Cowboy Quiche

Cowboy Quiche

Hlboký pokrm potešený karamelizovanou cibuľou, slaninou a ostrým syrom čedar. Skutoční kovboji jedia tento quiche!

1. Cibuľu osmažte na masle na veľkej panvici na stredne malom plameni najmenej 15 až 20 minút (možno aj dlhšie), občas ju miešajte, až kým nebude cibuľa sýto zlatohnedá. Odložte vychladnúť.
2. Slaninu osmažte do žuvania. Nakrájajte na veľké kúsky so sústom a odložte ich, aby vychladli.
3. Rúru predhrejeme na 400 stupňov. Vyvaľkajte kôru na koláči a vtlačte ju do veľkej skladanej hlbokej tortovej formy (alebo hlbokej misy na koláč).
4. Vajcia, smotanu, soľ a korenie rozšľahajte vo väčšej miske, potom primiešajte cibuľu, slaninu a syr. Nalejte zmes do koláčovej kôry.
5. Panvicu preložíme na plech s okrajmi, ktorý ľahko zakryjeme alobalom a pečieme ho asi 40 až 45 minút. Odstráňte fóliu a pokračujte v pečení 10 až 15 minút, alebo kým nie je quiche nastavený a kôra nie je zlatohnedá. (Quiche bude stále pôsobiť mierne uvoľnene, ale po vytiahnutí z rúry bude pokračovať v nastavovaní.)
6. Vyberte z rúry a nechajte 10 až 15 minút odležať. Ak používate tortovú panvicu, vyberte z panvice koláč, nakrájajte ho na plátky ostrým zúbkovaným nožom a podávajte!

Praví kovboji jedia quiche. —Aristoteles

Och, milujem tento quiche. Zaradil som ho do svojej druhej kuchárskej knihy a je podobný quiche, ktoré som sem uverejnil v temných dobách roku 2009, ale bez drsných húb a s cheddar namiesto švajčiarskeho. Švajčiarsky syr a šampiňóny nie sú kovbojským nápadom na dobrý čas. Je mi ľúto rozsiahleho zovšeobecňovania, ale na tomto ranči s dobytkom som zistil, že je to pravda.

Ale v skutočnosti je tento recept na quiche pre vás iba plátnom. Môžete pridať úplne všetko, čo vás napadne: špargľa, prosciutto, šunka nakrájaná na kocky, malé kúsky tvarohového syra, bylinky, krevety, klobása ... alebo iná zelenina, ktorú chcete. Mojou obľúbenou ingredienciou na quiche je dusený pór, ale som tak bláznivý čudný, nepredvídateľný a nebezpečný. Áno, to som ja.

Najvýraznejšie na tomto quiche je to, aký je veľký a nezmyselne vysoký. Dávam prednosť tomuto prístupu k hlbokým pokrmom iba k pečeniu quiche na bežnej panvici na koláč, pretože v porovnaní s kôrkou máte na konci oveľa viac vaječnej sýtej báječnej náplne. V bežných panviciach na koláče sú pre mňa príliš chrumkavé.

Poďme si pripraviť quiche, priatelia!

Najskôr skaramelizujte trochu cibule tak, že na miernom až strednom ohni uvaríte na masle zväzok nakrájaných cibúľ. Bude to trvať najmenej 15 - 20 minút, kým sa dostanú k tejto peknej hlbokej zlatohnedej farbe (možno dlhšej), takže sa uistite, že je teplo príjemné a mierne ... a sem tam ich premiešajte! Keď sú hotové, odložte ich nabok, aby vychladli.

Karamelizovaná cibuľa je môj život.

Ďalej smažte trochu slaniny, kým nebude uvarená, ale stále žuvacia, potom nakrájajte slaninu a nechajte ju mierne vychladnúť.

Slanina je môj život.

Spojte veľa vajec s nejakou silnou smotanou (ALEBO pol a pol, ak chcete) ...

Potom ich spolu vyšľahajte, kým nie sú pekné a hladké.

modlitba k sv. lucy

Pridajte soľ a korenie (môžete tiež pridať trochu kajenského korenia alebo horúcu omáčku) a spolu to rozšľahajte.

Vajcia mi dávajú dôvod žiť.

Vyvaľkajte cesto na koláče ...

Poznámka: Môžete použiť túto koláčovú kôrku, ktorá sa zakaždým ukáže perfektná, a podľa vašich preferencií môžete použiť všetky tuky, polovičné maslo a polovičné skrátenie alebo polovičné maslo. Zapracovanie určitého množstva tukov povedie k lepšej textúre, ale je to úplne na vás! (Použijete polovicu receptu na koláčovú kôru, ktorý je prepojený vyššie. Druhú polovicu zabaľte a uložte do mrazničky.)

Kôru položte na koláčovú panvicu…

A cesto vtlačte do drážok. Potom (nemám túto fotografiu, pretože som bol vzdušnou hlavou, keď som fotografoval tento recept a stále som vzdušnou čiarou teraz), vyvaľkajte valček na hornú časť panvice a ľahkým stlačením odrežte prebytočné cesto z okraj panvice. (Tieto panvice nájdete v mnohých obchodoch s varením. Len som hľadal a našiel nejaké v Sears .)

Tieto koláčové panvice otriasajú mojím svetom.

čo dať do krepu

Teraz, keď cibuľa a slanina vychladnú, pridajte ich do vaječnej zmesi spolu s trochou nastrúhaného ostrého čedaru.

Cibuľa + slanina + syr = priateľský pre kovbojov.

* Zametacie zovšeobecnenie upozornenia.

Všetko to miešajte dokombinovať ...

Potom zmes nalejte do kôry koláča. Toto je hlboký pokrmový quiche, takže by mal ísť takmer hore.

Teraz už len položte panvicu na quiche na plech s okrajmi, ľahko ho zakryte alobalom a pečte ho pri 400 stupňoch 40 až 45 minút. Po uplynutí tejto doby alobal odstránime a pokračujeme v pečení 10 až 15 minút, kým vrchná časť a kôra nie sú zlatohnedé. Quiche by mal byť len trochu vrtký, ale nie veľa. Ak si myslíte, že to vyžaduje viac času na pečenie, zakryte ho alobalom a pokračujte v pečení, kým nebude hotové. (Fólia zabráni tomu, aby sa na vrchu príliš hnedla.)

Vyberte ho z rúry a nechajte ho dobre stáť 15 minút, aby ste sa ubezpečili, že všetko zapadne.

Toto je jedna z krásnych vecí na týchto koláčoch: Dno sa úplne oddeľuje od okraja ...

Ostávajú vám teda tieto nádherné quichy, ktoré sa teraz dajú ľahko krájať (ak máte dobrý, ostrý zúbkovaný nôž).

Nádherné!

999 biblický verš

Nádherná.

Nádherná.

Na quiche sa už nikdy nebudete pozerať rovnako. Toto je božské! A môžete to zmeniť, ako chcete.