Ľahký jahodový koláč

Easy Strawberry Pie

Je neskorá jar, počasie sa oteplilo a čerstvých jahôd je na trhoch neúrekom. Je ideálny čas na prípravu čerstvého, prekvapivého a zároveň ľahkého dezertu, ako je jahodový koláč. Áno, existuje konzervovaná jahodová výplň, a áno, môžete použiť jahodový krém Jell-O na vyplnenie vašej kôry, ale keď je správne obdobie, jediným koláčom, ktorý by ste mali hľadať, je čerstvý jahodový koláč! Náš ľahký čerstvý jahodový koláč, ktorý má iba päť ingrediencií, prináša chuť sezóny priamo na váš stôl.

Ako si urobíte jahodový koláč od nuly?

anjel uzdravenia v biblii

Najskôr začnite s pečenou koláčovou kôrkou. Aby to nebolo jednoduché, môžete použiť chladenú koláčovú kôru a upiecť jednu kôru podľa pokynov na obale. Ak máte radi vlastnú kôru alebo ste do mrazničky strčili Reeovu guľu, použite to! Pred naplnením bude potrebné kôru úplne zaslepiť. Slepé pečenie (alebo predpečenie) je jednoduché - môžete to urobiť nasledovne:

Rúru predhrejeme na 400 stupňov. Koláčové cesto vyvaľkajte na 12-palcovom kruhu na ľahko pomúčenom povrchu. Premiestnite kôru na 9-palcový koláčový tanier. Orezajte kôru, aby ste mali & frac12; previsnúť cez okraj koláčovej dosky. Okraje kôry zastrčte tak, aby boli rovnomerne s okrajom koláčovej dosky, a zvlňte ich. Kôru vložte do chladničky na 60 minút (alebo do mrazničky na 30 minút). Vnútro kôry vystelieme pergamenovým papierom, potom naplníme závažím na pečenie alebo sušenou fazuľou. Pečieme 16-18 minút, kým okraje kôrky nie sú veľmi jemne zlatisté. Odstráňte závažie koláča a pergamenový papier, celé ich potrite silným krémom a 6-8 krát popichajte vidličkou dno kôry. Vráťte späť do rúry a pečte, kým nebude celá kôra po celej ploche zlatohnedá, o 12-14 minút dlhšia. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Ďalej si pripravte plnku. Na sporáku povarte zmes čerstvého jahodového pyré, cukru, vanilky a kukuričného škrobu, aby ste vytvorili mierne osladenú a zahustenú omáčku. Primiešajte čerstvé, rozpolené jahody a túto zmes preneste do úplne upečenej kôry. Necháme niekoľko hodín vychladnúť v chladničke.

Nakoniec podávame so šľahačkou. Cool Whip funguje skvele, aby boli veci super jednoduché, ale môžete si vytvoriť aj svoj vlastný. Vyskúšajte niekoľko ľahkých zvratov, napríklad pridať 2 lyžice kakaového prášku na čokoládovú šľahačku alebo 2 čajové lyžičky limetky alebo citrónovej kôry na citrusové nakopnutie.

Ako si zahustíte plnku z jahodových koláčov?

Na zahustenie plnky z jahodových koláčov je potrebné ju uvariť na sporáku a použiť škrob, ako je kukuričný škrob, tapiokový škrob alebo múka. (Niektoré recepty volajú po použití jahodového Jell-O na zahustenie, ale svieža chuť celých roztlačených jahôd pre pyré. nemôže buďte porazený!) Uvarená múčna zmes môže nechať vašu náplň trochu zakalenú na pohľad, zatiaľ čo kukuričný škrob a tapiokový škrob sa uvaria číre a udržia si svoju hrúbku asi 48 hodín. Pretože kukuričný škrob je bežnou špajzou, ktorú si väčšina kuchárov necháva, je to ideálne zahusťovadlo, ktoré sa dá použiť na tento ľahký jahodový koláč.

Prečo je môj jahodový koláč tekutý?

Pretože sa váš čerstvý jahodový koláč nebude piecť v rúre, akonáhle sa spojí, je dôležité plnku naplniť na varnej doske. Tento recept vyžaduje také množstvo kukuričného škrobu, ktoré je potrebné na vytvorenie veľmi hustej plnky, aby sa váš koláč po vychladnutí pekne usadil a nakrájal. Kukuričný škrob je potrebné najskôr rozpustiť v studenej tekutine a potom zahriať na teplotu varu, aby sa úplne aktivovala jeho zahusťovacia schopnosť. Nezabudnite nechať zmes úplne prejsť varom a varte ich po celú dobu, ktorú odporúča recept. Dôkladné varenie zmesi tiež pomôže znížiť obsah tekutiny v náplni, čím ju zhustne. Akonáhle je koláč zostavený, nezabudnite ho pred krájaním nechať úplne vychladnúť v chladničke.

1. Pre kôru: Upečte jednu chladenú koláčovú kôru podľa pokynov na obale. Necháme úplne vychladnúť.
2. Na jahodovú plnku: Mash 1 & frac12; poháriky bobúľ vidličkou a skombinujte s cukrom, vanilkou a & frac14; šálku vody v strednom kastróle na strednom ohni. Za stáleho miešania a mačkania priveďte mierne do varu a varte, kým ovocie nezačne mäknúť a viac sa rozkladať, asi 5 minút.
3. V malej miske spolu vyšľahajte kukuričný škrob a & frac12; šálka vody. Do kukuričnej jahodovej zmesi vmiešajte zmes kukuričného škrobu a na stredne vysokom plameni ju vráťte späť do varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a za častého miešania duste do zhustnutia asi 3 minúty. Odstavíme z plameňa a prehneme zvyšné čerstvé jahody. Ihneď preložte jahodovú zmes do kôry z koláča.
4. Necháme mierne vychladnúť, asi 15 minút, potom vložíme do chladničky úplne vychladnúť, asi na 4 hodiny.

Môžete tiež použiť mixér alebo kuchynský robot na pyré z jahôd, namiesto toho, aby ste ich roztlačili vidličkou.