Šalát z quinoa na konci leta

End Summer Quinoa Salad

Zakaždým, keď zo zásuvky na korenie vytiahnem téglik sladkého kari, jeho teplá omamná vôňa priťahuje malé nosy z celého domu priamo do kuchyne. A neobviňujem ich. Curry je tiež jedným z mojich najobľúbenejších. Jeho chuť je plná hĺbky z rôznych prísad a jeho vôňa je takmer exotická. Naozaj neviem, ako tomu niekto môže odolať.

Tento šalát z quinoa na konci leta so sladkou kari vinaigretou je nabitý zeleninou, čerstvou z úrody záhrady. A so sladkou kari vinaigretou je to recept na šalát, ktorý sa určite vráti do vášho plánovania jedálnička znova a znova.

Neviem ako vy, ale trvalo mi viac ako niekoľko pokusov, kým som sa oficiálne dostal na palubu rozbehnutého vlaku quinoa. Potom to však konečne zacvaklo. Tajný vzorec bol v vinaigrette.

Pri jedlách zvyknem mať rád rôzne textúry a vždy ma lákala zemitosť zŕn a semien. Takže keď sa quinoa pred niekoľkými rokmi naplno objavila na scéne, malo to pocit, že by to pre moje chuťové poháriky bolo prirodzené. Zistil som, že mám rád jedlá z quinoa, ktoré si objednávam v reštauráciách, ale nikdy som ich nemal veľmi rád, keď som si ich pripravoval doma sám.

Až kým som neobjavil čaro skladania chutnej vinaigretty do quinoa, to je.

Vinaigretta funguje ako kúzlo, vsakuje sa do malých kúskov quinoi, trochu ju zjemňuje a napĺňa chuťou. A vinaigreta v tomto šaláte je obzvlášť krásna. Je sladká z medu, štipľavá z bieleho balzamikového octu a zohriata úžasným kari. Ocitol som sa, že zdvojnásobujem túto časť receptu, len aby som mal týždeň na to, aby som na obedné šaláty pokvapkal čerstvou zeleňou.

Naša záhrada nie je veľká, väčšinou sa skladá z malín, jahôd a paradajok. Tento rok sme do zmesi pridali hrášok, papriku a vôbec prvýkrát rastlinu mletej čerešne (tak zábavné a chutné!) . A vždy máme pekný výber čerstvých bylín. Nechcem vedieť život bez čerstvých byliniek, ktoré rastú na mojom záhrade!

Tento šalát som pripravoval s paradajkami z našej záhrady, žltou tekvicou, ktorú mi dali priatelia z kostola, a sladkou kukuricou a paprikou od miestnych predajcov a na farmárskych trhoch. Toto ročné obdobie je jednoducho určené na oddávanie sa všetkej sláve zo záhrady.

Bonus je aj s týmto šalátom z quinoa, ktorý vydrží veľmi dobre niekoľko dní v chladničke. Jem to ráno, napoludnie a v noci. Je úžasné na raňajky s niekoľkými vajíčkami, hodené s čerstvou rukolou na obedový šalát alebo ako príloha na večeru. Svetlé a krásne a super chutné na zavedenie.