Ako sa pečú zemiaky ako profesionál

How Roast Potatoes Like Pro

Existuje dôvod, prečo sa zemiaky nachádzajú v kuchyniach po celom svete. Môžu to byť len jedno z najuniverzálnejších jedál - môžete ich rozdrviť, rozbiť, osmažiť alebo opiecť (prejdite nadol k nášmu spoľahlivému receptu na pečenie zemiakov). Pri každom zapnutí rúry môžete použiť akékoľvek bylinky (čerstvé alebo sušené) alebo korenie, ktoré máte po ruke, na prípravu inej prílohy - možností je neúrekom! Choďte pikantné, bylinkové, cesnakové, syrové alebo dokonca citrusové. Pečené zemiaky sú vynikajúce aj na viac ako len na večeru - radi robíme dávky aj na raňajky s vajíčkami.

vianočné darčeky pre mamu na poslednú chvíľu

Pri pečení zemiakov je potrebné mať na pamäti jednu z hlavných vecí, ktorú nechcete tlačiť na panvici - použite veľký plech na pečenie a okolo každého kúska nechajte malý priestor, aby cirkulovalo teplo a aby zemiaky skutočne chrumkali. . Nikto nemá rád rozmočený zemiak, však? Nezabudnite ich dať do oleja, aby ste dosiahli optimálny zlatistý odtieň, a posypte ich soľou spolu s ďalšími ochucovadlami - zemiaky sú v podstate hubkou na dochutenie. Navyše sa hodia ku všetkému - experimentujte s obľúbenými ingredienciami a pripravte si dnes večer novú prílohu!

Aký druh zemiakov mám použiť?

Zemiaky spadajú do dvoch kategórií: škrobové alebo voskovité. Na pečenie sa najlepšie hodí červenohnedé, zatiaľ čo najlepšie sa varia varené voskovité zemiaky s tenkou šupkou, ako napríklad červené zemiaky alebo prstníky. Môže sa pražiť akýkoľvek zemiak, ale obzvlášť sa nám páči Yukon Golds: Majú tenkú šupku, ktorá je v rúre super chrumkavá, a stredy sú pekné a jemné.

anjel číslo 288

Ako si mám nakrájať zemiaky?

Zemiaky vždy nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa varili rovnomerne - to je dobré pravidlo pre každého, kto si chce pečiť. Zemiaky môžete nakrájať na kocky s hrúbkou „palec“ alebo „päť centimetrov“ alebo ich nakrájať na hrubé kolieska, aby vyzerali ako steakové hranolky. Je úplne osobnou preferenciou, či chcete pokožku nechať pôsobiť alebo nie!

Musím pred opekaním uvariť zemiaky?

Zemiaky pred ich pražením určite nie je potrebné variť, niektorí kuchári však na túto techniku ​​prisahajú. Skracuje čas praženia a navyše sa nemusíte obávať, že zemiaky budú zvonka chrumkavé, ale vnútri nedovarené. Ak chcete zemiaky uvariť na pare, jednoducho ich povarte vo vriacej osolenej vode asi 10 minút (nenechajte ich úplne zatiahnúť), potom ich pred pražením dobre sceďte.

Čo môžem použiť na dochutenie svojich zemiakov?

anjel číslo 337 význam

Odpoveď je ... skoro všetko! Pečené zemiaky sú dokonalou výhovorkou na ponorenie sa do špajze, chladničky a skrinky na korenie. Najprv si zemiaky popučte olejom, soľou a korením, potom dochuťte: Vyskúšajte nasekaný cesnak, nasekané čerstvé bylinky ako petržlen, rozmarín alebo kôpor alebo korenie ako paprika alebo čili prášok. Nemôžete sa pokaziť! Na panvicu môžete tiež pridať ďalšiu koreňovú zeleninu (vyskúšajte mrkvu, rutabagu alebo cviklu), ktorú budete pripravovať spolu so zemiakmi - jednoducho ich nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti.

Sú pre vás opekané zemiaky dobré?

Pečené zemiaky potrebujú len trochu oleja, aby boli chrumkavé, takže nie sú vôbec zlou voľbou (sú pre vás lepšie ako porcia maslovej zemiakovej kaše!). Navyše, ak si zemiaky opekáte s inou koreňovou zeleninou, môžete sa vkĺznuť do niektorých ďalších živín.

1222 oddelenie dvojitým plameňom

1. Rúru predhrejte na 425˚.
2. Hodte zemiaky s olivovým olejom a ľubovoľnými chuťovými prísadami na plech; dochutíme soľou a korením. Poukladajte zemiaky reznou stranou nadol a opekajte ich na vidličku, 20 až 25 minút. Podávame teplé.