Ako pripraviť citrón v 3 jednoduchých spôsoboch

How Zest Lemon 3 Easy Ways

Môžete pridať trochu jasu do každého pokrmu s citrónovou kôrou - alebo z iného citrusového ovocia. Citrónová kôra je obzvlášť skvelá, pretože môžete do nej pridať príchuť bez toho, aby ste do misky pridali príliš veľa kyseliny. Existuje nespočet spôsobov, ako variť s citrónovou kôrou, či už ju pridávate do palacinkového cesta na výrobu citrónových palaciniek. , alebo rizoto z citrónovej bazalky, alebo veľa sladkých citrónových koláčikov. Naučiť sa, ako pripraviť citrón, je jednoduchšie, ako by ste si mysleli, ale treba pamätať na niekoľko vecí.

Najkrajnejšia vrstva citrusov, takzvaná šupka, má prírodné oleje, ktoré sú nabité najvyššou koncentráciou chutí (dokonca viac ako šťava!). Ak vám došli recepty na citróny, môžete skúsiť použiť iné citrusové ovocie, napríklad limetky, pomaranče alebo grapefruity. Chuť bude mierne odlišná, ale aj tak dodá vášmu receptu jasnú, citrusovú príchuť. Ako inú alternatívu môžete použiť sušenú citrónovú kôru: Chuť je koncentrovanejšia, preto použite menej, ako je požadované v recepte.

novorodenec pražský sviatok

Kôra je jasný, žltý zovňajšok citróna. Kôru oddeľujúcu od ovocia oddeľuje biela vrstva známa ako dreň. Táto mäkká, biela vrstva je mimoriadne horká, takže je dôležité vyhnúť sa jej pri horkosti. Ale skôr ako začnete s kôrou, určite si umyte citróny. Znie to zjavne, ale veľakrát zabudneme! Ak plánujete použiť šťavu aj kôru, mali by ste citrón najskôr umyť a očistiť, potom nakrájať a odšťaviť. Teraz, keď viete niečo viac o citrónovej kôre, poďme si povedať o niektorých z najlepších spôsobov, ako pripraviť citrón pre dokonalú chuť.

Aké nástroje potrebujem, aby som citrón pripravil?

Jedným z našich obľúbených kuchynských nástrojov je Microplane, tiež známy ako rašple. Toto strúhadlo s dlhou rukoväťou má malé, ostré ryhy, ktoré sú ideálne na jemné nastrúhanie kôry a môžu sa tiež použiť na mletie cesnaku alebo na nadýchaný prášok parmezánu.

Podobné ako Microplane je ručné strúhadlo na syr. Otvory sú na strúhadle o niečo väčšie ako v prípade mikroplánu, na strúhanie však bude dobre fungovať strúhadlo. Len sa uistite, že nepoužívate strúhadlo s veľkými otvormi, aké by ste použili napríklad na strúhanie syra čedar: Budete riskovať, že si do horkej drene zamiešate chuť.

Čo ak nemám Microplane na citrónovú kôru?

Dobrá správa je, že existuje viac ako len jeden nástroj na ochutenie citróna. Všetko závisí od toho, ako chcete chuť používať. Ak nemáte Microplane, môžete použiť tie najlepšie otvory na staromódnom strúhadle. Ak ste stále v strate pre kuchynské náradie, môžete tiež použiť škrabku na zeleninu alebo jednoduchý krájací nôž na odstránenie kôry, ktorú potom môžete jemne nakrájať. Na slávnostnú ozdobu koktailu radi používame citrónový zester, tiež známy ako kanálový nôž, na vytvorenie kučeravých citrónových zvratov. Teraz, keď viete, aké nástroje sú potrebné, si môžete pripraviť citrón tromi spôsobmi.

Ako pripraviť citrón pomocou mikroplánu alebo strúhadla:

Držte citrón priamo nad miskou alebo miskou. Prejdite citrónom po mikropláne pohybom nadol, aby ste odstránili farebnú, žltú kôru (nezabudnite zastaviť, keď sa dostanete do horkej bielej časti!), A kým idete, citrón otáčajte. Jemne klepnite na mikroplán alebo prstami odstráňte všetku chuť, ktorá sa prilepila na spodok.

Ako pripraviť citrón pomocou noža alebo škrabky na zeleninu: