Mint Chip Ice Cream
Pripravte si vo svojej vlastnej kuchyni vynikajúcu zmrzlinu z mäty s týmto jednoduchým receptom. Môžete použiť príchuť čerstvej mäty alebo mäty. Od Eriky Kastnerovej z Buttered Side Up. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:5hodín0min Čas varenia:0hodín30min Celkový čas:5hodín30min Zloženie2 C. Ťažký krém 1 C. Plnotučné mlieko 1 C. Čerstvé lístky mäty alebo 1 1/2 čajovej lyžičky prírodnej príchute mäty 1/3 st. Čistý javorový sirup alebo sladidlo podľa výberu 1 štipka Soľ 8 Veľké vaječné žĺtky 2/3 c. 60% kakaové čokoládové lupienky, jemne nasekanéTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Na vrchnú časť dvojitého kotla (alebo žiaruvzdornú misu nad hrncom s dusenou vodou) vložte krém, mlieko, lístky mäty (vynechajte, ak máte príchuť mäty), javorový sirup a soľ. Medzitým vložíme žĺtky do žiaruvzdornej misy. Šľahajte. Odložiť.
Akonáhle je krémová zmes veľmi horúca, pomaly za stáleho šľahania asi na polovicu naberajte žĺtky. Vráťte všetko na vrchol dvojitého kotla. Puding varte za častého miešania, kým zmes trochu nezhustne a nepokryje zadnú časť drevenej lyžice, asi 20 - 30 minút.
Odstavte z ohňa a vmiešajte mätovú príchuť (vynechajte, ak ste použili čerstvé lístky mäty). Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom ho prikryte a dajte do chladničky asi na 4 hodiny do veľmi studenej.
Puding krémujte podľa pokynov výrobcu zmrzliny. Asi 5 minút predtým, ako zmrzlina zmrzne, pridajte nasekané čokoládové lupienky. Naberte do mrazničky bezpečnej nádoby a zmrazte, až kým nebude pevná. Alebo jedzte priamo z výrobníka zmrzliny, aby ste získali konzistentnejšiu konzistenciu.
Robí asi 1 liter.
Poznámka: Na čerstvé lístky mäty som použila čokoládovú mätu, ale môžete použiť aj bežnú mätu.
Puding veľmi voľne založený na recepte od Shaye Elliott z The Elliott Homestead.
Keď som bol dieťa, nemal som rád zmrzlinu s mätovým čipom. Mätová príchuť sa zdala v zmrzline nesprávna.
Ale rovnako ako pri mnohých iných potravinách, aj môj manžel si rozšíril moje chuťové bunky. Sledovanie, ako si on a jeho rodina pochutnávajú na zmrzline s mätovým čipom, ma presvedčili, aby som tomu dal druhú šancu.
1222 anjelských čísel
A teraz to milujem! Mäta dodáva krémovému pudingu trochu sviežosti. Kúsky tmavej čokolády sú bohaté, mierne horké a nie príliš sladké. Ako sa mi to páči.
Túto zmrzlinu som musel pripraviť trikrát, aby to bolo tak akurát. Bolo to také utrpenie, že som musel neustále jesť zmrzlinu. Škoda ma
Prvýkrát som pridal príliš veľa čokolády. Viem, na čo myslíš: môže tam byť KAŽDY príliš veľa čokolády? Ale prvá reakcia môjho manžela bola práve táto: príliš veľa čokolády. A príliš tmavý. Neochotne som súhlasil.
Druhá várka bola takmer dokonalá, ale nejeden človek sa vyjadril, že zmrzlina chutila ako list mäty. Osobne si myslím, že je to krásna, svieža chuť, ale pre masy to nemusí tak pôsobiť.
Namiesto čerstvých lístkov mäty som teda dal ešte jeden pokus s mätovou príchuťou. A bolo to nádherné: veľmi to pripomína mätové zmrzliny, ktoré dostanete v obchode, ale oveľa skutočnejšia chuť a nie až chorobne sladké.
Pri tomto recepte som vedel, že chcem vyskúšať pudingový základ, pretože pre mňa zvyčajne prinesie najkrémovejšiu zmrzlinu. Dúfal som, že bohatosť zo žĺtkov nebude zasahovať do príchute mäty, a našťastie to nebol vôbec problém.
Ako som už spomenul, mätovú príchuť môžete do zmrzlinového základu nalievať dvoma spôsobmi: použitím čerstvých lístkov mäty alebo mätovou príchuťou / extraktom. Obidve metódy uvádzam v recepte na konci tohto príspevku.
Teraz som určite fanúšikom hlbokej tmavej čokolády. Väčšinou to musí byť minimálne 70% kakaa, aby som bol šťastný. V tejto zmrzline však 60% funguje lepšie. Tmavšia čokoláda je po zmrazení príliš vosková. Samozrejme, ak ste fanúšikom polosladkej alebo mliečnej čokolády, môžete ich kedykoľvek nahradiť.
Čokoládu môžete nakrájať ručne alebo v kuchynskom robote. Používanie noža trvá dlhšie, ale kúsky čokolády bývajú rovnomernejšie.
Keďže som túto zmrzlinu musel robiť viackrát, aby bola správna, rozhodol som sa o ňu podeliť s našimi rodinami. Myslím, že by som rád jedol túto zmrzlinu s mätovým čipom celý deň, ale to by nebolo najlepšie pre moje zdravie, však?
O poslednú várku som sa podelil s rodinou. Môj otec chcel vedieť, akú príchuť zmrzlina má, a potom si nabral misku.
ako napeniť mlieko na latte
Mätový čip, informoval som ho.
Mätový čip, zopakoval s bočným skeptickým pohľadom. Nie je to jedna z jeho obľúbených príchutí.
Ale na pár sekúnd sa vrátil a vyhlásil to za vynikajúce. Možno mám nového konvertitu!
