Orecchiette With Butternut Squash
Toto jedlo orecchiette je perfektným jesenným jedlom. Nehanbite sa s hoblinami parmezánu!
Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:4 - 6porcie Čas prípravy:0hodínŠtyri, päťmin Celkový čas:0hodínŠtyri, päťmin Zloženie1 lyžička
kóšer soľ a ešte viac k cestovinám
2 lyžice.olivový olej a ešte viac na panvicu
8 oz.sypká sladká alebo horúca talianska klobása
1/2
stredne veľká tekvica, ošúpaná, naočkovaná a nakrájaná na 1/2-palcové kocky
1/4 lyžičky.čili prášok, a ešte podľa chuti
Čierne korenie, podľa chuti
12 oz.
orecchiette
1banda kel, stonky vyradené, listy natrhané
Oholený parmezán, na dochutenie
Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery- Veľký hrniec so slanou vodou privedieme k varu. Na stredne vysokej teplote rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom. Pridajte klobásu a povarte ju lyžičkou a za občasného miešania asi 2 minúty miešajte, kým nezhnednú. Preložíme do misky. Nasypte všetky okrem 2 polievkových lyžíc kvapkadla. (Ak sú menej ako 2 polievkové lyžice, pridajte trochu olivového oleja.)
- Znížte teplotu na strednú. Pridajte tekvicu, premiešajte, natierajte olejom a posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli, čili práškom a trochou korenia. Varte a občas pohadzujte, kým nie je tekvica hlboko zlatohnedá a len jemná (ale nerozpadáva sa), asi 15 minút. (Ak je tekvica príliš tmavá alebo suchá, až kým nebude jemná, pridajte niekoľko lyžíc vody.) Vyberte ju do misky s klobásou.
- Medzitým pridajte cestoviny do vriacej vody a za občasného miešania ich povarte, až kým nebudú úplne zubné pasty, čo je zvyčajne o minútu alebo dve menej, ako si vyžaduje krabica. Rezervujte si 3/4 šálky vody na varenie, potom vypustite.
- Zvyšnú 1 lyžicu olivového oleja zahrejte na panvici na stredne vysokej teplote a pridajte asi polovicu kelu a 1/4 čajovej lyžičky soli. Varte, hádzajte, kým nezvädnú, a pri každej vädnutí pridajte ďalšiu kapustu. Pridajte zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli a premiešajte. Celý proces bude trvať asi 3 minúty. Niektoré kel budú hnedé a iné menej uvarené - to je v poriadku!
- Na panvicu pridajte 1/2 šálky vyhradenej vody na varenie, potom tekvicu, klobásu, cestoviny a veľké množstvo korenia. Varte a opatrne ho premiešajte s 2 veľkými lyžicami, aby sa zabránilo premačkaniu tekvice, pokiaľ nie sú dobre spojené a cestoviny sú al dente, asi 2 minúty. Ak sa zdá byť suchá, pridajte viac vyhradenej vody na varenie. Na vrchole s oholeným parmezánom.
