Druhá Pam Andersonová

Other Pam Anderson

Niektorí ľudia milujú slávnych autorov kuchárskych kníh. Autori majú radi ... no, nemusím ich menovať.

Ja však náhodou milujem autorku kuchárskych kníh menom Pam Anderson.

Nie, nie TAK, že Pam Anderson.

Pam Anderson je už roky jednou z mojich obľúbených autoriek kuchárskych kníh, odkedy mi moja dobrá kamarátka Hyacint pred mnohými rokmi darovala na Vianoce jednu z jej kuchárskych kníh. Nazývalo sa to Ako variť bez knihy a rozdeľuje varenie na jednoduché vzorce, takže namiesto dodržiavania presných receptov stačí otvoriť chladničku alebo komoru a na večeru ľahko pripraviť niečo báječné. Miloval som jej prístup a urobil som osudnú chybu, keď som svoju kópiu krátko nato požičal svojej sestre Betsy; vtedy škrtla sama a potrebovala malú pomoc na oddelení varenia.

Bolo to v roku 2002. V nasledujúcich rokoch by som si vyzdvihol ďalšie kuchárske knihy Pam Anderson, ktoré by zaplnili prázdnotu, vrátane Perfektné recepty na ľudí , ktorý sa vystrčil Ako variť ... ako môj obľúbený. Páči sa mi Pamin jednoduchý a chutný prístup k vareniu. Všetko je možné. Všetko chutné

Mimochodom, Betsy mi knihu vrátila minulý mesiac. Bolo to zafarbené olivovým olejom a rokmi varenia. Povedal som jej, že je úbohá, sebecká a nesprávna, keď to tak veľa rokov udržiavala, a povedal som jej, že je pre mňa mŕtva. Potom som ju objal a povedal: Som veľmi rád, že sa vám to páčilo !

Každopádne, neskôr ti poviem ten vtipný zvrat udalostí, ktoré minulý týždeň priviedli Pam Anderson (nie TAK, že Pam Anderson) na ranč na krátku návštevu. Bolo to šťastné, náhodne ... a vynikajúce. Ale zatiaľ, keďže Sviatok práce sa rýchlo blíži, napadlo mi, že sa podelím o Pamin recept na lahodné rebrá pečené v rúre.

Keď ma ľudia navštívia, prinútim ich variť. Aj keď si varia na živobytie.

Nikto na svete nie je v bezpečí.

Začnite s tromi stojanmi na chrbát z bravčového dieťaťa. Tento recept však bude fungovať na väčšinu odrôd, takže jednoducho použite to, čo máte radi!

Do menšej misky pridajte 6 lyžíc papriky.

V miske špehujem Pam Anderson.

Ďalej pridáme 6 lyžíc hnedého cukru.

ako uvariť vajcia, aby sa ľahko ošúpali

Milujem sladké / slané veci.

Hnedý cukor vo varení je priam božský.

Aj v pečení je to dosť božské. Ale to je iný príbeh na inokedy.

Ďalej nasledujú 3 lyžice cesnakového prášku ...

A 3 lyžice čierneho korenia.

Nakoniec pridáme 1 1/2 čajovej lyžičky kuchynskej soli.

Pridajte soľ do misy ...

A zmiešame to dokopy. A je tu trieť, zlato!

Teraz pridajte 9 lyžíc dijonskej horčice do samostatnej misy.

Ďalej solíme obe strany rebier.

Potom obe strany rebier potrite trochou Dijonu.

Potom choďte do mesta! Veľkoryso posypte trením po oboch stranách rebier.

Keď sú všetky natreté, môžete ich nechať chvíľu sedieť a odpočívať ... alebo ich môžete vložiť priamo do rúry.

A ak máte vnútornosti, nervy a cojony, môžete ich dať priamo na stojan na pečenie, ako to robí Pam.

Najskôr však položte pod fóliu vystlanú panvicu s fóliovými nástavcami na oboch stranách, aby ste zachytili prebytočnú šťavu, ktorej nie je veľa, takže sa nemusíte báť.

Rúry sa majú používať!

Rebríky môžete najskôr grilovať, aby ste získali zvonka nejakú farbu, a potom ich pomaly pražiť 2 až 3 hodiny… alebo, ako to minulý týždeň urobila Pam, môžete grilovanie vynechať.

Tak či onak, dopadnú božsky. Nepoužívali sme omáčku na grilovanie, pretože jediní prítomní ľudia boli Pam, moja svokra, Hyacint, Betsy a ja. A nechceli sme si pokaziť rúž.

Môžete však pridať omáčku na grilovanie v niekoľkých rôznych fázach: Asi 30 minút pred uplynutím času varenia môžete rebierka potrieť omáčkou. Alebo môžete počkať, kým vyjdú z rúry, a potom nalejte omáčku. Alebo, a to je preferencia Marlboro Mana, môžete na namáčanie podávať grilovanú omáčku v samostatnej malej miske.

Alebo môžete postupovať podľa pokynov Pam v recepte nižšie.

čo je v tekvicovom korení

Pred nakrájaním na jednotlivé kúsky nechajte rebrá niekoľko minút odstáť. Môžete ich tiež pevne zabaliť do fólie, ak to bude pred podávaním chvíľu trvať.

Vyhoďte ich na tanier s najlepšími pečenými fazuľami, aké ste kedy ochutnali (pripravuje sa recept) a triumfom Caesarovho šalátu (pripravuje sa tiež).

Potom urobte to, čo som urobil: poďakujte, že v tomto našom svete je viac ako jedna Pam Andersonová.

Najlepšie rebierka pečené v rúre
recept od Pam Andersonovej

Slúži 6 až 8

6 lyžíc hnedého cukru

6 lyžíc papriky

3 lyžice čierneho mletého korenia

Recept na sušienky so samokysnúcou múkou

3 lyžice cesnakového prášku

1 1/2 čajovej lyžičky soli

3 dosky z bravčových spareribov alebo 4 dosky z rebier chrbta dieťaťa

9 lyžíc (1/2 šálky + 1 lyžica dijonu alebo žltej horčice

2 čajové lyžičky tekutého dymu (voliteľné)

Odolná fólia

Vaša obľúbená barbecue omáčka

1. Nastavte nosič rúry na pečenie do strednej strednej polohy a predhrejte brojler. V malej miske zmiešajte cukor, papriku, korenie, cesnak a soľ. V malej miske zmiešajte horčicu a voliteľný tekutý dym. Obe strany každej dosky natrieme horčicou a potom obidve strany posypeme suchým potieraním.

2. Veľkú panvicu na rožky alebo inú plytkú pekáča vyložte fóliou dostatočne veľkou na zakrytie podlahy rúry (alebo jedného z roštov, ak je v podlahe rúry nainštalovaná elektrická špirála). Na panvici by mal byť dostatok presahu fólie, aby do seba zapadli všetky dosky. (Ak nie, rozrežte jednu z dosiek na polovicu.)

3. Rebierka opečieme a panvicu posunieme dookola tak, aby rovnomerne zhnedli. Vyberte panvicu z rúry a potom vložte grilované rebrá priamo na rošt. Umiestnite fóliou vystlanú panvicu na dno rúry (ak je rúra na plyn) alebo na spodný rošt (ak je rúra elektrická). Dbajte na to, aby fólia pokrývala celú úroveň rúry. Pečieme rebrá na 250 stupňov, kým nie sú vidličkou jemné, 2 až 3 hodiny pre rezervné rebrá a 1 1/2 až 2 hodiny pre chrbát dieťaťa.

5. Ak rebrá natierate grilovanou omáčkou, vyberte panvicu vyloženú fóliou z rúry a vylejte prebytočný tuk. Rebierka preložte z roštu na pekáč vystlaný fóliou mäsovou stranou nadol. Zapnite brojler.

6. Rebierka natrieme polovicou omáčky alebo glazúry, rošt vrátime späť do rúry a grilujeme, až kým poleva energicky neprebubláva. Vyberte rošt z rúry, otočte rebrá, potrite zvyšnou glazúrou, vráťte späť do rúry a opekajte, kým nebudú polevy energicky bubliny. Nechajte stáť 5 až 10 minút, nakrájajte na jednotlivé rebrá a podávajte.