Cestoviny Carbonara

Pasta Carbonara

Klasické cestoviny so slaninou a vajcami s báječným prídavkom hrášku. Na zemi nič lepšie.

1. Varte cestoviny podľa pokynov na obale.
2. Keď sa cestoviny varia, smažte slaninu, až kým nebude sotva ostrá. Vyberte z panvice a sceďte na papierových utierkach. Nalejte všetok tuk zo slaniny, ale panvicu nečistite. Vráťte panvicu na sporák na stredne malý oheň a vhoďte do nej cibuľu a cesnak. Varíme do zlatista. Odložiť.
3. V miske zmiešajte vajcia, parmezán, smotanu, soľ a korenie, až kým nebude hladký.
4. Keď sú cestoviny hotové, vyhraďte si pohár alebo dve vody z cestovín. Cestoviny scedíme a dáme do misy. Kým sú cestoviny ešte poriadne horúce, pomaly pokvapkajte vaječnú zmes a cestoviny po celú dobu miešajte. Omáčka zhustne a mala by pokrývať cestoviny. Podľa potreby postriekajte trochou horúcej vody z cestovín.
5. Do polovice pridajte hrášok, slaninu a restovanú cibuľu / cesnak. Dokončite pridaním omáčky a miešajte, kým sa to všetko nespojí.
6. Ihneď podávajte s parmezánom. Lahôdka!

Nemôžem jesť, myslieť na ne, snívať o nich, ani len vzdialene uvažovať o cestovinách Carbonara, bez toho aby som na to myslel Pálenie záhy , film Meryl Streep / Jack Nicholson z osemdesiatych rokov, ktorý rovnako milujem, aj nenávidím. Láska, pretože to neuveriteľne napísali Nora Ephron a neuveriteľne konali Meryl a Jack. A Stockard. A pretože piesne spieva Carly Simon. A pretože Meryl a Jack hodujú na cestovinách Carbonara v noci ich prvého rande.

Nenávisť, pretože človek, zasiahne ich vzťah vlakom. Horí ma z toho srdce.

Odtiaľ pochádza aj názov.

V nedeľu večer som pripravil cestoviny Carbonara.

A dievča bolo šťastné.

Najskôr si uvarte cestoviny. Najlepšie sú dlhé rezance.

Potom chyťte trochu nakrájanej slaniny a kúsky nakrájajte na polovicu do stredu ...

Potom to nakrájajte na malé kúsky ...

A hodte ho do panvice na stredné teplo.

Varte ho, až kým nezačne byť ostrý ...

A vyberte ju na plech vyložený papierovou utierkou.

Na panvicu vylejte väčšinu tuku a vložte ju späť na sporák na mierny oheň.

Nakrájajte na malé kúsky cibuľu ...

A rozdrvte 2 až 3 strúčiky cesnaku.

Vložte cibuľu a cesnak do panvice a varte ich pomaly a pomaly niekoľko minút.

420 znamená anjel

Páči sa ti to!

Dobre! Teraz začína zábava. Prasknite tri vajcia v miske ...

A vhoďte 3/4 šálky strúhaného parmezánu.

Toto spolu vyšľaháme, aby sa parmezán spojil s vajíčkami.

Ďalej, pretože je to slobodná krajina, nalejte 3/4 šálky silnej smotany. Ak sa snažíte robiť zdravé rozhodnutia, jednoducho si nalejte 1/2 šálky.

Robím si srandu z tej poslednej časti, samozrejme.

Toto šľahajte spolu ...

Potom pridajte 1/2 lyžičky soli a veľa čierneho korenia a všetko to rozmixujte.

snívať o búrke a povodni

Ďalej scedíme cestoviny ...

A časť horúcej vody na cestoviny si odložte pre prípad, že by ste ju neskôr potrebovali.

Nalejte veľmi horúce cestoviny do veľkej misy a ihneď začnite mrholiť do zmesi vajec / parmezán / krém.

DÔLEŽITÉ: Celý čas miešajte! Toto umožní, aby sa vajcia veľmi pomaly uvarili, keď narazia na horúce cestoviny ... ale (dúfajme) zabránia miešaniu vajec.

V polovici hodte nejaký hrášok, pretože mám rád Carbonaru s hráškom.

Som si istý, že Meryl nemala rada Carbonaru s hráškom. Nemôžeme však byť všetci Meryl!

A varená slanina ...

A dohoďte ho dokola, kým nebude celý potiahnutý.

Sláva Aleluja, toto je ono. Táto hustá vaječná zmes obalí cestoviny a dodá im nádhernú lesklosť.

Och, a zabudol som pridať cibuľu a cesnak, keď som pridal hrášok a slaninu, tak ich pridávam teraz.

Nebuď ako ja.

Aha, a ak sa vám cestoviny zdajú príliš chrumkavé, jednoducho ich postriekajte horúcou vodou na cestoviny. Nie príliš veľa, iba málo.

Pomoc. Nemôžete vedieť, ako veľmi to zasiahlo miesto v nedeľu večer.

Vyskúšajte to nabudúce, keď budete potrebovať opravu cestovín!

Alebo slaninka.

najlepšia polopermanentná čierna farba na vlasy

Alebo oprava krému.

Alebo parmezán.

(Získate obrázok.)