Perfektné vajcia Sunny-Side Up

Perfect Sunny Side Up Eggs

Vďaka tejto metóde je obraz vždy dokonalý.

1. Zahrejte trochu repkového oleja na nepriľnavej panvici na strednom ohni (nie príliš horúcom!). Oleja by malo byť toľko, aby iba pokryl okraje vajca, keď je na panvici prasknuté.
2. Akonáhle je olej mierne horúci, rozlúsknite ho po 3 vajciach. (Poznámka: Pracujte po dávkach - tri vajcia sú asi toľko, koľko dokážem mať naraz.) Biele by mali zostať čisté niekoľko sekúnd, kým začnú bieliť.
3. Akonáhle začnú vajíčka bieliť, malou lyžičkou opatrne po lyžičkách po lyžičkách polejte iba bielok vajec (vyhýbajte sa žĺtkom). To pomôže bielym pomaly variť, takže vrch sa usadí, ale bude stále vyzerať pekne. * Dôležité: Zatiaľ nelejte po lyžičkách žiadny olej cez žĺtky! Z bielkov zatiaľ naliať len lyžicu oleja, aby sa zabránilo zakaleniu vajec.
4. Po minúte alebo dvoch vareniach, akonáhle sú bielka tuhé / nie sú rozkolísané a sypké, opatrne po lyžiciach nalejte olej cez žĺtky. Pokračujte v lyžičkách oleja nad vajíčkami, až kým sa nezdajú byť dobrotami, ktoré chcete.
5. Vajcia vyberte z panvice štrbinovou špachtľou a potom ich pred podávaním krátko sceďte na papierovej utierke.
   

Tieto perfektné vajcia so slnečnou stranou hore sa dajú ľahko pripraviť a po dokončení sú takmer umelo vyzerajúce.

rozdiel medzi zmrzlinou a gelato

Popremýšľajte o vitríne u Dennyho alebo IHOP.

Táto metóda so slnečnou stranou nahor má výhodu: so skutočnými vajcami so slnečnou stranou nahor rozbijete vajíčko na panvici a necháte ho piecť, kým nebude hotová spodná strana. Pretože sa však vajíčko nikdy nedotýka horkosti, biele môžu byť na slizkej strane ... a žĺtky môžu byť príliš tekuté a chladné. Niektorí majú radi takéto vajcia. Napríklad Rocky Balboa. Ale náhodou medzi nich nepatrím.

Jedným zo spôsobov nápravy tohto problému je naparovanie vajec pomocou prilepenia veka na panvici, keď sa vajcia varia.

1200 anjelské číslo láska

Ale táto metóda sa mi páči viac.

Pravdepodobne preto, že zahŕňa tuk.

Prepáč. Musím byť ja.

Dôležité: Potrebujete nelepivú panvicu. Túto metódu som vyskúšal s bežnými panvicami a nikdy na mňa nefunguje. Pridajte do panvice malé množstvo repkového oleja - to už nie je dostatočné množstvo na to, aby ste mali vôbec veľkú hĺbku. (Poznámka: Ak máte radi také veci, môžete použiť aj maslo ALEBO slaninový tuk. Ale tie prinášajú nejaké čiastočky a nejakú farbu a nebudete nakoniec ako nedotknuté vajíčko. Nie, na tom skutočne záleží veľká schéma ľudských dejín, ale myslel som si, že ju spomeniem.)

Zahrejte repkový olej na stredný oheň. Nechcete to príliš horúce, pretože budete vajcia pripravovať pomaly. Nechcete, aby bol olej taký horúci, že vajce syčí a zbeleje, hneď ako ho rozbijete! Biele by mali zostať čisté niekoľko sekúnd, kým začnú bieliť.

Prepáčte, že som panovačný. S týmto som mal veľa pokusov a omylov a chcem vám ušetriť emocionálnu bolesť.

A ešte jedna vec. Počas natáčania segmentu pre televíznu reláciu som vyfotil niektoré z týchto fotografií (niekoľko z nich bolo urobených pred niekoľkými týždňami), takže mi niektoré kroky chýbali. Viním z toho svoju nervozitu pred kamerou, svoju zaneprázdnenosť vlasmi a svoju učiteľku v treťom ročníku.

Takže to, čo robíte:

veci, ktoré sa majú robiť s hustou smotanou na šľahanie

1. Akonáhle je olej mierne horúci, prasknite vo vajíčku. (Poznámka: Tri je asi toľko, koľko dokážem mať naraz.) Olej by nemal pokrývať biele; ak niečo, malo by to trochu prejsť cez okraje.

dva. Akonáhle začnú vajcia bieliť, malou lyžičkou opatrne po lyžiciach nalejte horúci olej iba cez biele . Choďte z vajíčka do vajíčka a po lyžiciach po lyžiciach dajte olej. To pomôže bielym pomaly variť, aby neboli slizké. * Dôležité: Zatiaľ nelejte po lyžičkách žiadny olej cez žĺtky!

3. Po minúte alebo dvoch sa dotknite bielka jedného z vajíčok a uistite sa, že je správne nasadené / nehmáté a voľné. V tom čase môžete po lyžiciach natrieme olej, ktorý im pomôže stuhnúť na povrch.

ako urobiť vajcia uvarené natvrdo ľahko olúpať

* Poznámka: Dôvod, prečo musíte počkať, kým si na žĺtky nenalievate horúci olej, je ten, že ihneď po prasknutí vajec do panvice žĺtok stále pokrýva bielok. Ak by ste okamžite rozliali horúci olej po žĺtku, spôsobilo by to, že biela farba na žĺtku zbelela, čo bude mať na týchto dvoch fotografiách za následok zakalený obal ako žĺtok:

A to je tragická vec! Na druhej strane, ak počkáte, vajíčko sa usadí v panvici a bielka sa po stranách žĺtka povrství a nakoniec tam nechá väčšinou žĺtok. Takže minútu alebo dve do procesu, ak polejete horúci olej žĺtkom, nebudete mať taký zakalený vzhľad.

Opakujte: dve vyššie uvedené fotografie sú varovným príbehom.

144 znamená bibliu

Som vyčerpaný.

Štyri. Pokračujte v nalievaní oleja cez vajíčko, až kým sa nezdá, že je hotový tak, ako by ste chceli. (Môžete to odhadnúť tak, že ho mierne pretočíte alebo prepichnete lyžičkou.)

5. Vajcia vyberte z panvice štrbinovou špachtľou, potom - to je dôležité - pred podávaním ich krátko sceďte na papierovej utierke. (Zložím papierovú utierku a držím ju v ľavej ruke, potom pravou rukou položím vajíčko na uterák, potom ho iba zasuniem na tanier! Vajíčko tiež môžeš nechať len na lopatke a potľapkať po dne. špachtľou na papierovej utierke, aby ste sa pokúsili dostať väčšinu oleja z vajíčka.)

A je to! Toto je čistá metóda, chlapci. Keď som sa to naučil a trochu si zacvičil, trochu som sa na tom pobavil. Je obzvlášť zábavné, ak varíte pre hostí a chcete, aby vaše raňajkové jedlo vyzeralo skutočne vynikajúco a príjemne. Je to tiež skvelé riešenie pre foodblogerov alebo stylistov, ktorí potrebujú dokonalé vajíčka.

Ale pre deti je to tiež veľká zábava, pretože vajcia zostávajú žiarivo žlté a biele a vyzerajú ako ... no, ako falošné vajcia, z ktorých majú deti kop. Jediná vec, ktorú musíte skutočne dávať pozor, je olej / tuk a uistite sa, že ste ich natreli / vypustili čo najviac.

Užite si to!