Pumpkin Cinnamon Rolls
Tekvicová verzia najlepších škoricových závitkov mojej mamy vôbec ... so šťavnatou krémovou polevou. Už nikdy nebudeš taký istý! Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:24porcie Čas prípravy:1hodinu30min Čas varenia:0hodínpätnásťmin Celkový čas:1hodinuŠtyri, päťmin ZloženieCesto 1 1/2 c. Plnotučné mlieko 1/2 c. Zeleninový olej 1/2 c. Cukor 1 balenie (2 1/4 čajových lyžičiek) Aktívne suché droždie 1 C. Tekvicové pyré 4 písm. Viacúčelová múka 1/2 lyžičky. Mletá škorica 1/4 lyžičky. Mletý muškátový oriešok 1/4 lyžičky. Mletý zázvor 1/2 c. (dodatočná) Univerzálna múka 1/2 lyžičky. Prášok na pečenie 1/2 lyžičky. (kopa) Prášok do pečiva 1/2 lyžičky. Soľ Plnenie 1 nalepte 1/2 šálky masla, rozpustené 1/2 c. Cukor 1/2 c. Hnedý cukor 1/2 lyžičky. Škorica 1/4 lyžičky. Mletý muškátový oriešok 1/2 lyžičky. Mletý zázvor 1 C. Jemne nasekané pekanové orechy POLEVA 8 oz. mäkký smotanový syr 1/2 lb. Práškového cukru 1/4 st. Plnotučné mlieko 2 lyžice. Maslo, rozpustené Dash of Salt Múka navyše na valcovanie Extra mlieko na riedenie Extra maslo, na pekáčeTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny NECHAJTE HUSTOTU Vo veľkom hrnci zmiešajte 1 1/2 šálky plnotučného mlieka, 1/2 rastlinného oleja a 1/2 šálky cukru. Zahrejte, kým nie je horúci, ale nie vriaci, potom vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť, kým nebude zmes na dotyk teplá, ale nie príliš horúca. Posypte droždie povrchom tekutiny a nechajte 5 minút odstáť. Miešajte tekvicové pyré, až kým sa nespoja.
Spojte 4 šálky múky s 1/2 čajovej lyžičky škorice, 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška a 1/4 čajovej lyžičky zázvoru. Posypte ho do hrnca a miešajte, kým sa to len nespojí. Kastról prikryte utierkou a odložte na 1 hodinu na teplé miesto bez prievanu.
Po 1 hodine by mala byť zmes veľmi nafúknutá a mala by mať minimálne dvojnásobnú veľkosť. Vmiešajte 1/2 šálky múky, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ, kým sa úplne nespojia.
VYROBTE ROLKY
Rúru predhrejte na 375 stupňov. Maslo pokvapkáme na 3 koláčové formy (alebo do väčšej zapekacej misy) a natrieme ich po celom dne panvíc.
Cesto vyklopte na pomúčenú plochu a stlačte ho do obdĺžnikového tvaru. Ak je príliš lepkavý, výdatne ho posypte múkou a manipulujte s ním / múkou, kým sa mu ľahšie manipuluje. Múku rozvaľkáme a cesto vyvaľkáte na veľký obdĺžnik s veľkosťou asi 10 palcov a 30 palcov.
Cesto pokvapkáme rozpustenou 1 tyčinkou masla a prstami ho potrieme po celej ploche. Zmiešajte dohromady 1/2 šálky cukru, 1/2 šálky hnedého cukru a škoricu, muškátový oriešok a zázvor. Toto posypte na celý povrch cesta a zakryte všetko rozpustené maslo. Posypeme 1/2 šálkou až 3/4 šálky nasekaných pekanových orechov.
Počnúc hornou časťou pohybom „písacieho stroja“ valte cesto smerom k sebe do veľkého polienka. Rolovať to pevne, ako idete, takže kotúče s byť pekné a úhľadné. Keď je to všetko zvinuté, zovrite šev a rolku otočte tak, aby šev smeroval nadol.
Nakrájajte plátky na 1/2 až 3/4 palca a vložte ich do maslom vymastenej formy. Nechajte ich kysnúť 20 minút, potom pečte 15 - 18 minút alebo kým nie sú po okrajoch pekné a zlatohnedé.
VYROBTE SI MRAZU
Zatiaľ čo sa rožky pečú, pripravujte polevu kombináciou všetkých polevových prísad v miske elektrického mixéra. Šľahajte do nadýchaného stavu, pridajte viac mlieka, ak chcete mať riedšiu polevu. Ak je to potrebné, dochuťte javorom a šľahajte, kým sa nespojí.
DOKONČTE ROLKY
Led sa valí hneď ako vyjdú z rúry. Polevu posypte extra orechmi a potom ich pred podávaním nechajte 15 minút odležať.
Vynikajúce!
Všetci vieme o originálnych škoricových rolkách. Moja mama im ich urobila celý život, ja som ich urobila celý život a sú to najlepšie škoricové závitky v jojkárskom verši.
A všetci vieme, že sa rád hrám s originálnymi ruličkami a prichádzam s rôznymi variáciami, ako sú napríklad tieto Caramel Apple Sticky Buns z roku 2009.
A táto verzia Chocolate Chip Cookie z roku 2010.
A táto verzia Sticky Pecan Mini-Bun z roku 2011.
A táto verzia Blueberry Lemon Sweet Roll z roku 2012.
V pripravovanej sviatočnej kuchárskej knihe som tiež pripravil oranžovú verziu s marmeládou, verziu s ovocím a orechmi ... a novú verziu s karamelovým jablkom.
Myslím, že mám nejaký problém so sladkou rolkou!
Ale vieš čo? Za celé tie roky, čo som skúšal rôzne verzie, mi cez víkend došlo, že som nikdy nevyrobil tekvicovú verziu.
Až do včera, keď sa môj život navždy zmenil.
Takto som ich vyrobil.
aké jedlo je na Štedrý večer otvorené
HUBY
Cesto začína rovnako ako pôvodný recept: Do stredne veľkého hrnca nalejte trochu rastlinného oleja ...
Nejaké plnotučné mlieko ...
A trochu cukru. Toto je slávny základ cesta, ktorá ma sledovala po celý môj život a urobila svet lepším.
Všetko to premiešajte alebo rozšľahajte ...
Potom zapnite oheň a zmes ohrievajte, kým sa neobarí, ako hovorievala moja mama, čo znamená horúce, ale nie vriace.
Potom iba vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju trochu vychladnúť. Na dotyk musí byť vyslovene teplý, ale nie v kategórii horúcich. Rozhodne však musí byť teplejšia ako vlažná kategória.
Zmätený?
Ja tiež.
Keď zmes ochladí natoľko, že nie je chladná, ale teplá, ale nie vlažná, ale ani horúca, vezmite si balíček aktívnych suchých droždia ...
A posypte to povrchom.
Nechajte droždie stáť na tekutine asi 5 minút ...
Potom otvorte plechovku bláznivých oranžových vecí ...
Odmerajte pohár…
A hodíme ho do panvice na vrch kvásku.
Šľahajte to, kým sa to nespojí ...
Potom pripravte múčnu zmes: Kombinujte viacúčelovú múku s trochou škorice, muškátového orieška a zázvoru.
Potom prisypte múkovú zmes ...
A miešajte to, kým sa to všetko spojí. Potom len položte na vrch utierku, položte panvicu na teplé miesto bez prievanu a nechajte ju 1 hodinu kysnúť.
Keď bude hodina hore, malo by to vyzerať takto! Ak je zmes v tomto štádiu plochá a bez života, potom a) mliečna zmes bola príliš horúca, keď ste ju posypali droždím ALEBO b) mliečna zmes bola príliš chladná, keď ste ju posypali droždím ALEBO c) Postavte hrniec na chladnom mieste. Skúste asi 30 sekúnd rozohriať panvicu alebo panvicu, potom vypnite oheň a potom panvicu položte na panvicu / v panvici a zakryte ju. Spolu s tým vám môže pomôcť aj extra teplo.
Teraz je čas na druhé pridanie suchých prísad: Pridajte 1/2 šálky múky ...
Málo 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny…
Hromada 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva…
A lyžičku soli.
dvojplameň 555
Niekoľkokrát to premiešajte, kým sa to všetko spojí.
ROLE
Na výrobu valčekov vyklopte cesto na pomúčenú plochu. Všimnete si, že moje cesto je veľmi, veľmi lepivé. Aj keď určite chcem, aby bol mäkký, táto vrstva bola príliš lepkavá na to, aby sa s ňou dalo pracovať - a to preto, že pri druhom pridaní múky vyššie som začal s 1/4 šálky namiesto 1/2 šálky, pretože som si nebol celkom istý čo by to potrebovalo.
Takže som len stále sypal vrch múky a zapracovával to, až kým to nebolo sotva v štádiu, keď som s tým mohol pracovať. Nechcel som, aby bolo cesto tuhé; mäkké cesto je váš priateľ s týmito rožkami. Pokojne teda pridajte dostatočné množstvo cesta, aby bolo uskutočniteľné, ale buďte pripravení prestať, až keď bude dosť nelepivé na prácu.
Cesto vytvarujte do tvaru hrubého obdĺžnika ...
Potom múku vyvaľkáme a vyvaľkáme ju na plocho. Mal by byť (zhruba) 10 palcov x 30 palcov. Preklad: Veľké ol ‘obdĺžnikové o‘ cesto.
Teraz, niekde pri ceste, som tajne hodil trochu masla do hrnca ...
A potom som to ešte záludnejšie roztopil.
Takže teraz je čas pokvapkať šálkou rozpusteného masla po celej ploche cesta ...
A pomocou prstov ho roztiahnite, až kým nezakryje každý posledný palec.
Na plnku zmiešame spolu cukor, hnedý cukor, škoricu, muškátový oriešok, zázvor a trochu soli.
Potom to posypte po celej ploche ...
Kým to nebude úplne zakryté. Tie hrudky sú zhluky hnedého cukru a vôbec mi neprekážajú. V skutočnosti ich mám rád. Pripomínajú mi, že svet je krásne, nedokonalé a hrudkovité miesto.
Rovnako ako moje dno.
Ďalej nasekajte niekoľko pekanových orechov ...
A časť z nich posypte cez vrch.
A potom pomocou toho, čo nazývam manéver písacieho stroja, pomocou prstov oboch rúk naviňte cesto smerom k sebe na pevný zvitok a prechádzajte tam a späť po línii cesta ...
Kým to nebude všetko ...
Zrolované. Vytiahnite koniec a zovrite ho zatvoreným ...
A pokračujte, kým to nebude pekný, upravený (relatívne povedané) záznam lásky.
Nakvapkajte trochu extra masla na formy na pečenie alebo na pečenie ...
Potom kotúče nakrájajte ostrým nožom ...
A položte ich do panvice.
Ponechajte trochu priestoru, aby ste mohli stúpať.
Tento recept naplní asi 3 štandardné formy na pečenie koláčov alebo 1 pekáč veľkej veľkosti a ešte trochu navyše.
Odložte ich na miesto bez prievanu, zakryte ich utierkou a nechajte ich asi 20 minút kysnúť, kým nie sú pekné a nafúknuté. Vložíme ich do rúry na 375 stupňov a pečieme asi 15 až 18 minút.
MRAZENIE
A zatiaľ čo oni pečú, urobte polevu! Začnite krémovým syrom (ja som ich urobila príliš veľa; naozaj vám stačí 1 balenie.)
Práškového cukru…
A mlieko.
Porazte to, kým sa to všetko nespojí ...
modlitba za nastávajúce mamičky sv. Gerard
Potom pokvapkáme ešte trochu rozpusteného masla.
Mixujte ho, kým nie je pekný a nadýchaný. Môžete tiež urobiť viac glazúry, ako používam na svoje bežné škoricové rolády; v podstate sa naleje cez valčeky a usadí sa v trhlinách. Pre nich som si myslel, že silnejšia poleva by bola zábava ... ale buď by bola nebeská.
Rolky sú hotové!
Takže skoro ako druhé vyjdú z pece ...
Každú rolku budete chcieť poriadne natrieť.
Rozložte ho tak, aby skutočne dobre zakryl každú rolku ...
Potom posypte niektorým z nasekaných pekanových orechov.
Ďalším prístupom, ktorý môžete urobiť s polevou, je pridať malý javorový extrakt ...
A trochu viac mlieka ...
Čo mu dodáva trochu inú príchuť a peknú farbu.
Na druhú panvicu som po celej ploche rozotrela javorovú polevu, akoby som polevala koláč.
Je to svet, ktorý sa zbláznil, hovorím vám.
A len počkajte, kým ich ochutnáte. Dobré milosrdenstvo nažive.
Farba je nádherná a chute tekvice a korenia skutočne presvitajú bez toho, aby boli úplne ohromujúce.
Tu je javorová verzia. Možno som položil na polevu trochu husté.
Ako však Konfucius vždy hovoril: Život je príliš krátky na poľutovanie spojené s polevou!
Ich výroba je super zábavná. Vybičujte ich so svojím dieťaťom, priateľom alebo miláčikom!
Tu je príručný doplnok, ktorý je možné vytlačiť.
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
