Sprinkles Decorative Sugars 101
Čo je v názve? To, čo nazývame posýpkou iným menom, by chutilo ako sladké. Takto vychádza linka z Rómeo a Júlia ide, nie?
Posýpanie je pojmom pre všetky druhy dekoratívnych cukrov. Viete, aký je rozdiel medzi cukrovou perlou a dražé? Čo tak piesok a šumivé cukry? Pozreli ste sa niekedy na recept na dezert a napadlo vám, Čo je sakra vlastne Jimmie?
1 - obalené tablety
Začnime s týmito kovovými krásami, dražbami. Dražé sú malé cukrové guľky doslova pokryté striebrom alebo zlatom - a niekedy aj meď. Sú k dispozícii v rôznych veľkostiach. Keď som bola malé dievčatko, vedela si, že košíček je ozdobný, ak je zdobený striebornými dražbami, a zjedli sme ich. Teraz sú dražé označené iba na dekoratívne účely. Nechám vás rozhodnúť sa, či ich chcete jesť alebo nie. Mimochodom, dražé sa vyslovuje dra-ZHAY. Nevyslovujte ich DRAG-ee, najmä ak učíte skupinu žien zdobiť na ranči cookies. Ahem.
2 - cukrové perly
Podobné dražé sú aj cukrové perly. Perly majú rôzne farby a perleťový lesk. Najčastejšie vyzerajú ako perly.
3 - Nonpareils
Toto je jeden z mojich obľúbených dekoratívnych cukrov. Možno je to kvôli tým škatuľkám čokolád bez čokolády, ktoré sa kedysi predávali v kinách. Pamätáš si na tie? Nonpareils sú menšie ako cukrové perly a nie perleťové. Za normálnych okolností ich uvidíte v čisto bielej farbe, ale majú dúhovú farbu. Nonpareil doslova znamená nemať rovného. Milujem to.
4 - Jimmies
Vždy som si myslel, že sa to volá sypanie. Jimmies sú tenké cukry valcovitého tvaru. Spravidla ich uvidíte v dúhovej zmesi alebo čokoláde. Skvelé na polevu zmrzliny a na výrobu konfety vystrihnuté cookies .
5 - Flitre alebo quiny
Skoro každý postriekaný tvar, ktorý nie je guľatou guľou alebo jimmie, sa nazýva flitr alebo skrátene quin. Hviezdy, plyšové medvedíky, cesmínové listy, srdiečka, snehové vločky - to je len niekoľko z cukrových flitrov, ktoré žijú na mojej poličke s postriekaním. (Áno, v kuchyni mám poličku venovanú dekoratívnym cukrom. Nie všetci?)
Pravdupovediac, ja ich nazývam postrekovače, ale aj tie sú technicky flitre.
6 - Brúsny a šumivý cukor
modlitba k svätému charbelovi machloufovi
Vidíš ten rozdiel? Brúsny cukor (vľavo) je oveľa jemnejšie zrno, zatiaľ čo šumivý cukor (vpravo) je oveľa väčší. Oba cukry sú veľmi iskrivé, takže nenechajte slovo brúsenie, aby ste si mysleli, že brúsny cukor je nudný. Šumivý cukor dodáva dobrú chrumkavosť a páči sa mi jednoduchšie cookie, zatiaľ čo brúsny cukor je príjemný na detailnejšie zdobenom cookie. Brúsny cukor je tiež vynikajúci na lemovanie koktailových pohárov.
Dúfajme, že tieto výrazy pomôžu, keď čítate recept alebo hľadáte dekoratívne cukry online. Posýpky, bez ohľadu na ich oficiálny názov, urobia všetko roztomilejším! Jaj, sypeme!
