Chicken Tikka Masala
Či už máte radi Chicken Tikka Masala, alebo ste to nikdy v živote neskúšali, prídete na svoje. Ryan opäť prichádza s mimoriadne chutnou verziou, ktorá každému, kto si niečo zahryzne, zrazí ponožky. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:0hodín30min Čas varenia:1hodinu0min Celkový čas:1hodinu30min Zloženie3 celé (do 4) kuracích pŕs Košér soľ Mletý koriander Kmín, na chuť 1/2 c. Čistý jogurt 6 polievkových lyžičiek. Maslo 1 celá veľká cibuľa 4 strúčiky cesnaku 1 kúsok (približne 2 palce) kus čerstvého zázvoru Garam Masala 1 plechovka (28 uncí) nakrájané paradajky Cukor 1 1/2 c. Ťažký krém 2 C. Basmati ryža _____ VOLITEĽNÉ: Čerstvé koriandro Chilli papričky Kurkuma Mrazený hrášokTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Začnite ochutením kuracích pŕs trochou kóšer soli. Ďalej ich z oboch strán posypte koriandrom a kmínom. Potom kuracie prsia natrieme úplne obyčajným jogurtom. Kurča položte na kovový chladiaci rošt na plech vystlaný fóliou a vložte ho asi 10 až 12 palcov pod brojler na 5-7 minút z každej strany. Pozorne sledujte, aby nedošlo k úplnému spáleniu kurčaťa. Mal by mať mierne začiernené okraje. Vyberte z rúry. Ďalej na kocky jednu veľkú cibuľu. Vo veľkej panvici rozpustite na strednom ohni 2 lyžice masla. Hodíme cibuľu a dusíme ju, kým nie je mierne hnedá. Keď sa cibuľa varí, nakrájajte si cesnak. Ďalej odrežte vonkajšiu šupku a nakrájajte na kúsky alebo nastrúhajte kúsok čerstvého zázvoru o veľkosti 1 x 2 palce. K cibuli pridáme cesnak a zázvor. Hodte tiež asi 1 lyžicu soli.
Ďalej budete pridávať asi 3 lyžice korenia Garam Masala. A ak máte radi horké, je to tiež vtedy, keď pridáte svoju feferónku. Serranos funguje dobre. Teraz pridáte plechovku nakrájaných paradajok. Pokračujte vo varení a miešaní, oškrabujte spodnú časť panvice, aby ste ju odmrazili. Pridajte asi 1 polievkovú lyžicu cukru. Túto zmes necháme dusiť na médiu asi 5 minút.
Do hrnca na ryžu pridajte 2 šálky ryže Basmati, 4 lyžice masla, 1 lyžičku soli, 1 lyžicu mletej kurkumy a 4 šálky vody. Prikryte, zapnite hrniec na ryžu a choďte preč. Ak nemáte hrniec na ryžu, pripravte si ryžu ako obvykle, ale nezabudnite použiť ryžu Basmati.
Potom, čo omáčka Tikka Masala mala možnosť trochu povariť, pridajte do nej 1 & frac12; šálky silnej smotany. Teraz si nakrájajte kuracie prsia na kúsky a vmiešajte ich do omáčky Tikka Masala. Hrsť nasekaného čerstvého koriandra je príjemným doplnkom, ak máte radi koriander. Do uvarenej ryže môžete tiež hodiť trochu mrazeného hrášku, rozhýbať ho a nechať ryžu ohriať. Chutí vynikajúco a dodáva ďalšiu peknú farbu. Ryžu podávajte s kuracím mäsom Tikka Masala. Uistite sa, že máte po ruke aj nejaký Nann chlieb.
Či už máte radi Chicken Tikka Masala, alebo ste to nikdy v živote neskúšali, prídete na svoje. Ryan prichádza opäť s mimoriadne chutnou verziou, ktorá určite zrazí ponožky každému, kto si zahryzne. Vysvetľuje tiež tajomstvo zmesi korenia Garam Masala, ktorá mi vždy trochu unikla. Ďakujeme za zdieľanie, Ryane! -PW
Tu v Cincinnati máme indickú reštauráciu, ktorú navštevujem vždy, keď mám možnosť. Je to úžasné. Cesnakový chlieb Nan má zomrieť a v ponuke je asi sto rôznych položiek, ktoré chutia fantasticky. Problém je v tom, že sa nemôžem odtrhnúť od Chicken Tikka Masala.
Milujem toto jedlo. Keby som nebol ženatý, určite by som to na malú chvíľu súdil a potom to zmietol na romantický víkend, kde by som mohol navrhnúť blízko vodopádu pod hviezdami. Chvalabohu Som ženatý a nemusím riešiť všetku drámu, ktorá by vyplynula z toho, že by sme sa vydali za jedlo. Urobil som teda ďalšiu najlepšiu vec. Prišiel som na to, ako si doma vytvoriť neuveriteľnú verziu Chicken Tikka Masala. Tu je postup:
Na začiatok si budeme musieť zostaviť zoznam veľmi dobrých ingrediencií. Ale hovorím vám, stojí to za to. Začneme úplne nevyhnutnými vecami.
3-4 kuracie prsia.
Obyčajný jogurt (1/2 šálky), maslo (6 polievkových lyžičiek) a silný krém (1 1/2 šálky)
28 oz. môže nakrájané paradajky. Používam drobnú kocku. Drvené paradajky by fungovali ešte lepšie pre hladšiu textúru v konečnom produkte ... ale na drvené paradajky neexistuje žiadny federálny štandard. takže je to do istej miery trapas, ak chcete získať kvalitnú plechovku alebo nie. Ostanem na kocky paradajok.
1 veľká cibuľa, 4 strúčiky cesnaku a čerstvý zázvor (1 x 2-palcový kúsok)
Kmín, zmes korenia Garam Masala a mletý koriander.
Garam Masala je v tomto jedle veľmi dôležitý . Je ľahké nájsť v obchodoch s potravinami so slušným výberom korenia ... ale ak ich nenájdete, môžete si vytvoriť svoj vlastný.
Dobrý recept na zmes korenia Garam Masala je:
1 lyžica koriandra; zem
1 polievková lyžica kmínu; zem
1 lyžica mletého čierneho korenia
1 polievková lyžica kajenského korenia; zem
1 lyžica semien feniklu; zem
1 polievková lyžica zázvoru; zem
1 polievková lyžica kardamónu; zem
1 polievková lyžica muškátového orieška; zem
1 TEASPOON klinček; zem
VOLITEĽNÉ prísady do tohto jedla zahŕňajú čerstvé koriandro, čili papričky (jedná sa o Serranos) a kurkuma (pre našu ryžu).
Začneme tým, že si kuracie prsia dochutíme trochou soli. Kóšer je najlepší.
Potom posypte rascou a koriandrom ... teraz z oboch strán.
Potom si ochutené kuracie prsia natrieme obyčajným jogurtom.
Keď sú kuracie prsia jogurtom dôkladne obalené, môžeme ich preložiť na náš plech. Veľmi rada používam plech vyložený fóliou a nad ním kovový chladiaci rošt. To kuraciemu mäsu zlepší kontakt s povrchom a pomôže mu rovnomernejšie varenie.
Kurča zasuňte pod brojlery na 5-7 minút, potom kurča preklopte a opekajte ďalších 5-7 minút. Kurča by malo byť asi 10 - 12 palcov od brojlerov.
Našu omáčku Tikka Masala začneme nakrájaním veľkej cibule.
Rovnako ako všetky dobré veci, budeme potrebovať trochu masla. Dve polievkové lyžice sa roztopili na stredne vysokej teplote.
Hoďte cibuľu, aby bola mierne zhnednutá.
555 znamená bibliu
Keď sa cibuľa varí, budeme musieť časť rozdrviť GAHLIC .
Ak nemáte lis na cesnak, nemusíte mať obavy. Môžete to rozdrobiť. Ak máte lis na cesnak, mám pre vás tip. Cesnak nelúpte . Nie je potrebné. Jednoducho to tam vložte a stlačte. Pokožka zostane v tlači a čistý cesnak prejde.
Zázvoru odrežte vonkajšiu šupku a zaobstarajte si kúsok peknej veľkosti. Tento má veľkosť približne 1 palec x 2 palce.
Na jemné nastrúhanie používam mikroplán, ale aj ty môžeš zomlieť.
Pridajte do cibule cesnak a zázvor. Aj tu by bola dobrá lyžica soli. Znížte teplotu na STREDNÉ.
V tejto chvíli pridáme 3 lyžice korenia Garam Masala.
VOLITEĽNÉ TEPLO:
Môžete si nakrájať nejaké chilli papričky a hodiť ich sem. Dnes iba jednu používam.
Teraz je čas na veľkú paradajkovú konzervu. Ja ich len nalejem so šťavou a všetkým. Pripravte sa na to, že ich rýchlo vmiešate, pretože tak sa vaša panva odmastí a vytiahnu sa všetky tie lepkavé kúsky, ktoré na spodnej časti panvice zhnedli.
1 polievková lyžica cukru pridaného do tejto omáčky pekne vyrovná kyslosť paradajok.
Mmm ... nechajte to dusiť na médiu niekoľko minút.
Za ten čas si vyrobíme našu ryžu! Používam varič ryže, čo je skvelá vec. Môžem hodiť všetky ingrediencie a proste to nechať ísť. Perfektne uvarí ryžu.
2 šálky ryže Basmati, 4 lyžice masla, 1 lyžička soli a 1 lyžica mletej kurkumy. Kurkuma je úplne voliteľná, ale vytvára dramaticky žltú farbu a skvelá príchuť.
Do ryže idú 4 šálky vody.
Zapnite ryžovar a choďte preč. Ak nemáte hrniec na ryžu, budete si musieť pripraviť ryžu obvyklým spôsobom. Len sa uistite, že je to Basmati.
Potom, čo omáčka Tikka Masala mala možnosť trochu podusiť, pridajte 1 1/2 šálky silnej smotany.
Rozhoďte to, kým to nevyzerá asi takto. Mmmmm.
Keď sa to spolu zmieša ..., môžete začať s testovaním chuti na úroveň korenistosti a slanosti. Máme radi trochu tepla, takže pridávam poriadnu dávku kajenského korenia.
Pamätáte si týchto ľudí? Ehm ... dievčatá?
Nakrájajte ich na kúsky veľké 1 palec a pridajte ich do omáčky.
Ó, zlato ...
Hrsť nasekaného koriandra, tiež, ak ste v takomto druhu vecí. Viem že som.
Och, pozri ... naša ryža je hotová!
Teraz je tu, kde si môžete skutočne vychutnať. Po uvarení ryže pridajte do šálky alebo dvoch mrazených hrášok. Zamiešajte ich a horúčava ryže hrášok uvarí do dokonalosti. Navyše to urobí faktor wow ešte vyšší.
Áno.
Ryžu teraz doplňte tým zlým Chicken Tikka Masala.
Ak to chcete dosiahnuť, do vrchu zasiahnete trochou nasekaného koriandra.
Buďte v úžase nad tým, čo ste práve vytvorili.
Pokojne to zjedzte rýchlo.
Teraz už potrebujeme iba niečo z toho cesnakového chleba. Hmm ...
Láska víťazí,
Ryan
