Texas Chicken Chowder
Výdatná polievka s texaským vkusom, Texas Chicken Chowder nasýti dav a skutočne žiari deň po jeho vyrobení! Na zálievkach nešetrite! Od Bridget Edwardsovej z Bake na čísle 350. Reklama - Pokračujte v čítaní pod výťažkami:8porcie Čas prípravy:0hodíndvadsaťmin Čas varenia:0hodínpäťdesiatmin Celkový čas:1hodinu10min Zloženie2 lyžice. Olivový olej dva Cibuľa žltá, nasekaná 2 lyžice. Maslo dva plechovky (veľkosť 4 Oz) nasekané zelené chilli 3 lyžice. Múka 2 lyžičky Košér soľ 2 1/2 lyžičky. Chile prášok, napríklad Ancho 1 1/2 lyžičky. Kmín 1/2 lyžičky. Mletá červená paprika 6c. Kurací vývar alebo vývar z kostí 3 lb. (Alebo viac) červenohnedé zemiaky, olúpané a nakrájané na kúsky veľké ako sústo 4 písm. Drvené grilované kuracie mäso dva plechovky (veľkosť 15 Oz), čierne fazule, opláchnuté a vyčerpané 2 C. Mrazené kukuričné jadrá 8 oz. ostrý syr čedar, strúhaný Čerstvo popraskaný čierny korenie Avokádo, kyslá smotana, nakrájané Jalapenos, čerstvé Pico De Gallo a limetky, na servírovanieTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Vo veľkej holandskej rúre alebo v hrnci zohrejte olivový olej, až kým nebude žiariť. Pridajte nakrájanú cibuľu a povarte ju do zmäknutia asi 8–10 minút. Vmiešajte maslo a zelené čili. Akonáhle sa maslo rozpustí, pridáme múku plus soľ a korenie. Stále miešajte, kým sa múka nevstrebe a korenie nebude voňavé, asi 2 minúty. Pridáme kurací vývar a zemiaky. Privedieme k varu, potom zmiernime oheň a dusíme 15 minút, alebo kým zemiaky nie sú jemné a dajú sa ľahko prepichnúť vidličkou.
Pomocou štrbinovej lyžice vyberte z polievky asi 3 šálky zemiakov. Je v poriadku, ak si dáte aj cibuľu a čili. Odložiť. Ponorným mixérom rozdrvíte polievku v hrnci. Prípadne rozmixujte polievku v dávkach pomocou mixéra.
Pridajte vyhradené zemiaky späť do polievky spolu s kuracím mäsom, fazuľami a kukuricou. Varíme, kým nie je zohriaty. Pridajte syr a za stáleho miešania miešajte. Dochutíme čerstvým mletým korením a podľa potreby ešte solíme.
Deň po príprave je polievka ešte lepšia! Podávame so všetkými polevami a lisom z limetky.
Môj manžel miluje polievku. MILUJE to. Celá polievka, je to fanúšik. Ja, mám to rád, ale chcem mať na kraji chleba alebo hranolčekov a na vrchu veľa vecí. Táto polievka je pre nás oboch - ach, aj pre vás.
Volám to Texas Chicken Chowder, pretože má veľa ingrediencií - zelené chilli, čilský prášok, kmín, čierne fazule - ktoré by vás mohli prinútiť myslieť na Texas. Nie je to však veľmi korenené, takže si môžete tie koreniny naraziť alebo ich pridať ako korenie.
Tu sú hlavní hráči. Pre tento recept môžete použiť akýkoľvek vývar z kuracieho mäsa alebo kuracích kostí. Môj obchod s potravinami nesie vývar z kuracích kostí s kurkumou, ktorý úplne milujem. Dodáva skvelú farbu a ja som všade okolo iba kurkumou. (Pamätáte si na náš koláč Meyer Lemon, Ginger a Turmeric Cake?) Obyčajný papier však bude jednoducho dokonalý.
Začnete tým, že si cibuľu uvaríte, potom do nej pridáte trochu masla a zelené čili.
Ďalej pridáte korenie a múku. Múka pomôže zahustiť chowder.
Môžete si vyrobiť polievku bez zemiakov? Nie som si istý. Táto ich má. Sú to také upokojujúce malé nugetky v celej polievke, ale nahradia tiež smotanu! Áno, väčšinu z nich po uvarení pretlačíte, aby ste získali hustú krémovú textúru bez pridania krému.
Kura na rožteky je skvelá skratka. Budete chcieť asi 4 šálky, ale je to v poriadku, ak nemáte presné množstvo.
V recepte sa používajú aj konzervované čierne fazule a mrazená kukurica. Tu je tip pre vás: po opláchnutí čiernej fazule v cedníku pridajte kukuricu a nechajte ju trochu opláchnuť teplou vodou. Z kukurice to odstráni mrazenie.
Poďme sa rozprávať. Tento chowder je v móde. Odporúčam čerstvé pico de gallo, nakrájané jalapenos, koriander, avokádo, kyslú smotanu a lisu limetky. Dobré tortilla chipsy na boku nie sú voliteľné.
Tento chicken chicken Texas je lepší na druhý deň. Nie je to tak veľa vecí?
Tu je odkaz na recept na tlač: Texaský slepačí polievok
