Thanksgiving Dinner How Carve Turkey
Vyrezávanie moriaka je cez sviatky veľkou tradíciou v domovoch mnohých ľudí. V našej rodine moja mama vždy žiada, aby môj manžel Peťo vyrezal vtáka. Nie som si celkom istý, ako alebo prečo bol tak rýchlo prijatý na miesto práce, pretože ... eh ... NEVIE jeho cestu po kuchyni. Ale v skutočnosti sa z toho dostal naozaj dobre! (Osobne si vždy spomeniem na nádhernú morku v rámci vianočných prázdnin National Lampoon, ktorá sa praskne a uvoľní závan pary. Ktokoľvek iný?)
Turecko je skutočne stredom sviatočného stola, takže vyrezávanie hlavnej hviezdy je dôležité! Ale keď sa cítite zmätení, kde začať, môže to byť tiež mätúce a frustrujúce. Takže som tu, aby som sa pokúsil urobiť veci čo najjasnejšie a najjednoduchšie!
Význam čísla 420
Nerobíme tabuľkovú prezentáciu. Pretože máme tendenciu obsluhovať veľkú skupinu, zvyčajne sa všetko podáva formou bufetu, takže môžeme vtáka vyrezať v kuchyni a potom predviesť krásnu prezentáciu. Ak naozaj chcete celého pečeného vtáka predstaviť na stole, môžete to urobiť a potom ho vziať späť do kuchyne na vyrezávanie. Ak to urobíte týmto spôsobom, z moriaka získate maximum a vaši hostia sa nebudú musieť pozerať, ako ho demontujete.
Takže toto je spôsob, ktorý ma naučili vyrezávať vtáka pred miliónom rokov v škole varenia, a stále to robím takto. A týmto spôsobom som naučil Peťa vyrezávať vtáka. Funguje to dobre, pretože je to jednoduché a odpadu je veľmi málo, čo je vždy dobrá vec!
Najprv sa uistite, že vaša dokonale uvarená celá morka nechá odpočívať asi 20 minút, aby bola hotová a bola stále šťavnatá. Ďalej musíte mať veľmi ostrý rezbársky nôž. Ak máte tupý nôž, urobíte hackerskú prácu na svojej krásnej morke. Ostrý nôž vám poskytne nádherné plátky a uľahčí a bezpečnejšie urobí rezbársku prácu.
Teraz presuňte vtáka na veľkú dosku na krájanie. Odstráňte struny z väzníka.
Najskôr urobte plátok okolo kĺbu nohy na boku prsníka, aby pokožka nezavadzala odstráneniu nohy. Mäso oddeľte až po kĺb. Chyťte kuchynskú utierku alebo papierovú utierku a pevne sa zachytite za nohu. Opatrne, ale pevne zatlačte nohu smerom dole a od tela (možno budete potrebovať rezbársky nôž, ktorý vám bude trochu pomáhať), až kým nebudete vidieť na kĺb nohy. Chcete jednoducho vytiahnuť kĺb a potom vytiahnuť alebo nakrájať zvyšok paličky a preč.
Ďalej nakrájajte tieto mäsité stehná z vtáka. Po zmiznutí paličiek budú prehľadné a prístupné hneď. (Nie sú také pekné ako celé paličky a krídla, takže predtým, ako ich prenesiem na podnos, rád by som ich nakrájal z kostí na stehnách.)
sú motýle spomínané v biblii
Ostrým rezbárskym nožom odrežte krídla. Chcete urobiť ostrý rez v spodnej časti krídla a potom krídlo pevne vytiahnuť z vtáka.
Ak ste rodinou s tradíciami vrátane priečneho ramena, je najvyšší čas ju odstrániť. Tiež to uľahčí prístup k prsiam.
Existujú dva rôzne spôsoby krájania pŕs. Tradičnejším spôsobom je krájanie priamo z vtáka - existuje však ľahší spôsob, aby ste nepremárnili moriaka a plátky boli skutočne ľahké a rovnomerné.
Veďte čepeľ pozdĺž prsnej kosti v strede hrudníka. Krájajte nadol pozdĺž prsnej kosti a úplne nadol (podľa krivky prsnej kosti), kým z vtáka neodrezáte celý prsný sval v jednom kuse.
Keď máte obidva prsia naplocho, jednoducho ich priečne rozkrojte (proti zrnu) a potom všetky kúsky premiestnite na servírovací tanier. Na vašom jatočnom tele bude mať veľmi málo odpadu a na tanieri budete mať všetko mäso. (Teraz vezmite toto telo do hrnca a zajtra začnite pripravovať morčací vývar na polievku!)
Tiež si všimnete, že som paličky a krídla nechal celé, pretože milujem prezentáciu. Robím to aj preto, lebo v mojej rodine je niekoľko ľudí, ktorí očakávajú, že dostanú celú paličku alebo krídlo. Ak je vaša rodina štedrejšia, môžete pokojne z týchto kúskov nakrájať tmavé mäso a podávať menšie kúsky, ako som to robil so stehnami.
význam 40
Už som to spomenul v predchádzajúcom príspevku, ale ak vás zaujíma prezentácia, ktorú som vytvoril pre vyrezávaného moriaka, tu je to, čo som urobil: Urobil som záhon z toskánskych listov kelu (trvalo to asi 1 1/2 zväzkov). Po okrajoch som pridal šípky zo svojej záhrady, satsumy s lístkami a okolo som posypal pár čerstvých brusníc. Tiež som zastrčil čerstvú šalviu zo záhrady a niekoľko nechtových púčikov, ktoré sú ešte v kvete. To všetko trvá asi 5 minút a skutočne vylepšuje prezentáciu.
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
