Paradajkový chlieb

Tomato Bread Salad

Rád by som predstavil Gruzínsko Pellegrini –Je kuchárka, autorka, spolupracovníčka foodbloggera a pravidelná prispievateľka do Chutnej kuchyne. Gruzínsko pochopilo, že som bol, uh, možno maličký, trochu zaneprázdnený za posledných štrnásť dní, a ponúkol sa, že sem napíšem príspevok pre hostí na PW Cooks. Skočil som na ponuku a keď som sa raz pozrel na nádherné fotografie a lahodný recept Gruzínska, bolo to oficiálne, chcel som s ňou žiť navždy. Počkať ... čo? Dobre, možno s ňou byť navždy kamaráti. Či tak alebo onak, Gruzínsko, veľmi pekne ďakujem, že si skočil o ... a zdieľal tu svoj talent.

Chcem tento šalát. Teraz.

Autor: Gruzínsko Pellegrini .

Tento rok som bol so svojou záhradou príliš ambiciózny. Čerstvé produkty som po tak dlhej tuhej zime tak veľmi chcel, že skôr ako som sa nazdal, zasadil som asi 20 druhov zeleniny a ovocia. Netreba dodávať, že je to teraz bitka medzi mnou a woodchucks. Vyhrávajú, ale ja vydržím!

Ak máte to šťastie, že toto leto narazíte na skvelé paradajky, najmä na farebné odrody dedičstva, tento šalát vrelo odporúčam. Tajomstvo je v omáčke.

Tu sú niektoré z vecí, ktoré budete potrebovať: bageta, červená cibuľa, rukola, cherry paradajky, stredné paradajky, veľké paradajky, bazalka, koriander, petržlen, cesnak, olivový olej, ocot z bieleho vína, soľ a korenie.

Začína sa to niečím, čomu hovorím paradajková voda. Je to skutočne čarovný elixír.

Veľké paradajky nakrájajte na štvrtiny, aby boli pripravené na mixér. Takto sa budú ľahšie točiť.

Potom nakrájajte červenú cibuľu. Polovica pôjde do paradajkovej vody a polovica do šalátu.

Vystrihnite koreň a odhoďte ho.

Potom nakrájajte cibuľu čo najtenšie. Polovicu odstavte a druhú polovicu pridajte k kusom paradajok určených pre mixér.

Potom zhromaždite bazalku, koriander a petržlenovú vňať spolu s bielym vínnym octom a soľou. Použite tu veľké, menej atraktívne listy bazalky a malé nežné jemné si odložte na neskôr.

Vložte to všetko do mixéra v peknom zeleninovom parfaite.

Zatiaľ čo sa mieša, položte kúsok tenkej látky cez sitko na jemné pletivo. Ak nemáte po ruke gýč, môžete tu použiť aj kávový filter alebo papierovú utierku.

Nalejte pyré ...

A necháme odkvapkať do misky. Bude to pekná ružová farba a celkom jasná.

Stlačením špachtle na ňu môžete vytlačiť ďalšiu šťavu ...

A potom môžete gázu zdvihnúť a extra stlačiť, aby ste získali posledné kvapky šťavy.

Na konci budete mať už len suché vláknité kúsky, ktoré môžete hodiť.

Len čo odložíte ružovú tekutinu, pripravíte svoje krutóny! Ak máte v obchode obľúbený zabalený krutón, môžete tento krok preskočiť. Ale jednoducho milujem výrobu krutónov z chleba, ktorý mám po ruke. Cítim sa taký šetrný.

Ak chcete pripraviť krutóny, nakrájajte na plátky trochu cesnaku.

Pokvapkajte bagetu olivovým olejom ...

A cesnakom potrieme zo všetkých strán chlieb, aby mal trochu omáčky.

Potom ho nakrájajte na štvorcové palce.

Hodte ich do pekáča a posypte ich trochou soli.

A štipka peppy. A pop ‘em v rúre.

Teraz zhromaždíte ingrediencie do šalátu: nakrájajte svoje menšie paradajky na polovicu alebo štvrtiny alebo na trojuholníky alebo kruhy alebo obdĺžniky, podľa nálady.

Naberte niekoľko veľkých lyžičiek paradajkovej vody do misky na šalát, potom pridajte rukolu, menšie listy bazalky, paradajky a červenú cibuľu a ešte trochu soli a korenia.

svätej Adelaidy patrónom sv

Krutóny vyberte z rúry a nechajte ich niekoľko minút vychladnúť, aby vysušili ...

Krutóny pridajte do každého jedla tesne pred podávaním a celé to pokvapkajte olivovým olejom.

Tento šalát môžete podávať v jednotlivých miskách alebo z neho pripraviť jeden veľký veľký tanier a naservírovať ho v rodinnom štýle.

Vyskúšajte to niekedy! Je ideálny pre tieto letné mesiace, keď sú paradajky a bazalka omamne chutné.

Paradajkový chlieb

Časová náročnosť: 15 min | Čas varenia: 20 minút | Náročnosť: Ľahká | Podáva: 4

Zloženie

2 veľké paradajky
& frac12; červená cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 šálka bazalky, natrhaná
& frac12; pohár koriandra, vybral
& frac12; šálka petržlenu, vybral
2 lyžice octu bieleho vína
& frac12; lyžička morskej soli
1 bageta
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
& frac12; lyžička morskej soli
& frac12; lyžička čierneho korenia
3 paradajky z dedičstva (čím farebnejšie, tým lepšie!)
1 šálka paradajok z čerešňového dedičstva
1 šálka rukoly
& frac12; pohár malých lístkov bazalky

Pokyny na prípravu

Pre paradajkovú vodu nakrájajte veľké paradajky na štvrtiny a pridajte do mixéra. Červenú cibuľu nakrájame na tenké plátky a polovicu plátkov odložíme bokom a druhú polovicu pridáme do mixéra. Pridajte 1 šálku bazalky, koriandra a petržlenu do mixéra spolu s octom a & frac12; lyžičku soli a zmes pretlačte niekoľko minút.

Kúsok tenkej látky položte na sitko s jemnými okami a preložte na misu. Nalejte zmes do sitového sitka a pretláčajte ju, kým sa nevytlačí všetka tekutina. Misku s paradajkovou vodou odstavte.

Rúru predhrejte na 325 stupňov F. Bagetu pozdĺžne rozrežte a pokvapkajte zo všetkých strán olivovým olejom. Potom bagetu zo všetkých strán potrieme cesnakom. Bagetu nakrájajte na kocky a vložte do pekáča. Pridajte posypané soľou, korením a popučte. Pečieme 20 minút, potom ich vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Dedičstvo a cherry paradajky nakrájajte na kúsky. V plytkých miskách kombinujte & frac12; šálka paradajkovej vody s paradajkami, rukolou a & frac12; pohár malých lístkov bazalky. Pokvapkáme olivovým olejom a tesne pred podávaním pridáme niekoľko krutónov. Užite si to!