Čo je kurkuma? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť

What Is Turmeric Heres Everything You Need Know

Čo je kurkuma?

Kurkuma je koreň rodiny zázvorov. Pochádza z južnej Ázie, ale používa sa tiež v stredovýchodných a indických jedlách. Je to pravdepodobne najviac známe ako hlavné korenie používané v žltom karí prášku. Má výraznú, teplú chuť a jasnú žltooranžovú farbu.

darčeky pre dospelé dcéry

Aké sú zdravotné výhody kurkumy?

Existuje veľa, veľa potenciálnych zdravotných výhod kurkumy. Štúdie preukázali, že pomáha v boji proti bolesti, zápalu, artritíde, depresii, rakovine a pod. Okrem toho má antioxidačné vlastnosti a obsahuje vitamíny a minerály, ako je železo a mangán.

Ak chcete odblokovať zdravotné vlastnosti kurkumy, je dôležité konzumovať ju spolu s tukom aj s čiernym korením. Kurkuma je rozpustná v tukoch, takže je užitočné mať so sebou niečo mastné (plnotučné mlieko, maslo, ghí, kokosový olej atď.). Tiež piperín (látka nachádzajúca sa v čiernom korení) vám pomôže oveľa lepšie vstrebať kurkumu.

Ako si pripravíte kurkumu?

Čerstvý koreň kurkumy nemusíte pred použitím lúpať, ale možno budete chcieť, ak ho pridávate do nápoja. Rovnako ako zázvor, aj pokožku ľahko odstránite vyškrabaním lyžice.

Potom ho môžete nastrúhať pomocou veľmi jemného strúhadla. Môžete ich tiež nakrájať alebo zomlieť nožom.

Ako sa kurkuma užíva?

Čerstvá alebo sušená kurkuma sa používa na dochutenie a zafarbenie najrôznejších jedál: kari, ryžové jedlá, korenie, šalátové dresingy atď.

Tu je niekoľko spôsobov, ako ho ľahko začleniť do každodenného varenia.

Môžete ju pridať do ryže, aby mala krásnu zlatistú farbu (môj manžel hovorí, že už len skutočnosť, že ryža je žltá, jej lepšie chutí) a jemnú a teplú chuť.

Na šálku ryže pridajte asi čajovú lyžičku kurkumy v prášku. Rád ju len pridávam do vody na varenie.

Ďalším spôsobom, ako kurkumu ľahko pridať do svojej stravy, je vmiešať si ju do obľúbeného horúceho nápoja. Myslím si, že chuť sa obzvlášť dobre spája s čajom chai, ale určite ju môžete zamiešať aj do kávy.

Pridajte asi 1/2 čajovej lyžičky na začiatok. Upozorňujeme, že kurkuma sa s tekutinou veľmi dobre nezmieša, pretože je rozpustná v tukoch.

Kurkumu môžete pripraviť aj vo francúzskom tlači.

čo môžete použiť namiesto vajec

Do džbánu francúzskeho tlače dajte 1/2 čajovej lyžičky prášku kurkumy (alebo 1 1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhanej kurkumy). Nalejte 1 šálku vriacej vody. Nechajte strmé 5 minút a stlačte čerpadlo dole.

Tým sa vylúči veľa častíc kurkumy, aby ste na dne svojej šálky nemali sediment.

Môžete tiež pridať čerstvú alebo sušenú kurkumu do miešaných vajec, hranoliek, polievok, smoothies atď. Nezabudnite ich konzumovať s tukom a čiernym korením a ste zlatí. Vidíte, čo som tam urobil? Prepáč.

Kurkuma teda ponúka základný úvod. Dúfam, že vás to inšpiruje, aby ste vyskúšali toto milé korenie!

Zdroje: DR. Sekera a Paleo Hacks