Pečené bylinkové parmezánové paradajky

Baked Parmesan Herb Tomatoes

Každý rok je vždy veľké vzrušenie, keď naše vegetariánske postele prasknú čerstvými produktmi. Cuketa, žltá tekvica, paradajky, paprika a čerstvé bylinky sa začnú vylievať po stranách vyvýšených záhonov do polovice leta. Aj napriek tomu, že nájdeme všetko využitie pre všetku zeleninu, paradajky sú zo všetkého najžiadanejšie, najmä môj najmladší syn.

Odkedy sme začali pestovať vlastnú letnú zeleninu, môj syn sa vyhlásil za oficiálneho zberača paradajok v rodine. Má to hornú a dolnú stranu. Hore je, že mi ušetrí problémy s hľadaním zrelých paradajok a ich vytrhávaním zo stoniek. Spodná strana je tá, že polovica cherry paradajok končí skôr zastrčená v jeho lícach, ako v miske, ktorá sa vracia do kuchyne napoly plná. Myslím, že by som sa nemal sťažovať. Aspoň si chlapec užíva svoju zeleninu!

Bude to prvý rok po dlhom čase, keď nebudeme mať zeleninovú záhradu. Tesne po skončení školy v tomto roku sme zbalili dom a presunuli sa do iného stavu. Zatiaľ čo sa zháňame v dočasnom meštianskom dome a hľadáme dom, máme miesto niečo viac ako jednu alebo dve bazalkové rastliny. Našťastie naše nové rodné mesto každý víkend hostí fantastický farmársky trh a my sme sa rozhodli zásobiť sa čerstvými miestnymi produktmi.

Len čo sa objaví sezóna paradajok, narazíme na farmársky trh, aby sme vyhľadali dedičstvo, čerešňu, Rómov a akýkoľvek iný druh paradajok, ktorý nám príde pod ruku. Často si ich doprajeme v šalátoch caprese a na sendvičoch, ale biftek a paradajky z dedičstva sú tiež fantastickou prílohou, keď sa pečú s parmezánom a bylinkami.

Tento recept sa dá veľmi ľahko zostaviť a funguje dobre ako príloha na poslednú chvíľu ku každému letnému jedlu. Ak budete mať po ruke niekoľko základných surovín, môžete to každú noc v týždni vybičovať okamžite.

Začnite paradajky jadrovníkom, potom ich priečne rozrežte na polovicu. Poukladajte ich na plech alebo na pekáč. Asi najlepší je pekáč, keďže paradajky sa rady trochu posúvajú, čo som rýchlo zistil pri prenášaní plechu z A do B.

Nakrájané paradajky potrieme olivovým olejom, potom na vrch pridáme mletý cesnak a zmes parmezánu, oregana a petržlenovej vňate. Čerstvá bazalka by bola tiež naozaj príjemným doplnkom. Šupnite ich do rúry na 15 minút alebo dovtedy, kým sa syr nerozpustí a paradajky nebudú jemné.

Najlepšie sú tieto paradajky priamo z rúry, takže skúste jedlo načasovať, aby ste si ich mohli vychutnať horúce. Predjedlo obvykle hodím na gril, keď popučím paradajky do rúry, aby bolo všetko hotové súčasne.