Cookies z hnedého masla M & M

Browned Butter M M Cookies

Hnedé maslo je jedným z čistých životných pôžitkov, či už je to lyžica na rybe, hodená s popcorn alebo slamka. Len si robím srandu z tej slamy. Myslím.

Sušené sušené maslo, ako si dokážete predstaviť, je jedným z naj zázračnejších spôsobov použitia hnedého masla. Či už sú to ovsené vločky, cukrovinky, sušienky z arašidového masla alebo sušienky s čokoládovými lupienkami, premasírovanie hnedého masla na všetky alebo niektoré maslá v akomkoľvek receptúre, ktorý použijete, katapultuje vaše sušienky do inej dimenzie. Vyskúšajte to niekedy! Budeš závislý na celý život.

Včera som pripravil sušienky M&M a pretože som mal pocit múdrosti, rozhodol som sa ísť cestou po hnedom masle. Použil som recept, ktorý obvykle používam na akúkoľvek inkarnáciu sušienok s čokoládovými lupienkami, ale namiesto toho, aby som zhnedol celé maslo v recepte, urobil som to, v čom robí Joy Baker jej recept na sušené sušené maslo , čo je použiť napoly zhnednuté maslo, napoly zmäknuté maslo. Fungovalo to ako kúzlo. (Ahoj, Joy! Milujem ťa.)

Tu je krok za krokom recept! Mal by som dodať, ako budeme pokračovať, že som cookies vytvoril včera o 4:00. Od 8:18 dnes ráno sú všetky preč.

*Grgnutie*

Najskôr opečte maslo: Na strednú panvicu na strednom ohni pridajte tyčinku slaného masla.

Nechajte to roztopiť ...

Po celú dobu odolával nutkaniu namočiť si kúsok teplého chrumkavého chleba a jesť ho ako občerstvenie.

Milujem maslo.

Milujem chlieb.

Amen.

Len čo je maslo úplne rozpustené, bude na vrchu pena a začne sypať. Začnite jemne krúžiť maslom dookola, aby sa všetko pohlo, a maslo pozorne sledujte. Akonáhle začne hnednúť, môže hnednúť veľmi rýchlo, takže čas je nevyhnutný!

Zložil som panvicu zo sporáka, keď som videl, že farba masla je sýto zlatohnedá.

Chcete, aby maslo bolo hlboko zlatohnedé a tuhá látka na spodku ešte hlbšie hnedá ... ale určite nie čierna! Ak sú čierne, maslo sa spáli a najlepšie je začať odznova s ​​novým maslom.

Maslo nalejte do samostatnej misy veľmi rýchlo potom, ako ho odstavíte zo sporáka, pretože maslo bude na panvici stále piecť. (A zoškrabať všetok pevný materiál, ktorý po ňom zostane. To je dobrá vec, zlatko.)

Tento krok nemusíte robiť, ale urobil som to: Prebytočnú penu z vrchu odstráňte. Opäť úplne voliteľné. Urobil som to len preto, že som potreboval trochu cvičiť.

Potom - veľmi dôležité - nechajte maslo takmer úplne vychladnúť - aspoň 30 minút!

Potom pripravte na sušienky všetko ostatné: ďalšiu tyčinku masla (zmäkčeného), hnedého cukru, bežného cukru, múky, instantnej kávy, sódy bikarbóny, soli, vanilky, vajec a M&M’s. (Hnedé maslo bolo na tejto fotografii prenesené do sklenenej misy, pretože som v živote zjavne nemal dosť jedál.)

Čas cookie! Rúru predhrejeme na 375 stupňov, potom do misky mixéra pridáme zmäknutú tyčinku masla.

prvé vianočné pančuchy bábätka

Pridajte hnedý cukor ...

A obyčajný cukor a minútu to spolu premiešajte a misku raz zoškrabte, aby ste sa uistili, že sú všetky maslo a cukry v celku.

Ďalej ... je čas na hnedé maslo! Mixérom na stredne nízke a veľmi pomaly pokvapkajte nahnednuté maslo. V polovici zastavte a oškrabte misku, potom pokračujte. (Je tu samozrejme dôležité, aby bolo hnedé maslo úplne vychladnuté, takže tento krok nevynechajte, alebo ho budete celý život ľutovať.)

A nenávidím byť pokazeným rekordom ... ale buďte si istý, že to všetko dobré veci do toho vedie.

Potom ho premiešajte, až kým nie je všetko zmiešané hnedé maslo. V tejto fáze by malo byť trochu tekutejšie ako bežné cesto na sušienky z čokoládových lupienkov ... ale to je normálne, človeče.

Prasknite 2 vajcia, jedno po druhom, a primiešajte ich.

Potom si pripravte suché ingrediencie! Múka, sóda bikarbóna, soľ.

Amen.

Zamiešajte to spolu ...

Potom pridajte instantnú kávu ...

A vmiešajte to.

Teraz, pre tých, ktorí nenávidia kávu: Nerobte si starosti! Ani to neochutnáš. Môj manžel nikdy po celý život nepil šálku kávy, ale miluje moje čokoládové sušienky ... a to preto, lebo vôbec netuší, že je v nich káva. Káva len dodáva príjemnú hĺbku chuti a bohatosť, ale rozhodne nie drvivú chuť kávy. Na moju dušu.

Och ... zabudol som na vanilku! (Pridajte to spolu s vajíčkami.)

Zmiešajte suché ingrediencie v 3 prídavkoch, misku po každom pridaní zastavte a oškrabte.

Škrabanie misky je v tomto recepte veľké. Len sa chcete ubezpečiť, že všetko má šancu sa rovnomerne zmiešať.

Sláva. Pozrieš sa na to? Úplná zvodnosť. Všade trocha zhnednuté kúsky - niektoré sú z kávy, iné z hnedého masla. Takmer som k tomu nechcel nič dodať. Takmer som to nechcel piecť. Chcel som len vyliezť dovnútra misy a prežiť tam zvyšok svojich dní.

Ale ja nie.

(Aj tak by som nemal fit.)

Ďalej som pridal M & M’s!

Potom som ich primiešala.

A poviem ti to len teraz: Po ochutnaní hotových koláčikov, ktoré boli nebeské, som sa rozhodol, že si želám, aby som urobil mix M&M a čokoládových lupienkov. Použitie iba M&M’s malo za následok super sladké pečivo a myslel som si, že mohli použiť len malú polosladkú čokoládu, aby si odniesli trochu sladkosti z mliečnej čokolády.

Takže 1 šálka M & M’s a 1 šálka čokoládových lupienkov. Perfektné!

Takže tu je to, čo som urobil: Zhromaždil som pomôcky veľkosti čajovej lyžičky ...

Potom som na vrchnú časť stlačila 2 alebo 3 ďalšie M&M, aby boli cookies extra farebné a bláznivé.

Potom som vložil panvicu (-y) do chladničky asi na 10 minút a potom som ich piekol ... ale je to úplne voliteľné.

Pečenie im trvalo iba asi 7 minút.

Nádhera! Teraz, ak ich nechcete mať také toastovo hnedé (mám ich tak rád), môžete ich o čosi dlhšie upiecť na 350 ° C. Len sa s tým pohrajte a uvidíte, čo sa vám páči.

Podávame ich so šálkou studeného mlieka.

Užite si ich, priatelia! Sú pochúťkou.

Tu je šikovný na tlač.