Ako bleskovo vyprážať bylinky

How Flash Fry Herbs

Dnes zdieľam malý kuchársky trik, ktorý používam už roky: bylinky na praženie.

Keď sa zabávam a chcem, aby sa jedlo zdalo trochu elegantnejšie alebo výnimočnejšie, často na vrch položím vyprážané bylinky. Táto rýchla malá obloha má spôsob, ako pozdvihnúť jedlo ako nič iné.

Ostré lesklé aromatické bylinky dodajú punc chute, textúry a vizuálneho príťažlivosti všetkému, čím ich pokropíte. Fritovanie je navyše skvelý spôsob, ako spotrebovať čerstvé bylinky predtým, ako sa pokazia v chladničke.

Namiesto toho, aby ste na večeru hodili nudnú nasekanú petržlenovú vňať, prečo nevyskúšať vyprážané bylinky? Príprava im trvá len pár sekúnd.

Doslova sekundy.

Použite bylinky vyprážané ako chrumkavá obloha na:

8888 anjelské číslo láska

• diabolské vajcia
• polievky
• slané koktaily
• grilované pizze
• krémové dipy a humus
• Bruschetta
• zemiaková kaša
• pečená zelenina
• na syrovej doske
• na steakoch a iných bielkovinách hlavného jedla

Obloha je limit. Ako na to? Ukážem ti.

Budete potrebovať:

• čerstvé bylinky, akákoľvek odroda
• panvica
• olej bez príchute (repkový, slnečnicový alebo hroznový olej)
• dlhé kliešte
• plech vyložený papierovou utierkou

Dajte panvicu na stredné teplo a nalejte do nej len toľko oleja, aby ste pokryli dno. Vložte tanier vyložený papierovými uterákmi blízko k panvici, aby držal vyprážané bylinky, keď odtekajú a sušia.

Akonáhle je olej horúci, pomocou klieští opatrne vložte bylinky do panvice. Nechajte ich smažiť 5–15 sekúnd. Preklopte ich kliešťami a opakujte ďalších 5–15 sekúnd.

Pomocou klieští premiestnite vyprážané bylinky na tanier. Hotovo!

Je dôležité upraviť čas a teplotu pečenia rôznych byliniek podľa potreby. Byliny by si mali zachovať svoju zelenú farbu, nemali by zhnednúť a zatrpknúť.

Je tiež dôležité vedieť, že niektoré bylinky prskajú viac ako iné.

Mäkké pružné bylinky, ako sú šalviové listy a bazalka, obsahujú viac vlhkosti ako iné bylinky, a preto na niekoľko sekúnd prasknú v okamihu, keď sa dotknú oleja. Vláknité byliny, ako napríklad rozmarín, sú menej pravdepodobné, že pop.

Nenechajte sa tým vystrašiť. Jednoducho ich vložte dlhými kliešťami do oleja a ustúpte o pár stôp. Hneď ako praskanie prestane, je bezpečné bylinky skontrolovať a obrátiť.

Vyskúšajte fritovanie:

• vetvičky rozmarínu
• listy bazalky
• vetvičky tymiánu
• šalviové listy
• listy estragónu
• listy mäty
• vetvičky levandule
• aj koriandrové stonky!

Na vašich večerných hostí urobí taký dojem, keď uvidia jedlá, ktoré ste pripravili, prísť na stôl s chrumkavými šumivými vyprážanými bylinkami na vrchu.

455 duchovný význam

Myslím, že listy bazalky sú moje osobné obľúbené. Po vyprážaní vyzerajú ako malé zelené vitráže.

Ak máte budúce leto dostatok záhradnej bazalky, môžete si dokonca vypražiť misku plnú lístkov bazalky. Potom posypte soľou a pochutnajte si na nich ako s bazalkovými lupienkami!