Thin Fries
Tenké, mierne chrumkavé ... nebo na tanieri (ak sa vôbec dostanú na tanier)! Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:3hodín0min Čas varenia:0hodíndvadsaťmin Celkový čas:3hodíndvadsaťmin Zloženie6 celé červenohnedé zemiaky, olúpané Rastlinný alebo arašidový olej na vyprážanie Soľ Kečup, na servírovanieTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Olúpte a opláchnite zemiaky a potom ich nakrájajte na tenké kúsky. Ďalej naskladajte niekoľko kúskov naraz a nakrájajte ich na tenké tyčinky. Vložte hranolky do veľkej misy a podlejte ich studenou vodou. Prejdite ich okolo, aby sa dostali z extra škrobu, potom vylejte škrobovú vodu a nahraďte ju čerstvou. Urobte to ešte raz, podlejte čerstvou vodou a odložte nabok, aby nasiakli 2 až 3 hodiny. Keď ste pripravení na hranolky, sceďte vodu a položte ich na plechy vystlané papierovými utierkami. Blokujte ich ďalšími papierovými utierkami, aby ste ich čo najviac vysušili.
V ťažkom hrnci zohrejte pár centimetrov oleja na 300 ° F (na zaistenie presnej teploty použite teplomer na vyprážanie).
V 3 alebo 4 dávkach pomocou klieští vložte do oleja malé množstvo hranoliek, kým zemiaky nie sú mäkké, ale vôbec nezačnú hnednúť, asi 2 minúty na dávku. Vyberte každú dávku a vysušte ich na nových / suchých papierových uterákoch. V tomto okamihu sa nebudú robiť! Toto je iba prvé vyprážanie.
Teraz, keď už majú všetky zemiaky pôvodné praženie, zvýšte teplotu, kým olej nedosiahne 400 F. A keď je olej horúci, začnite zemiaky po častiach opäť smažiť, kým hranolky nie sú zlatohnedé. Keď sú všetky hotové, výdatne ich posypte soľou a rypnite!
Celá moja rodina je závislá na týchto mimoriadne tenkých hranolkách a nepamätám si prípad, ktorý som urobil, keď zostal jediný hranolček. A zvyčajne, keď ich plánujem vyrobiť, snažím sa, aby sa slovo nedostalo von, kým sa nevypráža posledná várka - inak zmiznú skôr, ako ich dokážem dostať na stôl. Blázniví chuligáni milujúci ryby!
DÔLEŽITÉ: Pri vyprážaní na rozpálenom oleji buďte opatrní. Udržujte hrniec na backburneri, aby sa vám malé decká nezranili.
Olúpte a opláchnite zemiaky, potom ich nakrájajte na tenké kúsky.
Podľa veľkosti zemiakov dostanete asi 4 až 6 plátkov.
(Upozorňujeme, že je to oveľa jednoduchšie, ak máte dobrý a ostrý nôž!)
Ďalej naskladajte niekoľko kúskov naraz a nakrájajte ich na tenké tyčinky.
Neponáhľajte sa a nechajte ich pekné a tenké.
modlitba svätého Lorenza ruiz
Opäť ... pomáha ostrý nôž!
Vložte hranolky do veľkej misy a podlejte ich studenou vodou. Prejdite ich okolo, aby sa dostali z extra škrobu, potom vylejte škrobovú vodu a nahraďte ju čerstvou. Urobte to ešte raz, podlejte čerstvou vodou a odložte nabok, aby nasiakli 2 až 3 hodiny.
Môžete ich tiež prilepiť do chladničky zakryté igelitom a nechať ich máčať až 3 dni. Hranolky som nakrájal na plátky, potom som sa rozptýlil alebo som bol zaneprázdnený a k ich vyprážaniu som sa dostal až po 2 alebo 3 dňoch a vždy ma ohromuje, ako dobre zemiaky vydržia.
Keď ste pripravení na hranolky, sceďte z nich vodu a položte ich na plechy na pečenie vystlané papierovými utierkami. Blokujte ich ďalšími papierovými utierkami, aby ste ich čo najviac vysušili. Voda a horúci olej nerobia veľmi dobrých spoločníkov, takže naozaj blotujte, až kým už viac nebudete blotovať!
Niekoľko centimetrov oleja zahrejte v ťažkom hrnci na 300 stupňov (pomocou teplomera na vyprážanie sa uistite, že je teplota presná.) V 3 alebo 4 dávkach pomocou klieští vložte do oleja malé množstvo hranoliek a kým sa zemiaky nezmestia. sú mäkké, ale vôbec nezačnú hnednúť, asi 2 minúty na dávku.
Odstrániť každú dávku ...
A sceďte ich na nové / suché papierové utierky. V tomto okamihu sa neskončia! Toto je iba prvé vyprážanie.
Teraz, keď už majú všetky zemiaky svoje prvé vyprážanie, zvýšte teplotu, kým olej nedosiahne 400 stupňov ...
A keď je olej horúci, začnite zemiaky po častiach opäť smažiť ...
Tentokrát ich varíme, kým nie sú zlaté a mierne ostré.
priekopníčka varí rok prázdnin
Vyberte ich z oleja a sceďte ich na papierových utierkach.
Potom ich výdatne posypte soľou.
Malý pergamen zvinutý v hrnčeku robí roztomilý domov pre hranolky!
(Aj keď veľmi dočasný domov.)
Hĺbte sa!
Tu je šikovný na tlač.
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
