How Make Chocolate Ganache
Tento jednoduchý čokoládový ganache sa dá použiť na povýšenie koláčikov, koláčov a iných dezertov. Pripraví 1 pohár. Od Joanne Ozugovej z Fifteen Spatulas. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:4porcie Čas prípravy:0hodín5min Čas varenia:0hodín5min Celkový čas:0hodín10min Zloženie4 oz. s hmotnosťou horkosladkej čokolády, alebo nasekanej čokolády 1/2 c. Ťažký krémTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Vložte čokoládu do strednej misky a odložte ju. Zahrejte silnú smotanu v kastróle na stredne vysokej teplote a nechajte ju ohriať na teplotu 180 ° F. Ak nemáte teplomer, okraje krému začnú bublinkovať, ale ešte nedosiahol plný bod varu. Krém odstavíme z ohňa a ihneď nalejeme na čokoládu. Nechajte 2 minúty sedieť.
Čokoládu a smotanu spolu s lyžicou miešajte, kým sa z dvoch nespojí hustý luxusný čokoládový ganache. Teraz je pripravený na použitie na glazovanie koláčov alebo namáčanie cookies.
Prvýkrát som niekoho počul hovoriť čokoládové ganache, keď som bol ešte malé dievčatko a stoloval so svojou rodinou. Čašník popisoval čokoládový koláč a pamätám si, ako na konci hovoril, že bol poliaty čokoládovým ganache. Pomyslel som si, oooh, čokoládový ganache! To znie tak fantasticky.
Myslím, že keď je do dezertu zapojená čokoládová ganache, vždy sa to spomenie. Pretože to ľudí vždy omrzí. Pretože je to čokoládový ganache.
Význam čísla 150
A potom, keď sa zamyslím nad tým, že je to len čokoláda a silná smotana, rozosmeje ma to. Je to také jednoduché! A taký jednoduchý spôsob, ako vyzdvihnúť toľko dezertov.
Začnite s čokoládou. Tu používam 60% kakaa horkosladkej čokolády a mám ju vo forme disku. Z vlastnej skúsenosti viem, že sú dosť malé na to, aby sa úplne rozpustili z tepla krému, ktorý pridáme za minútu, ale ak máte kúsok čokolády, budete ju musieť nasekať nožom.
Zahrejte silnú smotanu na teplotu obarenia, potom ju celé zalejte čokoládou.
Mimochodom, teplota obarenia je asi 180-190 ° F. Ak nemáte teplomer, je to vtedy, keď krém takmer dosiahol var, ale nie celkom. Je to vtedy, keď sa po stranách panvice začnú vytvárať bubliny.
Čokoládu a smotanu necháme dve minúty postáť. Ak premiešate príliš skoro, čokoláda sa nemusí úplne rozpustiť.
Len čo má zmes pár minút, začnite miešať.
Za stáleho miešania sa čokoláda a smotana začnú zjednocovať.
A ešte viac.
Kým nedostanete lahodný, hustý čokoládový ganache.
Teraz je možné použiť čokoládový ganache. Môžete do neho namáčať cookies alebo ho používať na glazovanie koláčov, ako som to robil pre čokoládový švajčiarsky rožok, ktorý som tu zverejnil pred mnohými mesiacmi. Užite si to!
aké koreniny sú v rančovom dresinguTento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
