Ako si vyrobiť citrónový tvaroh

How Make Lemon Curd

Ste fanúšikom? Máte radi lahodnú, koláčovú polevu? Hľadáte niečo podobné na obliekanie koláčikov, sušienok alebo dokonca vaflí? Tento recept na citrónový tvaroh je dokonalým a jasným doplnkom k toľkým vašim obľúbeným pochúťkam, vrátane mnohých recepty na citrónový dezert . Naučiť sa, ako pripraviť citrónový tvaroh, nemôže byť jednoduchšie!

Ako si vyrobíte citrónový tvaroh od nuly?

S bdelým okom a trochou jemnosti je ľahké vyrobiť citrónový tvaroh od nuly. Začnite pridaním masla, cukru a citrónovej šťavy do hrnca. Umiestnite na stredne mierny oheň a metličkou kombinujte. Ďalej sledujte a šľahajte, až kým sa maslo nerozpustí. Ihneď pridáme vajcia a soľ a miešame, aby sa to spojilo. Je dôležité pridať vajcia hneď po rozpustení masla, pretože zmes ešte nemá takú teplotu, aby z nej boli praženice. Nikto nechce tvarohový tvaroh s citrónom!

čo znamená 333 v biblii

Po pridaní vajec je tiež vhodný čas na prechod na gumovú stierku. To pomáha škrabať boky, dno a rohy panvice, kde sa vajcia, ak je to povolené, radi varia a schovávajú sa. Toto tiež zabráni tvorbe veľa bubliniek na povrchu a pri varení vám poskytne hladký krémový tvaroh.

Akonáhle citrónový tvaroh zhustne a pokryje zadnú časť lyžice, odstavte ju z ohňa a preceďte cez jemné sitko. Ak nemáte sieťové sitko na hľadanie, je to v poriadku. Nie vždy je potrebné sa namáhať. Ak ale používate čerstvú citrónovú šťavu, ktorú vám vrelo odporúčame, nikdy neviete, kedy môže občasné semienko alebo veľký kus buničiny skončiť vo vašom tvarohu. Môže tiež pomôcť precezovať vajíčko, ktoré sa od vás dostalo a bolo uvarené alebo zamiešané.

Prečo môj citrónový tvaroh nezhustne?

Možno ste citrónový tvaroh nezahriali na správnu teplotu. Používanie teplomeru je vynikajúci spôsob, ako zabezpečiť, aby ste vajíčko uvarili až do zhustnutia bez nadmerného varenia až do miešania. Pre takýto krémeš uvarte vajíčko na 160 stupňov a potom ho odstavte z ohňa. Okamžite preceďte alebo preložte do inej misky - proces varenia sa tým zastaví.

Ako dlho vydrží tvaroh?

Citrónový tvaroh vydrží vo vašej chladničke až jeden mesiac. Citrónový tvaroh môžete tiež zmraziť až na jeden rok. Uistite sa, že ho skladujete vo vzduchotesnej nádobe s plastovou fóliou stlačenou na povrchu. Zabráni sa tak tvorbe kože alebo zmene farby.

Na čo sa citrónový tvaroh používa?

Citrónový tvaroh sa používa na recepty ako koláč s citrónovou pusinkou, ako zmrzlina alebo najjednoduchšie do misky s letnými bobuľami. Robí tiež krásnu nátierku na hrianky alebo pečivo.

1. Cukor, maslo a citrónovú šťavu spojíme v malom hrnci na stredne malom ohni. Varíme len kým sa maslo nerozpustí. Vmiešajte vajcia. Varte za stáleho miešania gumovou stierkou, kým zmes nezhustne a neobalí zadnú časť lyžice, 6-8 minút. Nenechajte zmes prebublávať. Nalejte a potom pretlačte cez sitko s jemnými okami do misy. Na vrch natlačte igelit a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Chladnite až do stuhnutia, asi 2 hodiny.