Špagety Katie Lee Biegelovej s mušľami sú jednoduchým pokrmom na večeru cestovín

Katie Lee Biegels Spaghetti With Clams Is Simple Dish Make

Vitajte v klube kuchárskych kníh Pioneer Woman! Tento mesiac predstavujeme Katie Lee Biegelovú, kuchárku, hviezdu Food Network a autorku kuchárskych kníh Nie je to komplikované: jednoduché recepty na každý deň . Čítajte ďalej a dozviete sa viac o potravinových tradíciách, v ktorých Katie dúfa, že sa so svojou dcérou podelí o svoje obľúbené špajze, a dozviete sa, ako si pripraviť jednoduchý recept Špagety s škeblemi.

Jednoduché recepty sú nielen vynikajúce, ale môžu byť aj najpamätnejšie.

Najnovšia kuchárska kniha Katie Lee Biegelovej, Nie je to komplikované je naplnená pokrmmi, ako je morčací sekaná, citrónové cestoviny a karamelizovaný cibuľový hamburger, z ktorých by sa ľahko mohli stať nové rodinné kúsky.

Pre Katie sú najlepšie jednoduché jedlá. Pri spomienke na inšpiráciu pre svoju knihu spomína scénu v Nancy Meyers’s Je to komplikované - film, ktorý inšpiroval aj názov -, kde postava Aleca Baldwina počas raňajok vážne hlása, že „mama je najlepšia kuchárka - na svete.“

Dúfam, že sa tieto recepty stanú tými, ktoré znova a znova pripravujete pre svoju rodinu. Len tie pohodlné recepty, ktoré keď budú vaše deti staršie, povedia mama, ste najlepšia kuchárka, vysvetľuje.

ktorý hrá lexie grey na anatómiu greya

Ako nová mama Iris si hviezda Food Network uvedomuje, ako sa na nás môžu spomienky v kuchyni lepiť, keď starneme. Pamätá si, ako s babičkou vyrábala sušienky, čo sa jedného dňa nemôže dočkať, až bude s Iris. Poukazuje tiež na kuchárske knihy Špagety s cuketou, ktoré mala s manželom Ryanom na svadbe. Stalo sa letnou tradíciou v nádeji, že sa stane obľúbenou aj u Iris.

A samozrejme sú tu dezerty ako Whoopie Pies a Miso Chocolate Chip Cookies, ktoré si myslím, že bude mať, keď príde zo školy, hovorí, oba recepty, ktoré tiež nájdete v knihe.

Známe a ľahké jedlá preniesli Katie aj počas tehotenstva, aj cez pandémiu Kuchyňa hviezda tiahla k sendvičom na grilovanom syre, čo ich robilo tak, ako to robieval jej starý otec s majonézou. Recepty na špajzu sa tiež stali ľahkým východiskom - jej cestoviny z krémového špenátu s artičokmi sa stali tak populárnym jedlom, že si ich nechala vtesnať do knihy.

Naučil som sa stále držať okolo prísad, ktoré môžete pridať, aby sa zmenili chute. Pasta z červeného kari, kapary, citróny - veci, ktoré môžete jednoducho chytiť a dodať pokrmu väčšiu príchuť, hovorí.

skvelé darčeky pod 30 dolárov

Aj jej špagety so škeblami sa dajú zmeniť na jednoduchú špajzu výmenou čerstvých škeblí za škeble z konzervy, upozorňuje. Zatiaľ čo Katie toto jedlo bežne pripravuje pomocou malých mušlí zachytených priamo z vody za ich domom v Hamptons, rodáčka zo Západnej Virgínie vie, že čerstvé mäkkýše nie sú vždy prístupné, v závislosti od toho, kde žijete.

Škeble boli určite niečo, čo som nikdy nejedol. Ako dieťa si dedko kupoval ustrice z konzervy, chlieb a smažil ich, a hovorí, že to bola skutočná pochúťka. Keď som sa sem prvýkrát presťahoval, mal som pocit, že toho o morských plodoch veľa neviem, a tak som sa zamestnal na trhu s rybami, ktorý sa práve otváral. Takto som sa dozvedel o morských plodoch a o tom, ako ich variť - iba z experimentovania.

Bez ohľadu na to, ako to plánujete vyrobiť, sa z tejto špagety s mušľami stane obľúbená rodina. Je to dokonalý letný recept na cestoviny alebo ľahká nočná večera!

1. Pripravte strúhanku: Na strednej panvici na strednom ohni rozpustite maslo s olejom. Pridajte cesnakovú soľ. Vmiešame strúhanku a popučíme, aby sa obalili. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte, kým nebude strúhanka pražená dozlatista. Odstavíme z plameňa a vmiešame petržlenovú vňať.
2. Pripravte cestoviny: Veľký hrniec s vodou priveďte do varu. Agresívne dochuťte soľou. Cestoviny varte do al dente (Katie zvyčajne robí asi o 2 minúty menej ako je uvedené na obale). Scedíme a vyhradíme 1 šálku vody na cestoviny; neoplachujte. Spojte olej a cesnak vo veľkej panvici a potom panvicu umiestnite na stredný oheň. (Katie vloží olej a cesnak do panvice na izbovú teplotu a potom ich zahreje, aby cesnak nespálil.)
3. Varíme 1 až 2 minúty za stáleho miešania, aby sa cesnak nespálil. Pridajte rozdrvenú červenú papriku. Vmiešajte víno a asi 1/4 šálky vody z cestovín. Nechajte mierne vrieť. Pridajte škeble a zakryte panvicu. Varte, kým sa všetky mušle neotvoria, asi 5 minút (všetky mušle, ktoré sa neotvoria, nie sú dobré; vyhoďte ich). Primiešame maslo a cestoviny, ktoré hodíme, aby sa cestoviny obalili. Varíme asi 1 minútu. Vmiešame petržlenovú vňať. Podávame poliate opečenou strúhankou a pokvapkaným olejom.

Výňatok z textu NIE JE KOMPLIKOVANÉ: Jednoduché recepty na každý deň © 2021 Katie Lee Biegel. Fotografia © 2021 Lucy Schaeffer. Reprodukované so súhlasom Abrams Books. Všetky práva vyhradené.