Javorové ovsené matice

Maple Oat Nut Scones

Moja verzia klasiky Starbuck a variácia koláčikov Maple Pecan v mojej prvej kuchárskej knihe. Sú úplne úžasné!

Predhrejte rúru na 350 stupňov.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, mletý ovos, cukor, prášok do pečiva a soľ. Miešajte, aby sa spojili.
Pridáme kúsky masla a pomocou vykrajovátka na pečenie maslo a suché ingrediencie spojíme dokopy, kým zmes nebude pripomínať hrubé omrvinky. Primiešajte nasekané pekanové orechy.

Vyšľahajte spolu smotanu, vajíčko a 1 lyžicu javorového extraktu. Nalejte do múčnej zmesi za jemného miešania, kým sa všetko nespojí. (Zmes sa nespojí v jednej súdržnej guli; mala by byť v niekoľkých veľkých zhlukoch a s nejakými drobenkami v miske.) Ak je príliš drobivá a nebude sa spájať vôbec, pridajte pár polievkových lyžíc smotany navyše a zapracujte. je to v.

Cesto vyklopte na dosku na krájanie alebo na múkou vysypaný povrch a rukami tlačte do kruhu s veľkosťou 6 až 8 palcov, ktorý má hrúbku asi 3/4 palca. Nakrájajte na 8 rovnakých klinov (alebo môžete nakrájať na menšie kolieska, aby ste získali viac.) Preložte na plech vystlaný podložkou na pečenie alebo pergamenom a pečte ich 20 - 24 minút, alebo do mäkka a stuhnite a len ťažko dozlatova. (Nemalo by na nich byť vôbec veľa farby.) Vyberte ich z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť.

Spojte všetky polevy. Uistite sa, že je hustá, ale stále nalievateľná. Na každý pokvapkajte veľmi štedrým množstvom a potom posypte ešte niekoľkými nasekanými pekanovými orechmi. Polevu nechajte úplne stuhnúť, potom podávajte.

(Koláčiky vydržia pekné a čerstvé po celé dni v plastovom vrecku na zips.)

Toto je variácia kolónok z javorových orechov, ktorú som vložil do svojej úplne prvej kuchárskej knihy pred rokmi, a je to ten istý základný recept, ktorý som používal od roku 1999, keď som prvýkrát vyrobil koláče z javorových orechov pre moju kamarátku Hyacint, keď si prišla zahrať jednu. deň.

V tom čase som mal dve deti a práve som dostal nový kávovar na espresso a chcel som niekedy duplikovať svoje obľúbené koláče Starbucks (slúžia vôbec ešte tejto odrode?), A chlapec, chlapec ... fungovalo to. Hy a ja sme milovali každé sústo.

Zábavný údaj o mojom prístroji na espresso: Až v priebehu môjho vlastníctva tohto stroja som si uvedomil, že mám ochorenie nazývané PSVT (Paroxysmal Supraventricular Tachycardia). Vypil som také silné espresso, že moje srdce vyslalo do 2-minútových (niekedy aj dlhších) epizód mimoriadne rýchleho tepu a jediný spôsob, ako to zastaviť, bolo vystreknúť si na tvár ľadovo studenú vodu a pomodliť sa ruženec. Po tom, čo som sa vzdal kofeínu a zistil som, že epizódy srdcového rytmu sa stále dejú čoraz viac, som musel začať užívať beta blokátory, čo ma nútilo každý deň si 24-hodinový spánok a nehovoriť, takže som sa nakoniec rozhodol pre liečenie ablačného zákroku, pri ktorom lekári pomocou katétra vstúpili do môjho srdca a prepchali cestu, ktorá spôsobovala elektrickú nestabilitu. Bol to ambulantný zákrok, celkom ma to vyliečilo a odvtedy si každé ráno vychutnávam ľadovú kávu.

Oh. Nemyslel som tým, že mi lekári vstúpili do srdca. To by bolo stiesnené. Myslel som tým, že použili katéter prístup moje srdce, aby mohli odstrániť cestu, ktorá spôsobuje problém.

Myslím…

Nevadí.

Dobre, teraz, keď som vás podrobil svojej kompletnej anamnéze a nemáte vôbec žiadnu chuť, tu je to, čo potrebujete pre koláče! Maslo, múka, cukor, prášok do pečiva, soľ, smotana, vajcia, javorový extrakt a ovos.

Jednoduché veci!

darčeky pre 80 ročnú ženu

Moje pôvodné koláče nemali ovos, takže som sa rozhodol, že sa pokúsim byť čo najbližšie k Starbucks: Pridajte niekoľko bežných ovsených vločiek do kuchynského robota alebo mixéra ...

A pulzujte ich, kým nie sú väčšinou uzemnené, ale zostanú nejaké väčšie kúsky.

Ďalší malý kúsok prípravku: Chyťte dve tyčinky studeného (priamo z chladničky) masla ...

A nakrájajte ich na malé kocky.

Teraz, aby ste pripravili zmes na koláče: Do misy pridajte viacúčelovú múku ...

Zemný ovos…

Nejaký cukor…

Trochu prášku do pečiva ...

A ešte trochu soli.

Potom už len toto všetko spolu premiešajte.

Ahoj, pozri sa na túto sladkú lyžičku.

Bol to darček a milujem ho. (Ďakujem Mária a Jenny !)

Teraz pridajte do misky všetko na kocky nakrájané maslo ...

Chyťte svoju dôveru rezavému (alebo spoľahlivému nerezovému) krájaču na pečivo ...

A choď do toho, človeče. Maslo zapracujte do múky (alebo múku do masla, podľa toho, či máte pravú alebo ľavú mozog)…

Kým sa to úplne nespojí a zmes nebude pripomínať hrubé drobky.

Potom nakrájajte niekoľko pekanových orechov, kým nie sú v poriadku ...

čím môžem nahradiť klinčeky

Vložte ich do misy ...

A všetko to spolu premiešajte.

Ďalej kombinujte vajíčko s 3/4 šálky silnej smotany.

Vyšľahajte to vidličkou…

Pridajte nejaký javorový extrakt ...

A zašľahajte to.

Nalejte mokrú zmes do múkovej zmesi…

Postupne jemne sklopte.

Začne sa zhromažďovať vo veľkých, drobivých zhlukoch. Nečakajte príliš mokré cesto! Nemalo by to byť spolu v jednej veľkej lopte.

Drobivosť je krása.

Ďalej cesto len vyklopte na dosku alebo na múkou vysypaný povrch ...

Dajte to do lopty svojimi neuveriteľne žilnatými, ružovými a znepokojujúco vyzerajúcimi rukami ...

A stlačte ho do kruhu. Chcete, aby vrchol bol hrudkovitý a rustikálny - nie dokonale rovnomerný a plochý.

Niečo ako moje dno.

(Prepáč. Musel som.)

Nožom vyrežte veľké X v kruhu.

Potom nakrájajte veľké + a vytvorte 8 rovnakých klinov.

Alebo môžete vždy rezať najskôr znakom + a potom znakom X. Upozorňujeme však, že koláče budú chutiť úplne inak, ak sa vydáte touto cestou!

Nie, fakt nie.

Odstráňte koláče jeden po druhom ...

A položte ich na plech vystlaný podložkou na pečenie alebo pergamenom.

Pečte ich asi 25 minút, alebo kým nie sú mierne pouflované a sotva začnú zlatnúť. Koláčiky sú jednou z vecí, ktoré naozaj nechcete veľmi zhnednúť.

Teraz ich nechajte úplne vychladnúť, zatiaľ čo javorovú glazúru / námrazy / polevy / mrholenie / poťahovanie / polevu / ozdobu robíte!

Odmerajte práškový cukor v sitku…

A uvidíte, či ho dokážete preosiať a zároveň v miske vytvoríte ohavného muža s práškovým cukrom. Ak veľký kužeľ zostane neporušený, povedzte si, že váš život dopadne dobre. Ak sa rozpadne a padne v polovici, cítite sa skutočne, skutočne odsúdený na zánik.

Vediete tieto malé rozhovory so sebou, aj keď robíte koláče tiež ... však?

OH dobre! Fíha.

Keď budete vedieť, ako dopadne váš život, nalejte si nejaké plnotučné mlieko ...

koľko zarábajú víťazi super bowl

A trochu to rozhýbte.

Ďalej pridajte trochu rozpusteného masla ...

Potom vezmite pár lyžíc silnej kávy ...

A pridajte to.

Potom pridajte ešte jeden extrakt z javora. (Táto vec je dobrá! Nebojte sa.)

Všetko spolu vyšľahajte, až kým nebude hladké, a skontrolujte konzistenciu. Mal by byť pekne hustý, ale stále nalievateľný. Ak je príliš riedky, preosejte trochu viac práškového cukru.

A teraz. Ste pripravení na zábavu?

Určite dúfam.

Chyťte polevu a smelo do toho!

A keď poviem, choďte do toho ...

Myslím ísť do toho.

Ako, úplne.

Pokračujte, kým nie sú pokryté všetky koláče ...

Potom na záver rozkvitnite, posypte pár pekanových orechov navyše!

Teraz už len odstúpte, sadnite si na ruky - sakra, ak musíte, choďte na dovolenku. Len sa ich nedotýkajte, kým nie je poleva úplne nastavená!

Ahoj, aké pekné! Stačí ich poukladať na stojan na tortu alebo na tanier, pozvať svoje BFF na kávu ...

A naservírujte ich na pekný tanier.

Toto sú DIVINE, priatelia. Vždy som miloval verziu Starbucks, ale v priebehu rokov som sa k nim stal sakramentsky čiastočný.

Nehovorte spoločnosti Starbucks, že som to povedal. Nechcem sa dostať na ich zlú stránku.

Dúfam, že sa vám bude páčiť!