V pondelok večer zamiešajte

Monday Night Stir Fry

Nemyslím si, že som bol niekedy viac rád, že som v živote videl pondelok. Miloval som Vianoce v týchto končinách a mal som ich úžasne, ale je tu niečo o sviatočnom tempe, ktoré vo mne vyvoláva túžbu po štvormesačnom spánku, keď je po všetkom. A jedlo - vždy je také bohaté a bohaté a výkrmné ... a vynikajúce. A často komplikované , ako môže potvrdiť moje hlavné rebro zo sobotňajšej noci. Poznámka pre seba: uistite sa, že pred vložením do rúry je vnútorné jadro vášho bedra úplne rozmrazené. Fialové hovädzie mäso nie je lákavé, pokiaľ nie sú vaši hostia vlci.

Pripravte si praženicu dnes večer! Je to jednoduché, všestranné, rýchle a nemá to nič spoločné s typickým dovolenkovým cestovným. Môžete nahodiť ľubovoľnú zeleninu, ktorú máte po ruke - to je presne to, čo som urobil včera v noci - a doladiť príchute tak, aby vyhovovali vašim predstavám. Milujem nasledujúci vianočný týždeň s ázijským jedlom. Niektorí idú na kapustovú diétu; iní robia celkovú očistu tela. Jem praženicu.

Teraz je ideálny čas, aby som vám povedal, že som úplne pokazil fotografiu Obsadenie postáv a už vám ju ani neukážem, pretože to len pomýli veci. Povedzme, že keď som zhromažďoval zoznam ingrediencií pre fotografiu, môj dom nebol tichým, pokojným, pokojným a príjemným miestom.

Nie, že by to niekedy bolo.

Ale tu sú ingrediencie, ktoré som použil:

3 kuracie prsia, upravené tukom
1 stredná cibuľa
2 strúčiky čerstvého cesnaku
Malý kúsok čerstvého zázvoru - viac, ak máte radi zázvor, čo aj ja
1 červená paprika
10 bielych húb
1 malý téglik detskej kukurice
Arašidový olej
Ja som Willow
Cukor
Kurací vývar
Ryžový ocot
Sezamový olej (voliteľný)
Arrowroot (vysvetlenie Arrowroot nájdete v tomto recepte PW)

Varená ryža

Najskôr si dáme ryžu:

Začnite s 2 šálkami dlhozrnnej ryže.

Ryžu asi minútu dobre prepláchnite pod studenou vodou, potom vložte do stredného hrnca.

Ryžu zalejeme 3 šálkami studenej vody.

Privedieme k varu a potom oheň dusíme. Dusíme odokryté 10 až 12 minút.

Väčšina kvapaliny sa absorbuje.

Teraz iba vypnite oheň, hrniec prikryte a nechajte ho stáť aspoň desať minút ... alebo kým nebude praženica hotová.

Ďalej nakrájajte cibuľu na veľké kúsky. Nie je čas postupovať podľa mojich pokynov pre jemné kocky cibule!

Potom rozdrvte dva strúčiky cesnaku a rozdrvte ho naozaj najemno.

Uvedomujem si, že môj nôž vyzerá modro ... ale nie je to tak. Modrý nôž nevlastním. Čo sa deje, je to, že varím viac po zotmení a nie som expert so svojím bleskom. Mohli by sme teda vidieť nejaké modré nože, niektoré fialové kuracie mäso a niektoré zelené červené papriky ... alebo ešte horšie. Prosím, vydržte so mnou a naďalej ma milujte, kým nezačne letný čas. Ďakujem za spoluprácu. Toto je nahrávka.

Ďalej je čas zomlieť si čerstvý zázvor: Ponáhľam sa, tak len odrežem tvrdú kožu ...

Potom som zázvor nakrájal na tenké zápalky a nakrájal som ho opačným smerom, aby som ho pomlel. Na jednu časť cesnaku používam asi tri diely zázvoru, ale ak máte odpor k zázvoru, môžete množstvo znížiť.

Nakrájajte červenú papriku na veľké kúsky.

Teraz šampiňóny nakrájajte na hrubé plátky. A ak chcete byť úplne ako ja, nezabudnite sa pri krájaní šampiňónov vyfotografovať.

korunka Božieho milosrdenstva deviaty deň 3

Nakrájajte baby kukuricu. Neviem, kto vynašiel kukuricu, ale myslím si, že by mali získať cenu za vynaliezavosť. Alebo niečo.

Takže teraz máte svoju zeleninu pripravenú na cestu. A je dôležité mať VŠETKO pripravené na to, ako začnete pražiť, pretože veci sa musia hýbať veľmi rýchlo.

Tomu sa budeme venovať neskôr.

Teraz na samostatnom doske na krájanie a so samostatným nožom…

Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky.

Teraz už len pokvapkajte trochu sójovej omáčky na kura, aby ste začali veci s malou chuťou.

Pridávam aj pár kvapiek sezamového oleja, pretože milujem sezamový olej.

Dajte mäso trochu popučiť prstami. A áno, to sú moje prsty. To nie sú háklivé pazúry démona, napriek tomu, ako vyzerajú.

príloha podávať so šunkou

Rosemary’s Baby , niekto?

Ďalej si musíme pripraviť dve malé zmesi:

Pridajte 1/2 šálky sójovej omáčky do malého riadu.

Do sójovej omáčky vmiešajte 3 lyžice (áno, 3 lyžice) cukru a spolu premiešajte. Bude to vyzerať trochu sirupovo. Ale sirup je dobrý.

V jednej miske zmiešajte 1/4 šálky kuracieho vývaru s 2 zaoblenými lyžičkami šípky.

Spolu to premiešajte. To bude na konci pôsobiť ako zahusťovadlo a dá praženici peknú konzistenciu.

** Pripravte si tiež 1/4 šálky kuracieho vývaru. Budete radi, že ste to všetko mali pripravené.

Teraz sme pripravení na praženie! Najprv mi však dovoľte vysvetliť niekoľko vecí.

** Kľúčom k praženiu je začať s neuveriteľne horúca panvica alebo wok, čo znamená, že budete musieť buď otvoriť okná, alebo mať kachle dobre vetrané.

** Miešanie musí byť hotové veľmi rýchlo na veľmi horúcej panvici, čo spôsobí, že mäso a zelenina budú mať pekné sear / farbu / chuť.

** Zelenina by mala byť varená, ale nie rozmočená - chcete, aby boli všetky trochu pevné a čerstvé.

** Varte zeleninu podľa toho, koľko času potrebuje na uvarenie - najskôr pridajte tvrdšiu / hrubšiu zeleninu a postupujte smerom k jemnejším.

** Majte pripravené taniere a riad, aby ste ho mohli okamžite slúžiť.

** Volám sa Herman.

Zahrejte svoju panvicu alebo wok na vysokú teplotu. Keď je horúco, pokvapkajte trochu arašidového oleja. Arašidový olej má vysoký bod fajčenia, vďaka čomu je ideálny na praženie.

Na panvici krúžte olejom, potom pridajte kuracie mäso v jednej vrstve. Počkajte niekoľko sekúnd, kým to poriadne zamiešate, aby to bolo pekné a spálené.

Teraz to trochu premiešajte. Vidíte, aká je panvica horúca, pretože na dne sú už hnedé škvrny. To je veľmi dobrá vec.

Mäso by malo byť uvarené do dvoch až troch minút.

Keď je uvarená, vyberte ju do samostatnej misy a odložte ju.

Panvicu udržujte na prudkom ohni a pokvapkajte ešte trochou arašidového oleja.

Začnite vhadzovaním cibule. Nebojte sa harabúrd v spodnej časti panvice.

ľavá ruka stále svrbí

Cibuľu miešajte asi minútu. Okamžite zhnednú.

Vhoďte červenú papriku a miešajte ju asi tridsať sekúnd, potom do nej vhoďte cesnak a zázvor.

Začínate mať predstavu, že toto šialenstvo naozaj neexistuje? Ja proste hodím. A dúfam, že to dopadne dobre.

Ďalej nasledujú huby a áno ... spodok mojej panvice je neporiadok. To by sa nestalo, keby som mal wok, ale nemôžem sa trápiť s nákupom ďalšieho kuchynského vybavenia.

Navyše, ja Páči sa mi to hnedé veci.

Ďalej nasleduje kukurica, ktorá v podstate nevyžaduje žiadne varenie.

Teraz, pri stále vysokej teplote, zalejte 1/4 šálky kuracieho vývaru.

Ďalej nalejte zmes sójovej omáčky a cukru ...

A len tak na kopy, zalejte asi lyžičkou ryžového octu.

A ešte posledné mrholenie sezamovým olejom.

Teraz pridajte kuracie mäso ...

... A poriadne to rozhýbte.

Nakoniec dajte do zmesi kuracieho vývaru a šípky…

Počas miešania šípka takmer okamžite praženicu zahustí a dodá jej krásny lesk.

Nakoniec na VEĽMI koniec - doslova pár sekúnd pred podávaním - prihoďte čerstvé koriander. Nechcete to urobiť skoro, pretože koriander veľmi rýchlo zvädne.

Na servírovanie nasypte do misky trochu varenej ryže - ktorá by už mala byť dokonalá -.

Na vrch lyžice pridajte peknú porciu praženice a uistite sa, že na ryži dostanete šťavnatý džús.

Doplňte to ešte koriandrom.

** Ak neznášate koriander, môžete použiť čerstvú bazalku.

A podávajte ho paličkami, pokiaľ nemáte štyri deti, čo znemožňuje držanie paličiek v domácnosti. V takom prípade dobre funguje vidlica.

A ešte jedna vec: Majte rozprávkový pondelok po Vianociach!

Láska,
P-Widdy-Dub-Diddy