Cestoviny Primavera

Pasta Primavera

Chick Food Alert : Tento je pre Dámske , páni. Hovorím to preto, lebo nie je v tom mäso . A viem, že sú tu niektorí z vás renesančných mužov, ktorí nie sú nad tým, že jedia večeru úplne bez mäsa zvierat, ale určite nikoho z vás nepoznám. Takže po celý môj život je toto jedlo pripravené priamo na vrchole môjho zoznamu „Chick Foods“, čo znamená, že ho nestihnem, pokiaľ Marlboro Man nebude tento týždeň v Číne.

Je to Pasta Primavera, čo v preklade znamená „jarné cestoviny“ v angličtine. Klasické jedlo používa zmes jasne zelenej zeleniny zmiešanú s cestovinami. Keď sedím pri písaní tohto príspevku v 97-stupňovom počasí, som si dobre vedomý, že už nie je jar. A naozaj, keďže veľa zeleniny použitej v mojom recepte nedozreje v mojej záhrade minimálne do polovice júla, „jarné cestoviny“ nie sú vôbec vhodným názvom. Existuje koalícia pre pomenovanie cestovín, ktorá môže počuť moju sťažnosť? Existuje formulár, ktorý môžem vyplniť? Je to len to, že verím tomu, že to nazývam Pasta Primavera, je naozaj nečestné. Rovnako tak navrhujem, aby ktorákoľvek z týchto druhov zeleniny pochádzala z mojej záhrady, pretože nie.

Ale dosť mojich problémov, poďme na jedlo samotné! Tento recept pripravujem už dvadsať rokov. Dvadsať rokov . To je dlhšie, ako som bol ženatý, mal som deti a American Idol bol naživo. Pamätám si, ako som sedel okolo obývacej izby mojich rodičov, keď som bol na vysokej škole, na vysokej škole a listoval som v magazíne mojej matky Bon Apetit, ako som bol zvyknutý robiť v noci, keď som bol uzemnený, čo bolo dosť často. Našiel som recept na Pasta Primavera, o ktorom som nikdy predtým nepočul, a zvyšok večera som strávil bičovaním pre svojich rodičov. Bolo to také vynikajúce, že ma uzemnili priamo na mieste. Potom som vyšiel von a zatkli ma.

Pokiaľ viete, nie tak celkom. Ale cestoviny boli naozaj vynikajúce a boli vynikajúcim základom pre verziu, ktorú dnes vyrábam. Za tie roky som sa s receptom veľa hrával a konečne som sa dostal k Pasta Primavera Nirvana - cieľ, po ktorom by mal túžiť každý milovník cestovín, ktorý si sám seba váži. Kľúč spočíva skôr v metóda potom prísady ; Používanie vlastnej zmesi obľúbených vegetariánov je skutočne súčasťou zábavy tohto jedla. Prišiel som na to, že najlepšie je variť zeleninu samostatné dávky , a spočiatku ich pripravovať iba veľmi mierne. Neskôr, keď ich pridáte do krémovej, sviežej omáčky, budete mať malý priestor na krútenie, aby ste mohli upraviť hrúbku a korenie bez toho, aby ste ich príliš prepečili. Ak ich uvaríte všetky dohromady a potom pripravíte omáčku na tej istej panvici, vegetariáni vždy prepečú a budú mokré a bez života. Metóda, ktorú som zistil, zaisťuje dokonale chutnú omáčku a perfektne pripravenú zeleninu al dente, čo je tajomstvom dokonalej cestoviny Primavera. Poďme na to!

Obsadenie postáv: cuketa, žltá tekvica, cibuľa, cesnak, brokolica, mrkva, huby, červená paprika, mrazený hrášok, buter, šľahačka (ťažká) smotana, pol na pol a parmezán. (Aha, a ak chcete, nakrájanú zelenú cibuľu, ale dnes som ich zabudol pridať. Či tak alebo onak, stále je to vynikajúce.)

Och, a pohár suchého bieleho vína (voliteľné).

Začnite s brokolicou: získajte veľký kus alebo dva ...

najlepší olivový olej na Amazone

Potom ho začnite krájať na menšie kúsky.

Potom stonky odrežte, ale budete ich chcieť nechať v miske.

Teraz by ste mali mať dobrú šálku na pol šálky brokolice veľkej ako kúsok.

Teraz si vezmite cibuľu ...

... A nakrájajte to na polovicu zhora nadol.

Teraz odrežte hornú časť ...

Odlepte vonkajšiu vrstvu ...

Vytvorte zvislé plátky ...

Potom ho otočte o 90 stupňov a nakrájajte na kocky. Rád si nakrájam cibuľu pekne najemno.

Teraz vezmite žiarovku cesnaku a odstráňte tri alebo štyri strúčiky.

S ťažkou nádobou alebo plechovkou rozbite každý klinček ...

A odlepte papierovú vrstvu.

Nakrájajte cesnak nadrobno.

Teraz ošúpte dve stredné / veľké mrkvy.

st Andrews deviaty

A nakrájajte ich na predpätie (diagonálne).

Teraz vezmite dve cukety a tiež ich nakrájajte na predpätie.

Milujem cuketu. Je na tom niečo, kvôli čomu sa mi chce sochovať.

Teraz si dajte huby. Zvyčajne používam biele gombičkové huby, ale myslela som si, že tieto malé prasiatka vyzerajú zaujímavé.

Milujem huby. Myslím, MILOVAŤ . Je na nich niečo, čo ma núti hrať Beethovenovu deviatu na ukulele.

Nakrájajte ich zhruba na plátky. Nie je potrebné byť presný.

Tiež by som rád použil žltú tekvicu, ale nemusíte, ak z vás vydesia denné svetlo. Keď ma bolo deväť, zvykli ma strašiť. V noci som sa zobudil s krikom, ak mi niekedy vstúpili do snov.

Hromada zeleniny sa skutočne začína zväčšovať! Dochádza nám priestor na rezanie dosky.

Teraz vezmite krásnu, žiarivú červenú papriku.

Odrežte hornú časť ...

Odrežte dno a jadro buď vytiahnite, alebo vystrihnite.

Ak sa nudíte, môžete si to kedykoľvek hodiť na zápästie, nosiť ako náramok a na chvíľu vymaľovať mesto na červeno. (Aha, a to je hríbik pod mojimi nechtami ... nie hnoj.)

Teraz už len papriku prekrojte na polovicu (zhora nadol) a nakrájajte na prúžky.

Neviem ako vy, ale už ma unavuje krájanie zeleniny. Poďme na varenie!

Teraz na stredne vysokej panvici zohrejte 2 lyžice masla s 2 lyžicami olivového oleja.

Teraz. Dôležité veci tu. Verím, že kľúčom k dokonalým cestovinám Primavera je zelenina, ktorá neprepečie. V minulých rokoch som zvyčajne hodil všetku zeleninu do panvice spolu, uvaril som ju dôkladne (prečítajte si: príliš dlho), potom vlastne uvarte omáčku na panvici so zeleninou, čo by im pridalo len na čase varenia. Na konci, aj keď bude mať vynikajúcu chuť, bude zelenina ochabnutá a bez života. A bil by som sa do hlavy tenderizačnou paličkou.

Takže čo urobíme, je pripraviť zeleninu tak trochu po dávkach.

Začnite tým, že spolu pridáte nakrájanú cibuľu a cesnak.

Varte minútu alebo dve, kým nezačnú byť priesvitné.

Teraz vhoďte brokolicu.

Miešajte to dokola ...

A pridáme mrkvu. Premiešajte to, a PROSÍM, PROSÍM, varte to len minútu, vrcholy. Kľúčom tu nie je dôkladne uvariť zeleninu, ale iba ju zohriať a nechať ju natrieť maslom / olejom.

Potom, čo ich minútu povaríte, preložte zmes na tanier.

Teraz pridajte pásiky červenej papriky. Asi minútu ich premiešajte, potom ich preložte na tanier.

1414 biblický význam

Teraz je vhodný čas na varenie cestovín. Mám rád penne, ale aj linguini sú skvelé.

Vysypte ho do mierne osolenej vriacej vody ... a poďme späť k zelenine.

Panvica vyzerá trochu suchá a osamelá, tak prečo do toho neísť a pridať lyžicu masla? Polievková lyžica masla zakrýva množstvo hriechov.

Teraz pridáme cuketu a patizón.

Toto určite nechcete prepečiť ... menej ako minúta je pravdepodobne v poriadku.

Smrteľne sa bojím, že by som svoju zeleninu Pasta Primavera prevarila. Vážne musím dostať život.

Odstráňte cuketu / tekvicu a na panvicu pridajte ‘šampiňóny.

Tieto trochu posolím. Nepýtaj sa ma prečo, pretože málokedy mám dobrý dôvod robiť veci. Do toho a pripravte šampiňóny minútu alebo dve, pretože sa nemusíte starať o to, aby boli stále „svieže“. Nestane sa to.

Stačí sa pozrieť na váš pôvabný tanier nedovarených, chrumkavých, rozhodne neprepečených vegetariánov! Teraz je zábavná časť: príprava krémovej omáčky.

Do prázdnej panvice nalejte 1/4 až 1/2 šálky suchého bieleho vína. Mmmmm ... na svete nie je väčší zápach ako ten, ktorý zasiahne panvu.

Teraz pridajte asi 1/2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka. (Ak máte odpor k vínu, choďte do toho a pridajte celú šálku kuracieho vývaru. Ale soľ si dajte neskôr pozor.

Primiešajte lyžicu masla.

Teraz musíte oškrabať spodnú časť panvice. Milujem túto plochú metličku ...

modlitba uzdravujúcich anjelov

Nie je to groovy? Akákoľvek metla však bude stačiť.

Teraz ho premiešajte a zoškrabte zo spodnej časti panvice chutné tmavé kúsky. To skutočne dodá omáčke nejaký charakter.

Varte minútu alebo dve, kým tekutina nezačne hustnúť.

Teraz pridajte 1 šálku šľahačky (ťažkej). Ach, trochu ži. Na Stairmaster sa môžete dostať neskôr.

Teraz pridajte 1 šálku pol na pol. Vidíš? Mohla som použiť všetok krém, ale chcela som byť pri vedomí zdravia.

Teraz vezmite 5 alebo 6 listov čerstvej bazalky.

Potrebujeme šifónovať bazalku. Začnite stočením listov do trochu pevnej gule, potom urobte tenké plátky.

Hej! Práve ste šifónovali listy bazalky. Váš život je dokončený.

Teraz pridajte pekný pomocný (asi 1/2 šálky) nastrúhaný parmezán.

A poriadne to premiešajte.

Teraz ochutnajte omáčku a podľa chuti dosolíme. Pridajte tiež čierne korenie. Čerstvá pôda je najlepšia, ale nie povinná, kvôli Peťovi.

Naozaj do toho s korením. Patrí do tejto omáčky.

Teraz pridajte bazalku.

A vmiešajte to. Bazalka rrrrrrrr naozaj robí toto jedlo, takže sa nehanbite.

Teraz vyskladnite všetky vegetariáni ...

Huby tiež.

A neváhajte a vylejte asi 1/2 šálky mrazeného hrášku priamo z mrazničky.

Teraz vyhoďte cestoviny al dente (nie príliš prepečené; stále má sústo).

A spolu miešať. Och, bože, začínam mať hlad.

Teraz, ak sa vám zdá, že omáčka je trochu hustá, alebo ak sa zdá, že jej nie je dosť, pokračujte a pridajte dobrý prívarok kuracieho vývaru ... a čo to sakra je. Ako je to o niečo viac pol na pol?

Och, a trochu viac parmezánu by neublížilo.

Trochu viac soli a korenia a hovoríme ... dokonalosť.

novéna na úzkosť

Na servírovanie ho rád vysypem na veľký tanier.

Dobrý deň, nádherné.

Chcem tancovať?

Po okrajoch by sa mala zbierať omáčka.

Rád hodím na vrchol ešte šifonádu bazalky, pretože som prostredné dieťa.

Tu je detailný pohľad na podivnú, lahodnú a smiešnu omáčku.

Teraz choďte a pripravte si tieto cestoviny Primavera! Vaše zmyslové receptory nikdy nebudú rovnaké.

A ak to niekto z vás mužov vyskúša, chcem vás počuť. Potrebujem veriť.