Rizoto s ružičkovým kel a zapečeným maslom

Risotto With Brussels Sprouts

Nebeský pokrm s hnedým maslom, ružičkovým kel a rizotom. Absolútne prekrásny!

Rozohrejte veľkú panvicu na vysokej strane (najlepšia je nepriľnavá) na stredne nízkej teplote. Pridajte maslo a nechajte ho úplne rozpustiť. Naďalej ho nechajte ohriať na veľmi jemnú bublinu a krúžením ním krúžte, aby sa nespálil. Maslo pokračujte v zohrievaní, kým nezačne hnednúť: na dne panvice uvidíte krásne zlaté pevné látky a tekutina bude hlboko zlatohnedá. Polovicu nahnedlého masla nalejte do žiaruvzdornej misy a odložte ju bokom.

Pridajte ružičkový kel na panvicu a zvýšte teplotu na strednú teplotu. Podusíme za občasného miešania 8 minút alebo mierne domäkka. Vyberte ich z panvice a odložte nabok.

Pridajte na panvicu cibuľu a cesnak a 1 lyžicu zhnednutého masla a miešajte a povarte ich 3 až 4 minúty, až kým nebudú priehľadné a zlatisté. Pridajte ryžu a miešajte 1 minútu. Pridajte 1 šálku teplého vývaru a za stáleho miešania miešajte. Pokračujte v pridávaní teplého vývaru po jednom a miešajte po každom pridaní, kým sa vývar neabsorbuje, asi 20 až 25 minút. Vyskúšajte citlivosť a v prípade potreby pridajte ďalší vývar! Keď je ryža jemná, ale stále má mierne al dente, vmiešajte do nej ružičkový kel, tymian, soľ, korenie a zvyšné opečené maslo.

Posypeme parmezánom a podávame!

** Recept sponzorovaný Land O 'Lakes.

Ako mnohí z vás viete, s Land O ‘Lakes a ja sme boli maslovými púčikmi posledných niekoľko rokov a bolo to neuveriteľne podobné (vzhľadom na to, že maslo je môj život) a superzábavné a mimoriadne chutné partnerstvo.

2020 anjelské číslo láska

Súčasťou toho je, že príležitostne vyskúšam nové produkty skôr, ako vyjdú!

Okrem ich bežného masla, ktoré považujem za dokonalé, musí byť ešte moje najobľúbenejšie. Je to tak Superprémiové maslo v európskom štýle ... a jedným slovom je to absolútna pochúťka. Má vyšší obsah mliečneho tuku ako bežné maslo, čo umožňuje mierne odlišný chuťový zážitok - je mimoriadne krémový a svieži. Prvýkrát, čo som to skúsil, som ho natrel na slaný cracker ... a môj, ach môj, užil som si každé jedno sústo.

Myslím sústa.

(V ten deň som prešiel niekoľkými soľankami!)

Keď išlo o varenie s novým buttahom po prvýkrát, vedel som, že chcem urobiť niečo super špeciálne. Práve som do cesta pripravila sériu čokoládových sušienok s hnedým maslom a vtedy som dostal nápad na tento recept.

Najskôr opečte maslo: Vložte tyčinku európskeho masla do veľkej panvice na strednom ohni. (Použil som nelepivú hmotu, pretože funguje veľmi dobre, pokiaľ ide o hnednutie masla.)

Nechajte úplne roztopiť, potom ho na panvici trochu mierne krúžte a nechajte ho ďalej zohrievať.

Pomaly, ale isto (asi za minútu) sa na vrchu vytvorí pena a začnete vidieť vyvíjať náznak zlatej farby. Maslom v panvici neprestávajte točiť / pohybovať…

svrbivá pravá ruka význam

Až kým nebudete vidieť, že maslo pod penou nadobudlo peknú sýtu zlatistú farbu. Nenechajte to ísť príliš dlho, pretože môže rýchlo horieť! Určite mu však dajte šancu na hnedo, pretože vtedy nastane pekná oriešková príchuť.

Polovicu masla nalejte do misky alebo na rožteky a odstavte. Rovnakú panvicu opäť vráťte na sporák pri strednom ohni. (Nečistite panvicu, inak to budete celý život ľutovať!)

Hodíme do nej ružičkový kel. Sú orezané a rozpolené; môžete to urobiť sami, alebo ich nájdete pripravené v niektorých supermarketoch!

Okamžite ich hodte na panvicu a spustite proces varenia. Uvidíte opečené maslo, ktoré zostalo na panvici, pretože sa bude držať na klíčkoch.

Nebo.

Klíčky povarte na panvici za občasného miešania asi 8 minút, kým mierne nezmäknú. Potom ich vylejte na tanier a odložte nabok.

Upozorňujeme, že počas zvyšku receptu vás pravdepodobne bude lákať občerstviť asi dvanásť klíčkov. Toto je normálne.

Ružičkový kel uvarený na opečenom masle. Je na svete niečo lepšie?

Rovnakú panvicu vrátime na sporák. Pridajte trochu cibule, cesnak a 1 polievkovú lyžicu zhnednutého masla. Premiešajte ich a pár minút ich povarte, kým nezačnú mäknúť.

Potom nalejte ryžu Arborio ...

A miešajte ho dokola, aby ste ho spojili s cibuľou a cesnakom.

Teraz je čas začať pridávať vývar! Ak ste si vytvorili rizoto, dobre viete, že ide o postupný proces, ktorý sa nedá uponáhľať. A ak ste jedli rizoto ... viete, že to nakoniec stojí za to! Pridajte pohár zohriateho vývaru.

A jemne to premiešajte, keď ryža absorbuje vývar, čo trvá asi 2 až 3 minúty. Akonáhle v panvici nevidíte viac tekutiny ...

Pridajte ďalšiu šálku vývaru!

Miešajte ho, kým sa nevstrebe, potom opakujte postup pridávania vývaru, miešajte, kým sa nevstrebe, atď.

Asi za 20 až 25 minút sa všetok vývar absorbuje do ryže a panvica bude vyzerať ako zázrak.

Ale stačí počkať ‘enry’ iggins!

číslo anjela 177

Miešajte konečné pridanie vývaru ...

Potom pridajte akékoľvek čerstvé bylinky, ktoré vám chutia. Mal som čerstvý tymián, tak som listy zbavil a hodil do panvice….

A vmiešal ich. Lahodné, že?

Ale počkaj! Stále je toho viac!

Ružičkový kel teraz vstúpi ...

Spolu so zvyškom hnedého masla.

Áno. Zvyšok zhnednutého masla! Pridaním po dokončení rizota skutočne vynikne jeho chuť.

A prečo nie? Trochu parmezánu by neublížilo.

Všetko to premiešajte ... a podáva sa večera!

To bolo úplne, nádherne, neuveriteľne chutné. Zhltla som každé sústo a mala som ho na ďalší deň na obed. Skutočná oslava všetkého, čo je na masle úžasné. A ideálny spôsob, ako preniknúť do môjho nového maslového priateľa!

Poznámka: Spolupracoval som s Land O’Lakes na exkluzívnom schválení masla Land O Lakes®. Sponzorom tohto blogového príspevku je Land O’Lakes.