Tom’s Trinidadian Chicken Curry

Tom S Trinidadian Chicken Curry

Mám priateľa menom Slonovinová chata . Milujem to dievča.

Ivory Hut má manžela, ktorý je okrem iného Trinidadčan.

Nedávno Tom - ktorý je typom človeka, ktorý by vzal svoju staršiu matku späť do svojej domovskej krajiny na predĺžený výlet, pretože zimy v Amerike sú pre ňu ťažké - vzal svoju staršiu matku späť na Trinidad na predĺžený výlet, pretože zima v r. Amerika bola pre ňu ťažká.

Wow. To tam bola akási deja-vuish veta, však?

Tom - každopádne typ muža, ktorý by poslal priateľke jeho manželky špeciálny kari prášok z jeho rodného Trinidadu - poslal priateľke svojej ženy nejaký špeciálny kari prášok z jeho rodného Trinidadu.

Prečo stále počúvam veci dvakrát?

Tam to bolo znova - počuli ste to?

číslo anjela 787

Bol tam jeden?

SZO?

Dobre, každopádne. Ďakujem Tomovi, ktorý mi poslal nielen balíček starostlivosti o korenie a pochúťky Trini, ale ktorý mi dal aj svoj recept na kuracie kari. Skúšal som to cez víkend a moje srdce prudko stúpalo. Milujem Trinidad!

Tento recept môžete použiť s akýmkoľvek kari práškom, ktorý máte náhodou po ruke, a môžete do neho pridať akékoľvek prísady, ktoré by ste chceli: jalapenos, papriky, dokonca aj zemiaky. Prispôsobte to a urobte si z neho svoj vlastný!

Potrebujete toto: kuracie mäso (celé nakrájané kuracie mäso alebo kombinácia stehien a stehien), kari prášok (môj pochádzal z Trinidadu, môžete však použiť ľubovoľnú indickú kari zmes), kurkuma, cesnak, cibuľa, paradajka, rastlinný olej, koriander , soľ, korenie a horčica (použil som Dijon, ale každá horčica postačí).

Cibuľu, paradajku, cesnak, čierne korenie a koriander vhoďte do kuchynského robota.

Zmes niekoľkokrát pulzujte, kým sa podobá jemnej zmesi pico de gallo.

Chyťte kurča ...

A odstráňte pokožku a dobre ju opláchnite pod studenou vodou.

Použil som nohy, pretože mám rád tmavé mäso.

A stehná ... pretože mám rád tmavé mäso.

Potom, čo kuracie mäso stiahnete z kože a opláchnete ...

Vysušte ho pár papierovými uterákmi.

Hodte kurča do misy a potom posypte pár lyžičkami soli.

Rozhodne nechcete kurča podsoliť. Ak to urobíte, budete to do konca života ľutovať.

ODPOČINOK VÁŠHO PRÍRODNÉHO NARODENÉHO ŽIVOTA!

Kura dochuťte tiež veľkým množstvom čerstvo mletého čierneho korenia.

Nešetrite!

Hodte dobrú lyžičku horčice.

Ďalej do misky nahoďte cibuľovú / paradajkovú / cesnakovú / koriandrovú zmes.

Poriadne to premiešajte, aby bola horčica a všetky koreniny rovnomerne rozložené.

Teraz to už len zakryte a nechajte to sedieť a zamilovať sa aspoň na pár hodín.

Mali by ste mať dostatok bielizne, aby ste mali prácu.

Alebo len premietam?

Myslím, že iba projektujem.

Len som premietal.

Prepáč.

Dobre! Keď je kurča marinované, vezmite si kari prášok. Nie je trinidadský kari prášok krásny?

Som si istý, že všetko karí je krásne. Iba sa sústredím na trinidadské kari v tomto konkrétnom okamihu našej histórie.

Pridajte do misky pár lyžíc kari.

Teraz si vezmite malú kurkumu (ktorá je jedným z mojich najobľúbenejších ochucovadiel všetkých čias a vďaka tomu, že som bola zaradená do Tomovho zoznamu ingrediencií, som spievala zbory radosti.)

(No, samozrejme, potichu.)

(Moja rodina mi povedala, že ak pri ďalšom čítaní receptov zaspievam zborové radosti, zvážia, či by ma nemali spáchať.)

Pridajte ju tiež do misy. Upozorňujeme, že ak používate iný kari prášok, možno nebudete musieť používať toľko kurkumy (alebo vôbec žiadnu). Niektoré kari prášky majú už v sebe dostatok kurkumy.

Ďalej pridajte do misky trochu vody.

A zmiešame to spolu s vidličkou. Táto zmes je známa ako kari kaša.

Veľkú panvicu umiestnite na stredne mierny oheň a pridajte trochu repkového oleja.

Toto je úplne voliteľné, ale urobil som to, pretože a) Tom mi to povedal ab) Tom mi to povedal. Hodil som do oleja pár semien mehti a nechal ich trochu zhnednúť.

Ale ak nemáte semená mehti, nenechajte sa držať v noci!

Nemal som semená mehti, kým mi ich Tom neposlal.

(Ani som nevedel, čo sú semená mehti, kým mi ich Tom neposlal. Nenosia ich v mojom miestnom obchode s potravinami.)

Keď je olej horúci ...

Nalejte kari kašu do panvice.

Teraz musíme v podstate variť korenie.

Musíte to neustále miešať a uistiť sa, že zmes nehorí alebo príliš nevyschne.

V polovici som prešiel na metličku. Farba sa postupne trochu prehĺbi.

Pretlačte kari kašu okolo panvice a uistite sa, že sa všetko okolo poriadne premieša.

Po niekoľkých minútach vhoďte trochu nakrájanej cibule. Premiešajte a povarte ju niekoľko minút ...

Potom prihoďte kurča! Najskôr som korenie nevypláchol alebo nevytrhol - nechal som ich len natreté. Vložte kúsky do omáčky a potom kúsky obráťte, aby ste ich natreli.

Nasaďte viečko (ale nie pevne) a povarte ho 3 až 4 minúty.

Vaša kuchyňa práve teraz vonia naozaj dobre.

Zdvihnite veko a do panvice pridajte trochu vody. Pridal som šálku, ale TOM HOVORÍ, že budem pripravený pridať až dve šálky, ak je to potrebné. Iba nechcete, aby bola omáčka príliš suchá a pastovitá. Malo by to byť drzé.

Teraz zakryte kurča a nechajte ho na chvíľu povariť. Myslím, že som toho môjho nechal dobrých 23 až 25 minút. Určite chcete, aby bolo kurča celé. Zdvihnite veko a omáčku príležitostne skontrolujte, kuracím mäsom pohybujte na panvici a ak je omáčka suchá, pridajte ešte trochu vody. Varíme, kým omáčka nie je hustá a kuracie mäso je hotové.

Medzitým si pripravte ryžu. Za posledných desať minút prihoďte niekoľko vetvičiek koriandra, aby ste skončili s ... ehm ... ryžou naplnenou koriandrom.

ako sa stať lepším kuchárom

Alebo to môžete nechať len tak. Nie som tu, aby som do vášho života pridával ďalšie kroky!

Keď je ryža hotová, vyberte z nej ryžu.

Nakopte ryžu na tanier ...

A mmmm ... mňam. Teraz je kurča pripravené. Nevyzerá to božsky?

Pridajte pár kusov (urobil som stehno a stehno) do ryže.

Na vrch lyžice dajte trochu omáčky ...

A len tam sedieť a minútu sa na to pozerať. Vynikajúce!

Nakoniec, na záver - a to najdôležitejšie! - krok:

Zahĺb sa, zlatko! Tomove pokyny skutočne hovorili, že sa máte hrabať rukami, čo je pravý spôsob Trini.

Ale bál som sa, že to môže byť posledný klinec do rakvy môjho fotoaparátu.

To bola absolútna lahôdka.

Existuje toľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste to obliekli - keby som mal jalapeno alebo dva, nakrájal by som ich a pridal ich dovnútra. Tom hovorí, že rád používa papriky habanero, odvážny chlapec. Ivory Hut hovorí, že ak je zmes príliš slaná, môžete do nej pridať viac paradajok. Ak je to nevýrazné, omáčku ešte trochu povarte. Alebo ak je to príliš korenené, postriekajte ich kokosovým mliekom (predáva sa v plechovkách). A Tom hovorí, že by si mal pridať viac zemiakov na kari.

Možností je neúrekom.

Ďakujem, Tom, že si sa so mnou podelil o toto jedlo a lahodný kari prášok. Miloval som to!

(Poznámka: Rovnaké jedlo pripravila aj Ivory Hut na jej webe ; vyskúšajte ďalšie variácie a tipy.)

Tu je recept na tlač: