Vegánska plnená vyprážaná ryža

Veggie Stuffed Fried Rice

Vyprážaná ryža plná 9 rôznych druhov zeleniny. Skvelý spôsob, ako prinútiť vaše deti, aby jedli rôzne výrobky!

Od Eriky Kastnerovej z Buttered Side Up.

Na veľkej (12-palcovej) liatinovej panvici zahrejte na stredne vysokej teplote asi lyžicu avokádového oleja. Pridajte rozšľahané vajcia a rozdrobte ich, kým nie sú úplne stuhnuté. Vyberte z panvice a odstavte.

Do teraz čistej panvice pridajte ďalšiu lyžicu avokádového oleja. Pridajte cibuľu a huby a za stáleho miešania povarte 5 minút. Pridajte mrkvu, cuketu, papriku, špenát a zelený hrášok a za stáleho miešania varte, kým mrkva nie je chrumkavá, asi 3–5 minút. Pridajte cesnak a povarte ďalšie 2 minúty. Dochutíme soľou a korením. Odstráňte zeleninu z panvice.

Na čistú panvicu pridajte trochu viac avokádového oleja a pridajte kuracie mäso. Varte, kým už nie je v strede ružová, asi 8–10 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vyberte z panvice.

Na teraz prázdnu panvicu pridajte 2 lyžice avokádového oleja a masla (je to v poriadku, ak sú v panvici ešte nejaké chrumkavé kúsky kuracieho mäsa) a zohrejte oheň na vysokú teplotu. Akonáhle sa maslo rozpustí, pridáme ryžu. Všetky veľké zhluky jemne rozdrobte. Varte za častého miešania, kým nie je ryža horúca a tu a tam zhnedne.
Medzitým si spolu vyšľaháme sójovú omáčku, cukor a sezamový olej.

Vráťte vajcia, zeleninu a kuracie mäso na panvicu. Pridajte zmes sójovej omáčky a všetko poriadne premiešajte. Zahrievajte, kým nie je všetko pekné a horúce. Ihneď podávajte so zelenou cibuľkou, maslom a horúcou omáčkou (gochujang je môj obľúbený).

Keď som prvýkrát počul o praženici, bol som dosť skeptický. Moja mama pripravila na raňajky príliš veľa vajec a rozhodla sa ich pozdvihnúť pri večeri pridaním do praženice. Pridávanie vajec do ryže mi jednoducho prišlo zle. Potom som to však ochutnal a úplne som zmenil názor. Kombinácia bola akosi fantastická.

Potom, čo som porodila svoje dievčatko a môj voľný čas na večeru na varenie sa rozplynul, začala som pravidelne pripravovať praženicu. Bolo to rýchle a sýte, uspokojujúce a výživné - presne to, čo som potreboval na jedlo na poslednú chvíľu!

Dnes zdieľam recept na praženicu, ktorá je nabitá zeleninou. Presne 9 z nich: cibuľa, huby, mrkva, paprika, hrášok, špenát, cuketa, cesnak a zelená cibuľa (čo som zabudol zahrnúť na túto fotografiu ... ups!). Je to skutočne vynikajúci spôsob, ako dosiahnuť, aby vaše deti (alebo váš manžel!) Jedli veľké množstvo rôznych produktov v jednom jedle. Moje batoľa aj 1-ročné dieťa to milovali!

Toto je tiež jedlo na jednej panvici, takže sa bude krájať na riade. A po dlhom dni som VŠETKO o menšom množstve jedál. A čo ty?

Všetko, čo musíte urobiť, je vyškriabať vajcia a vybrať ich z panvice, popražiť zeleninu a vybrať, uvariť kuracie mäso a vybrať, opražiť ryžu a všetko znovu pridať niekoľkými omáčkami.

Potom máte jedno chutné jedlo nabité výživnými látkami. Je to oveľa lepšie (a omnoho zdravšie) ako jedlo, verte mi.

Poznámky:

• Je dôležité používať studenú ryžu. Inak sa zmení na kašu v panvici. Zvyšná ryža je perfektná.
• Ak zúfalo túžite po vyprážanej ryži, ale nemáte na nej zvyšnú ryžu, môžete čerstvú ryžu rýchlo ochladiť tak, že ju rozotriete na plech a dáte do chladničky alebo mrazničky. Uistite sa, že ste ryžu začali pripravovať hodinu pred tým, ako ju chcete jesť, aby mala čas na vychladnutie.
• Neuvarujte všetky svoje vegetariáni, kým nie sú úplne mäkké. V opačnom prípade bude mať vaša pražená ryža jednu textúrnu poznámku: mäkkú.
• Ak nemáte všetky tieto druhy zeleniny po ruke, nepotte sa s nimi! Spotrebujte všetko, čo chradne vo vašej chladničke.
• Môžete tiež použiť akékoľvek mäso, ktoré máte po ruke: krevety, losos, slanina, steak, klobása ... čokoľvek chcete!
• Rád podávam svoju vyprážanú ryžu s množstvom masla a trochou gochujangu.
• Ak použijete sójovú omáčku bez pšenice, jedná sa o bezlepkové jedlo!

Dajte to zdravšie vegánska plnená vyprážaná ryža pripravte recept a urobte si ho podľa seba! Akú zeleninu by ste pridali VY?