Čo je omáčka Sambal a ako ju používate?

What Is Sambal Sauce

čo znamená 515 v anjelských číslach

Ak je vaša pikantná záležitosť a džbán sambalu sa vo vašej kuchyni ešte neobjavil, pripravte sa: Táto pochutina je horúca vec! Čo však vlastne je omáčka sambal a prečo by ste ju mali dávať na (takmer) všetko? Tu je to, čo potrebujete vedieť.

Sambal je pikantná indonézska čílska pasta s bohatou históriou v juhovýchodnej Ázii a serióznym fanklubom v USA. Existujú stovky variácií sambal - indonézske súostrovie je rozsiahle a viac ako 300 etnických skupín pripravuje sambalov so svojou vlastnou kultúrnou pečaťou. V amerických supermarketoch sa čílska pasta obvykle predáva v nádobách označených ako „sambal oelek“. Jedným z hlavných distribútorov je Huy Fong Foods , spoločnosť, ktorá je vo veľkej miere zodpovedná za uvedenie Srirachy do našich kuchýň. „Oelek“ sa týka kamennej mažiarne a paličky, ktorá sa tradične používa na prípravu ohnivej domácej sponky, ktorá sa vyrába mletím čilskej papriky.

Aké zložky sú v sambale?

Základný sambal sa skladá z červenej čilskej papriky, octu a soli. Je robustnejší ako Sriracha a je vyrobený z menšieho množstva octu a bez cukru, čo mu dodáva jasnú, korenistú chuť, ktorá osloví puristov čilskej papriky. Domáca sambal sa niekedy označuje ako pochúťka prírodnej sladkosti. Textúrne má sambal bližšie k drvenej paste alebo dochuteniu ako hladká omáčka. Niektoré verzie na trhu sú vyrobené s prídavkom prísad, ako sú krevety, ančovičky a cesnak. Variácií na sambale je veľa a čím viac prísad sa v paste nachádza, tým je príchuť zložitejšia.

roztomilé pohľadnice na deň matiek na výrobu

Ako používaš sambal?

Sambal je odvážny, takže trochu ide dlhú cestu. Dá sa použiť jednoducho ako korenie: Skúste trochu nasypať na vajcia, rezance alebo na obilie. Alebo ho použite ako prísadu: Lyžicu zašľahajte do Ree Drummond's marináda z steakovej sukne , zriedte ju olejom a pripravte rýchlu omáčku na rezance alebo na pečenú zeleninu, alebo pridajte ďalšiu praženicu . Tiež milujeme sambal oelek zmiešaný s majonézou - robí to úžasnú pikantnú omáčku. Možností je neúrekom!