Where Have You Been All My Life
Vyrastal som na golfovom ihrisku v Strednej Amerike. Tam som jedol makaróny a syr, jedlo Tex Mex a jedlo z country klubu.
Počas dospievania som strávil pár letných rokov v Dallase, kde som chodil na intenzívne kurzy baletu na SMU a nič som nejedol.
Potom som sa presunul do Los Angeles a všetky svoje energie spojené s jedlom som zameral na nádherné stvorenie zvané sushi. Dňa vládli aj thajské jedlá a cestoviny. Príležitostne sme s priateľom Collinom robili marocké večery Dar Magreb . (Nemôžem uveriť, že tam stále je.)
Milujem ťa, Collin. Milujem naše spomienky.
Aj keď som navštívil Chicago, New York a ďalšie významné metropolitné lokality, moje stravovanie sa riadilo mojimi bežnými vzorcami: cestoviny, tapas, sushi, tapas, cestoviny. Sushi. Cestoviny. Tapas.
A niekde po ceste mi toto chýbalo.
Minulý víkend som mal na ranči iba 36 hodín dvoch návštevníkov. Skutoční, živí návštevníci . Ako v, ostatní ľudia . Na ranči . Ja viem, ja viem. Svet už nemá zmysel.
Návštevníci každopádne boli z New Yorku a potom, čo som ich vyzdvihol na letisku a dorazili sme do Chatky neskoro v piatok večer, vytasili z nich tašku plnú obrovských, krásnych bagelov a veľké balenie ... lososa. A budem úprimný: rovnako ako bagely zbožňujem (aj keď je pravda, že by som asi dobrý bagely nepoznal, keby ma zasiahli do hrudnej kosti), nikdy som nebol fanúšikom lososa. V skutočnosti by som pred minulým víkendom zašiel tak ďaleko, že by som vyhlásil, že áno nenávisť losos. V reštauráciách si nikdy neobjednávam steaky z lososa a údený losos, ktorý lemuje svadobné bufety, mi vždy trochu otočil žalúdok. Príliš slané. Príliš zadymené. Príliš rybka. Príliš ... oranžová.
Samozrejme, nedával som to svojim hosťom najavo, a pretože už bolo neskoro a stále som mal problémy so serverom, s ktorými som mohol zápasiť (aktualizácie tu ), tú noc sme nejedli. Namiesto toho som ponúkol dobrú noc svojim hosťom a išiel som domov s otázkou, ako sa chystám na druhý deň predstierať pred svojimi hosťami konzumáciu lososa.
Nasledujúce ráno Sharyn, jeden z mojich hostí, rozbalil tento balíček.
Volá sa losos nova a je nakrájaný na tenké papierové plátky a zabalený medzi listy voskovaného papiera. Myslel som, že je to krásne, to áno. Ale napriek tomu ... bol to losos. A keď som zvyčajne dobrodružný jedák, urobím hranicu, pokiaľ ide o veci, ktoré by mi potenciálne mohli spôsobiť otravu jedlom a spôsobiť, že by som bol barf, nie preto, že by som sa bál o svoje zdravie alebo sa trápil o trvalé poškodenie, ale preto, nenávisť zvracať. Zvracanie je jedným z mojich najväčších obáv v živote, priamo tam hore so zemetraseniami, žralokmi a Tedom Bundym.
Mať štyri deti a vydržať štyri šesťtýždňové záchvaty ranných nevoľností ma nijako nezlomilo z fóbie.
Ale vyrazil som ďalej. Bol som príliš v rozpakoch, aby som nepokračoval.
Bagely boli nádherné. Veľký, kyprý, lesklý.
A si pripravený?
Vezmem ťa na cestu.
čo znamenajú pavúky v biblii
Sharyn opekala niektoré z bagelov. Ale rozhodol som sa, že pôjdem ďalej a schmearm moju so šľahačkovým syrom a nech to mám za sebou.
Ale potom som urobil toto.
Musím povedať, že som bol skeptický. A trochu vystrašený. Ale zjedol som to.
A poviem ti čo.
MILOVAL som to.
Zopakujem: MILOVAL som to .
Kombinácia žuvacieho / mäkkého rožku, lahodného krémového syra a jemnej chuti a neopísateľnej textúry lososa ... povedzme, že to bol transcendentný zážitok.
Moji hostia jedli priamo so mnou a potom mi dali požehnanú správu: nechávali ma s mešcom plným bagiel a zvyškom krásneho lososa . Myslím, že si mysleli, že to môžu dostať, kedykoľvek chcú, Newyorské buttheads.
A som za ne vďačný. Pretože tento týždeň som jedol každý deň bagety, tvarohový krém a lososa.
Tu je moja súčasná obľúbená kombinácia:
Pumpernickel bagel ...
... so smotanovým syrom a lososom. Stačí sa pozrieť na to, aký je losos priesvitný!
Dokonalosť. Absolútna dokonalosť.
Na tejto rozkoši sa mi páči, že ju môžete jesť buď na raňajky ALEBO na obed, a je dokonale sýta bez toho, aby ste mali pocit, že ste prešli cez palubu. A z nejakého dôvodu potom káva vždy znie vynikajúco, čo mi pomáha udržiavať v mojom systéme neustále vysokú hladinu legalizovaných stimulantov.
Pomáha to mojej produktivite.
Toto je síh, ktorú priniesli aj moji priatelia. Síh. Tak to nazvali. Prikývla som, akoby som vedela, o čom hovoria. Ale stále neviem, čo to je.
Aj ja som si s tým pekne poradil.
Takže tu potrebujem svojich židovských priateľov - a kohokoľvek iného, kto má dlhoročné skúsenosti s lososovo-smotanovým syrom. Mám na vás pár otázok.
1. Aký je rozdiel medzi lososom, ktorý je na tomto obrázku (nazýva sa novonosý losos), a lokšami?
2. Prečo je tento losos a síh tradične židovským jedlom? Má tukovosť lososa niečo spoločné, alebo je to vyliečená / konzervovaná povaha rýb? Dajte mi prosím nejaký historický kontext.
3. Koľko dní za sebou môže človek jesť bagety, smotanový syr a lososa Nova? Pretože idem piaty bez známok spomalenia. Prosím, poskytnite mi konkrétne informácie o odporúčaných limitoch takejto kuchyne.
4. Kde môže človek ako ja, izolovaná manželka farmy, zúfalo túžiť po jedlách, ktoré spôsobujú, že jej chuťové poháriky spievajú chór Hallelujah, pravidelne získavajú kvalitného lososa (alebo lokše)? Len vám vysvetlím, že v okruhu 300 míľ nie je miesto v žiadnom smere, kde by som získal to, čo vidíte na týchto fotografiách.
5. Ak jete tradične židovské jedlo, môžu vaše chuťové poháre SPIEVAŤ aj chór Hallelujah, alebo je to miešanie náboženstiev?
Toto sú druhy vecí, nad ktorými budem dnes premýšľať.
Láska,
Pionierska žena
P.S. Uvedomujem si, že nejde o sekciu Varenie na mojej webovej stránke, ale bál som sa, že nahnevám návštevníkov tým, že zakryjem svoj súčasný obsah Makaróny a syr recept s obrázkami oranžových, lesklých rýb.
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
