Coq Au Vin
Toto klasické francúzske jedlo z kuracieho a vínneho vína si zamilujete. Vďaka nemu bude váš dom voňať božsky a budete sa cítiť, akoby ste jedli niečo mimoriadne špeciálne, či už si ho pripravíte pre seba, alebo pre stôl plný priateľov. A nie je ťažké ho vyrobiť. Absolútna pochúťka, a tak dekadentná a efektná, ako sa zdá, nemusí nevyhnutne znamenať prerušenie rozpočtu.Prečítajte si viac + Čítať menej -Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:0hodín25min Čas varenia:1hodinu0min Celkový čas:1hodinu25min Zloženie4 plátky slaniny, nakrájame na malé kúsky 1 celé fritovacie kurča 1/2 celá stredná cibuľa, nakrájaná na kocky 1/2 c. Mrkva, umyté, olúpané a nahrubo nasekané 5 strúčiky cesnaku, mleté 2 lyžice. Maslo 1 lb. Biele huby, nakrájané na plátky 2 C. Vínové víno 1 lb. Cestoviny (vaječné rezance alebo Fettucini) 2 lyžice. Maslo Petržlen, čerstvý, mletý Soľ a korenie, podľa vkusuTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Na veľkej panvici na stredne malom ohni dusíme kúsky slaniny, kým sa nevytvorí tuk. Vyberte slaninu z panvice a odložte ju. Zvýšte teplotu na strednú. Soľný tuk z kúskov kuracieho mäsa, potom vložte kuracie mäso s tukom nadol do panvice a povarte ich v slaninovom tuku, kým nie sú obe strany pekné a zlatohnedé. Vyberte z panvice a odložte bokom do dvojštvrťovej zapekacej misy kožou nahor.
Cibuľu, mrkvu a cesnak podusíme na masti zo slaniny, kým cibuľa nebude priesvitná, asi 3 minúty. Odstráňte z mastnoty štrbinovou lyžicou a odstavte.
Na samostatnej panvici duste huby na 2 lyžiciach masla dozlatista, asi 3 minúty. Odložiť.
Na panvicu s kuracím mäsom navrstvíme polovicu kúskov slaniny, zmes mrkvy a cibule a šampiňóny.
Vypustite tuk z veľkej panvice a potom ho umiestnite na stredný oheň. Nalejte 2 šálky vínového vína pomocou drôtovej metly na vyškrabanie všetkých pripálených / hnedých kúskov. Slabo slanú tekutinu a nechajte 3 minúty povariť. Zalejeme kuracím mäsom a zeleninou. Prikryjeme a pečieme v 350 stupňovej rúre 1 hodinu 15 minút až 1 1/2 hodiny.
Cestoviny varte do al dente. Scedíme a popučíme s 2 lyžicami masla.
Kuracie mäso podávajte v cestovinovej miske s rezancami a vrchom posypte mletou petržlenovou vňaťou. Na vrch všetkého položte lyžicu šťavy z pekáča.
Včera večer som mal celé fritovacie kurča, ktoré som potreboval uvariť, a nemal som to srdce
do) Smažte to, aj keď väčšinou nie som nad také veci
alebo
b) Varte to, len aby ste dostali mäso z kostí na niečo ako kuracie špagety alebo kuracie mäso a rezance
Aj keď milujem jeden z týchto prístupov, včera večer som chcel urobiť niečo iné.
Takže som vybičoval Coq au Vin (vyslovene Koks Aww Veeyun ľuďmi okolo týchto častí), klasické francúzske jedlo z kuracieho a vínneho vína. Bolo to buď to, alebo Chicken Cacciatore alebo Chicken Parmesan, pár ďalších jedál, ktoré pripravujem s kúskami kuracieho mäsa nevykostenými. Ale mal som náladu na víno ... čo k tomu môžem povedať? Som hriešnik.
Toto jedlo si zamilujete. Vďaka nemu bude váš dom voňať božsky a budete sa cítiť, akoby ste jedli niečo mimoriadne špeciálne, či už si ho pripravíte pre seba, alebo pre stôl plný priateľov. A nie je ťažké ho vyrobiť.
Len pozeraj:
Začnite so 4 plátkami slaniny. Tenké, bežné veci sú v poriadku, ale zvyčajne používam silno rezanú, paprikovú odrodu.
číslo anjela 435
Slaninu nakrájajte na malé kúsky.
Slaninu uvaríme na stredne malom ohni. Nechcete smažiť slaninu do chrumkava; viac ako čokoľvek iného chcete vykresliť tuk. To je to, čo použijeme na varenie kurčaťa.
A za to ma veľmi, veľmi mrzí.
Keď je tuk vyškvarený, slaninu odstavíme a odložíme bokom.
Teraz nakrájajte na kocky polovicu veľkej bielej cibule: nakrájajte cibuľu na polovicu od koreňa po koniec, potom odrežte vrch.
Potom odlepte vonkajšiu vrstvu a urobte niekoľko zvislých plátkov.
Už vás unavuje, že vám ukazujem, ako nakrájať na kocky cibuľu? Len si nikdy nemyslím, že by si niekto prečítal moje stránky dvakrát, takže pri každom príspevku tu pekne začínam od nuly.
Ak chcete nakrájať na kocky, otočte cibuľu o 90 stupňov, potom urobte plátky a vytvorte kocku.
Umyte tri alebo štyri mrkvy dobrej veľkosti. Nerád by som lúštil moje, ale môžete, ak sa vďaka tomu cítite lepšie vo vesmíre.
Mrkvu nakrájajte pozdĺžne na štvrtiny ...
Potom ich nahrubo nasekáme. Keď hovorím drsne, myslím tým nakrájať plátok jedným smerom ...
Potom nakrájajte ďalší v opačnom smere. Toto zabráni tomu, aby mrkva bola dokonalými malými kúskami.
Olúpte 4 až 5 strúčikov cesnaku…
z čoho sa vyrába korenie na tekvicový koláč
A nakrájajte ich na kúsky.
Zvýšte teplotu na strednú až stredne vysokú…
Potom vložte kúsky kuracieho mäsa do panvice kožou nadol. (Najprv osolíme obe strany.)
Varte ich v slaninovej masti niekoľko minút z každej strany alebo do zlatista.
Páči sa ti to!
Keď zhnednú, vložte kuracie mäso kožou nahor do 2-kvartovej pekáča a udržujte ich teplé.
Teraz, s panvicou na stredne malom ohni, vhoďte cibuľu, mrkvu a cesnak.
Varíme niekoľko minút, alebo kým cibuľa nezačne zlatnúť a presvitať. Odstráňte štrbinovou lyžičkou a nechajte slaninový tuk odtiecť.
A zmes odstavíme.
Na samostatnej panvici (aby neabsorbovali všetok tuk zo slaniny) roztopte pár lyžíc masla ...
A popražíme 1 libru nakrájaných bielych šampiňónov. Počas varenia ich mierne osolte.
Až budú hotové, odložte ich nabok.
Teraz späť k slaninkovej panvici. Vypustite všetok tuk ...
Potom ho položte späť na sporák na stredný oheň.
Nalejte 2 šálky vínového vína priamo do panvice. Ak majú vaše kachle otvorený plameň a ste nervózni, jednoducho vypnite oheň a prilievajte víno ... potom ich znova zapnite.
Zo spodnej časti panvice zoškrabte (metličkou) všetky pripálené / hnedé kúsky. Nechajte tekutinu povariť niekoľko minút a počas pečenia pridajte trochu soli.
Poznámka: výsledkom tejto metódy bude ľahšia a tenšia burgundská omáčka, ktorú všeobecne uprednostňujem. Ak však chcete, aby bola výsledná omáčka hustejšia, môžete do panvice prisypať pár polievkových lyžíc múky a pred nalievaním vína ju okolo nej rozšľahať (vstrebať zvyšky tuku). Takto zhustnete na panvici, potom aj na pekáči.
Teraz späť k hnedému kuraťu. Navrstvíme na zmes mrkvy a cibule, kúsky slaniny a šampiňóny tak, aby pokryli kuracie mäso a padli do štrbín.
Ak ste použili nasekanú slaninu, možno budete chcieť pridať iba polovicu z nej. Použil som všetky kúsky, ale môže to spôsobiť silnú slaninovú príchuť. Spočiatku teda choďte naľahko a potom, ak si myslíte, že to potrebuje, pridajte ďalšie.
Nakoniec vlejeme bordovú priamo z panvice.
Mmmm. Vyzerá tak bohato a lahodne! Teraz to zakryjeme alobalom a pečieme pri 350 ° C 1 hodinu, 15 minút ALEBO 1 1/2 hodiny.
Keď mu zostáva asi pätnásť minút, uvarte si cestoviny. Vajcové rezance sú najklasickejšou voľbou, ale fettuccín bol to najbližšie, čo som mal.
Skúšal som posledných šesť týždňov vyprázdniť našu špajzu, potom som šiel na nákup potravín a zásobil sa zimou.
Som takmer na konci svojho posledného Ding Dongu!
Keď sú cestoviny al dente, sceďte ich a pridajte pár lyžíc masla. Nepanikárte - polovicu som odstránil potom, čo som urobil túto fotografiu.
Hoďte ho dookola a ľahko ho osoľte, potom ho odstavte, zatiaľ čo vyberiete kurča z rúry.
A je to tu! Och, drahá. Bohaté a vínové, kuracie a voňavé.
Nebojte sa zájsť po päť (alebo viac) strúčikov cesnaku. Musí sa vo všetkom tomto víne udržať.
Nakrájajte si čerstvú petržlenovú vňať a potom ju posypte cez vrch. Dodá dobrú farbu a sviežu príchuť herby.
Rada podávam Coq au Vin v plochej miske na cestoviny / polievkový tanier s maslovými rezancami posypanými petržlenovou vňaťou.
Potom získajte z panvice lyžicu úžasnosti ...
(Práve tu vidíte dôležitosť skutočného vypustenia tuku z panvice pred pridaním do Burgundska. Nechcete, aby to bola slizká mastnota.)
A lyžičkou to všetko, dokonca aj rezance.
Páči sa mi, aby boli rezance naplnené troškou burgundského vína a zeleniny; len to dáva celej veci zmysel.
Tu je bližší pohľad na kurča. Chutné, jemné, varené na víne a pokryté lahodnou zeleninou. Na to bolo určené kuracie mäso.
súvisiace s dolly parton a miley cyrus
Toto jedlo je absolútna lahôdka, moji milí. A neukladajte si ho na špeciálnu príležitosť! Akokoľvek sa to zdá dekadentné a efektné, nie je to nevyhnutne istič rozpočtu.
Pokiaľ teda nepôjdete na ročník striebra Petera z roku 1970 Burgundsko, ktorý by som, samozrejme, neodporúčal.
Nechcem sa dostať na zlú stránku vášho strýka Petra.
Doprajte si toto jedlo! Je to kvôli tomu zomrieť.
