5 Easy Korean Side Dishes
Táto kórejská príloha (banchan), známa tiež ako Oi Muchim (오이 무침), je chrumkavá, korenistá, svieža a toastovaná súčasne! Od Eriky Kastnerovej z Buttered Side Up. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:0hodín5min Čas varenia:0hodín0min Celkový čas:0hodín5min Zloženie1 Anglická uhorka, umyté a nakrájané na plátky 1 Zelená cibuľa, nakrájaná na plátky dva strúčiky cesnaku, mleté 2 lyžice. Ja som Willow 1 polievková lyžica. Gochugaru (kórejské vločky červeného korenia) 2 lyžičky Opekaný sezamový olej 1 lyžička Trstinový cukor 2 lyžičky Opekané sezamové semiačkaTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Vložte všetky prísady do misky a veľmi dobre ich premiešajte, aby bolo gochugaru rovnomerne rozložené. Uchovávajte v chladničke až 1 týždeň. Recept adaptovaný z Maangchi.
Banchan (prílohy) sú ikonickou súčasťou kórejskej kuchyne. Podávajú sa takmer s každým jedlom a sú určené na zdieľanie so všetkými, ktorí jedia. Na prvý pohľad sa môžu zdať nepodstatné v porovnaní so zvyškom jedla, ale sú plné chutí.
Dnes zdieľam 5 svojich obľúbených banchanov, ktoré som osobne vytvoril. Existuje oveľa viac na výber, ale tieto sú pre domáceho kuchára celkom ľahké.
1 - Pikantný šalát z uhoriek
Asi som si mal na poslednú chvíľu uložiť svoju obľúbenú, ale prečo nezačať s treskom? Toto Pikantný šalát z uhoriek (Oi Muchim, 오이 무침) je bomba! Chrumkavé uhorky, korenené vločky korenia a orechový sezamový olej ... je to dobré kombo.
Tu je všetko, čo budete potrebovať: anglická uhorka, zelená cibuľa, cesnak, gochugaru, opekané sezamové semiačka, cukor, opekaný sezamový olej a sójová omáčka.
Všimnete si, že veľa ingrediencií sa opakovane opakuje v rôznych receptoch príloh. Cesnak, zelená cibuľa, sezamové semiačka, pražený sezamový olej a gochugaru (vločky kórejskej červenej papriky) sú veľmi časté. Môj najväčší tip na najlepšiu príchuť je uistiť sa, že si kúpiš pražený sezamový olej. Keď som prvýkrát začal vyrábať kórejské jedlo, použil som bežný sezamový olej a chuť tam jednoducho nebola!
Anglické uhorky tiež nie sú úplne autentické, ale nájdenie skutočnej kórejskej uhorky môže byť ťažké. Anglické fungujú dobre alebo dokonca štipku!
Nakrájajte uhorky a zelenú cibuľu na plátky a nakrájajte cesnak. Vložte všetko do misy.
čo znamená 40 duchovne
Hodte spolu poriadne. Vaše ruky pri tejto práci fungujú skvele, ale namiesto nich môžete použiť vidličku, lyžicu, kliešte alebo paličky.
Na ručné miešanie nie je potrebná rukavica, ale zabráni sa vzniku škvŕn od gochugaru.
2 - Kapustová polievka Doenjang
Ďalej máme polievku! Táto polievka (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) nie je technicky prílohou, pretože hostia si zvyčajne dajú svoju vlastnú misku polievky. Ale k jedlám sa bežne podáva polievka, tak som ju chcel zahrnúť! Ktokoľvek z Kórejcov ma môže opraviť, ak sa mýlim, ale počul som, že polievky z vývarov sa podávajú namiesto vody.
Na tento recept potrebujete iba 2 špeciálne ingrediencie: doenjang a gochujang. Doenjang je slaná fermentovaná sójová pasta (v zásade kórejské miso) a gochujang je druh fermentovanej horkej omáčky. Ak sa chystáte venovať veľa kórejskej kuchyni, oplatí sa investovať do týchto dvoch ingrediencií. A vo vašej chladničke vydržia večne!
Ďalej budete potrebovať vývar, zelenú cibuľu, cesnak, sójovú omáčku a kapustu Napa.
Teraz už len vývar priveďte do varu v strednom hrnci. Vhoďte doenjang, gochujang, sójovú omáčku a kapustu. Varte 10–15 minút, alebo kým kapusta nie je mäkká. Pridajte cesnak a zelenú cibuľu a povarte ich ďalších 5 minút. A je to!
Táto polievka je mierne zemitá z doenjangu a trochu pikantná z gochujangu. Môžete ho vždy pikantnejšie zvýšením množstva gochujangu. Som trochu šibal (rovnako ako moje deti), takže som to obmedzil na minimum.
Pripravte si z neho hrniec a celý týždeň ho prihrievajte, aby vás sprevádzal pri jedle.
vták zasiahol okno stále nažive význam
3 - Pikantný šalát z reďkovky
Toto Pikantný šalát z reďkovky (Mu Saeng Chae, 무생채) je pravdepodobne moje druhé obľúbené kórejské jedlo, ktoré som pripravil. Nemyslel som si, že by sa mi to tak páčilo, ale akosi ti to rastie. Potom sa stanete závislými.
Bolo by ideálne, keby ste našli kórejskú reďkovku, ale reďkev daikon je dobrou náhradou. Budete tiež potrebovať zelenú cibuľu, cesnak, soľ, gochugaru, cukor, sezamové semiačko, ryžový ocot a rybaciu omáčku. Ak nemáte alebo nedáte dopustiť na rybaciu omáčku, môžete ju kedykoľvek vynechať alebo nahradiť sójovou omáčkou.
Najskôr nastrúhajte svoju reďkovku. Na túto prácu rád používam kuchynský robot.
Nastrúhanú reďkovku posypeme lyžicou soli a hodíme na kabát. Odstavíme na 5 minút.
Keď sa vrátite k reďkovke, všimnete si, že sa začala potiť. Stlačte ho naozaj dobre, aby ste vyťažili väčšinu tekutiny. Zahodiť
Pridajte ostatné prísady do misy.
Dobre premiešajte rukami alebo riadom.
Tesne pred podávaním posypte na vrch trochu opečeným sezamom.
Bodaj by som teraz mal z toho tanier! Áno, občerstvujem sa sám od seba ...
4 - Omeleta z vaječných roliek
Dobre, mohlo by to viazať k mojej druhej obľúbenej prílohe: kórejskej Omeleta z vaječných roliek ! Pre tieto valcované omelety existujú rôzne možnosti plnenia (Gyeran Mari, 계란말이), ale táto je nekomplikovaná a chutná. Moje deti sa toho nemôžu nabažiť!
Potrebujete iba 3 jednoduché ingrediencie: vajcia, zelenú cibuľu, mrkvu a soľ.
Polovicu mrkvy nakrájajte na veľmi malé kúsky a zelenú cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Vajcia rozšľahajte so štipkou alebo dvoma soľami.
Panvicu predhrejte na stredne nízkej až nízkej teplote a dobre namažte tukom. Nalejte polovicu rozšľahaných vajec do panvice.
Novéna modlitba k sv. Lucii
Akonáhle začnú vajcia trochu tuhnúť, posypte zeleninu cez vrch.
Keď sú vajcia dostatočne otočené, omeletu dvakrát prevalcujte cez seba.
Celé to posuňte na jeden koniec panvice a na druhý koniec nalejte polovicu zvyšných vajec.
Akonáhle sú vajcia väčšinou opäť tuhé, dajte omelete ďalších pár závitkov a opakujte so zvyšnými vajíčkami. Celé to zvinieme a vyberieme na tanier alebo dosku na krájanie. Pred krájaním a vychutnávaním ho nechajte 5 minút vychladnúť!
Tu je rýchly tip / hack: ak sa nechcete miešať s pridávaním vajec po krokoch, použite väčšiu panvicu a nalejte všetky vajcia naraz. Posypte zeleninu, počkajte, kým vajcia nebudú väčšinou usadené, a potom to celé zrolujte. Super ľahké!
5 - Špenátová príloha
Nakoniec máme príloha k špenátu ! Tento (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) je trochu miernejší, pretože neobsahuje žiadne gochugaru ani gochujang, ale napriek tomu je svieži!
Má trochu chutí z cesnaku a pražený sezamový olej je jednoducho pôvabný. V ideálnom prípade by ste namiesto detského špenátu použili obyčajný. Nemôžem nájsť žiadny organický bežný špenát, takže namiesto toho používam dieťa. Je super pohodlné zohnať predprané veci!
číslo anjela 678
Začnite privedením hrnca s vodou do varu. Pridajte špenát a povarte ho iba 1 minútu. Vypustite cez sito s jemnými okami a prelejte studenou vodou.
Vytlačte z prebytočnej vody čo najviac.
Vložte do misy a oddeľte listy špenátu, aby neboli všetky zhlukované.
Pridajte zvyšok prísad a dobre premiešajte.
Tesne pred podávaním posypte navrch opečené sezamové semiačka.
Bonus za smiešne ľahké prílohy:
Môžete si skutočne kúpiť niekoľko vopred pripravených príloh, ktoré sú ľahko dostupné vo väčšine supermarketov.
Tieto malé obliečky z opečených morských rias sa stali veľmi obľúbenými a z dobrého dôvodu: sú vynikajúce! Prichádzajú v rôznych príchutiach, ako je obyčajná, sezamová a wasabi. Hľadajte ich v ázijskej sekcii.
Kimči (kvasená zelenina) je nevyhnutnou prílohou. Domáce kimchi je určite moje najobľúbenejšie, ale kúpené v obchode je tiež celkom dobré! Keďže kórejské jedlo je trendy, nesie ho viac obchodov. Skontrolujte sekciu s výrobkami.
Ak sa cítite leniví (alebo unavení), môžete si pripraviť jeden z vyššie uvedených receptov a kúpiť si tieto dve ingrediencie. A práve tak máte 3 kórejské prílohy!
Tieto prílohy môžete uložiť do chladničky a jesť ich počas celého týždňa. Podávame s miskou dusenej ryže a kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa a máte hotové jedlo!
Rád ich jem aj k ranným vajíčkam. Vďaka nim sú moje raňajky vzrušujúce!
Aký je váš obľúbený banchan / príloha?
