Polievka z čiernej fazule s jogurtovo-koriandrovým dochutením

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

Varím ako blázon a chlapče sú moje lásky rukoväte unavené ! (Klepnite ... klepnite na túto vec?) Medzi kuchárskou knihou (viac o tom čoskoro), receptami na varenie tejto stránky, a pri varení receptov finalistov súťaže Dairy Contest som prefúkla neprirodzené množstvo mydla na riad a moja chladnička - a moje brucho - sú v neustálej hrude. * Burp * Tam. To je lepšie. Tu je druhý z piatich receptov finalistov súťaže Dairy Contest, ktorý budem profilovať do konca tohto budúceho týždňa pred vyhlásením víťaza Veľkej ceny. Je to tak Polievka z čiernej fazule s jogurtovo-koriandrovým dochutením , predložila Liz, ktorá vytvorila recept práve na túto súťaž. Mmmm. Poďte a sledujte, ako to zvládam.

Potlačiteľný recept od Liz’s Black Bean Chowder

Prvá vec, ktorú som urobil, a o ktorej nemám fotky, pretože som roztržitý a zábudlivý, bolo opláchnutie 32 oz. z čiernych fazúľ. Potom som ich podliala vodou a cez noc namočila. Na druhý deň ráno som fazuľu scedil a odložil bokom. Potom som urobil Jogurtovo-koriandrový prísad:

Začal som lúpaním (škrabkou na mrkvu) a výsevom (vyškrabaním lyžičkou) dve uhorky.

Milujem uhorky. Myslím si, že som si to neuvedomil až do tejto chvíle.

obľúbené darčeky pre 80-ročného muža

Nakrájal som uhorky, kým som nemal 2 dobré šálky.

Ďalej som chytil peknú kopu koriandra. OH, milujem niekedy koriander? Chrumkavosť je taká úžasná a chuť je neopísateľná. Proste milujem neopísateľné príchute.

Nasekal som dostatok koriandra, aby som vytvoril 1 pohár.

Potom som uhorky a koriander hodil do misky s 1 šálkou obyčajného, ​​neochuteného jogurtu. (Posypala som tiež 1/2 lyžičky soli.)

Potom som zmes premiešal.

Mmm. Mohol by som zjesť celú túto misku.

Ďalej som misu zakryl a vložil do chladničky, aby boli všetky pekné, chladné a chutné.

Potom nastal čas vyrobiť polievku, zlatko!

Najskôr som na 1 lyžicu olivového oleja podusila 1 na malé kocky nakrájanú strednú cibuľu s 3 strúčikmi cesnaku (recept bol lisovaný; nakrájal som ju na skutočne jemné kúsky).

Po pár minútach som nahodil 4 oz. plechovka nakrájaných zelených chilli ...

A všetko to rozprúdilo, aby sa to spojilo.

je walmart otvorený v deň práce

Potom som vhodil namočenú čiernu fazuľu a 6 šálok kuracieho vývaru. (Bol som z kuracieho vývaru - v poslednej dobe som príliš varil - a tak som jednoducho pridal 4 kocky zlata do 6 šálok vody a nazval som to deň.)

Potom som pridal šunkové plece, ktoré nájdete v sekcii šunka / bravčové mäso vášho miestneho priateľského predajcu. Táto hamhocka bola údená, ale zvyčajne mám len také obyčajné, nevarené. Buď funguje dobre.

Ham hamby sú naozaj čudné. Len som to musel dostať von.

Potom nastal čas pridať korenie: čili prášok, kmín ... a kajenské korenie, ktoré mu dodali skutočne pekný - ale znesiteľný - šmrnc.

A tu je kicker: CURRY PRÁŠOK. Ó môj. Hovoríme o príchutiach na maximum.

A na záver tekutý dym. Recept vyžadoval 1 čajovú lyžičku, ale znížil som to na polovicu, pretože máme s Liquid Smoke vzťah lásky a nenávisti a nechcel som, aby údené šunkové koleno premohlo.

Po pridaní všetkých korení som to poriadne rozhýbala a nechala som prejsť varom. Potom, čo som to nechal 1 minútu zovrieť, som znížil oheň a hodinu som dusil ...

... občas premiešame.

Mmm ... zlato. Práve teraz môj dom voňal strašne dobre. Muž z Marlboro stále blúdil do kuchyne, išiel okolo a naplácal ma na dno, čo sa mu hovorí: To vonia príjemne, zlatko .

Čas na ďalší krok: Nakvapkal som 2 lyžice masla ...

A 6 pohárov lahodného mlieka. Použil som 2%.

môžem nahradiť hustú smotanu na šľahanie?

Poriadne som to rozprúdil, povedal Lawsie MERCY a za občasného miešania dusil ďalších 30 minút.

Ďalej som nastrúhal 3 hrnčeky syra čedar a vrch som posypal 4 lyžicami múky.

Potom som to spolu premiešal, aby sa syr obalil.

Po 30 minútach dusenia vyzerá polievka veľmi dobre.

Podľa pokynov som zvýšil teplotu a pridal som syr ...

anjelské číslo 2727

Potom som to minútu alebo dve miešala, kým sa to uvarilo, čím som dala múke šancu poriadne zahustiť chowder.

Potom bol čas na jedlo! Ťažko som čakal.

Hyacint objednal mi tieto. Je zlá. Vie o mojej závislosti na čínskych vzoroch a ani zdvihnutím prsta mi nepomôže prekonať ju, dievku.

V ide chowder. Stačí sa pozrieť na farbu - celú tmavú, krémovú a nádhernú.

Chytil som z chladničky pochúťku Jogurt-koriander a trochu som na lyžicu nalial cez vrch.

Potom som dal na lyžičku ďalšie, pretože tu verím tomu: ak sú niektoré dobré, viac je lepších.

Opakujte to trikrát denne. Čoskoro tomu tiež začnete veriť.

Teraz choďte a pripravte si to na večeru niekedy tento týždeň. Zahŕňa nielen tri rôzne druhy mliečnych výrobkov, ale príchute otriasnu vašim svetom. A bude sa cítiť dobre, keď pôjdete dole.

Ďakujem, Liz! Miloval som to.

Sledujte tento týždeň pokrmy ďalších troch finalistov súťaže Dairy Contest!

anjel číslo 114

Tu je Lizin recept: (Vytlačiteľný recept čoskoro!)

Polievka z čiernej fazule s jogurtovo-koriandrovým dochutením

1 32-uncové balenie sušenej čiernej fazule
1 stredná cibuľa, nasekaná
3 strúčiky cesnaku, prelisované
Olivový olej
1 malé stehno
1 4-oz môžete nakrájať zelené chilli na kocky
6 šálok kuracieho vývaru
6 šálok mlieka
2 lyžice masla
3 šálky nastrúhaného jemného syra čedar
4 lyžice múky
1 čajová lyžička tekutého dymu
2 lyžice čili prášku
1 lyžička kmínu
1 lyžička jemného kari korenia
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
soľ a korenie podľa chuti

Záľuba
1 šálka obyčajného jogurtu
2 šálky nasekanej uhorky (olúpanej a naočkovanej)
1 šálka nasekaného koriandra
1/2 lyžičky soli

Vložte fazuľu do cedníka a fazuľu dobre opláchnite. Vložíme do 8-kvartovej holandskej rúry a podlejeme vodou (asi centimeter nad vrchnou časťou fazule) a necháme cez noc namočené.

Nasledujúce ráno pripravte pochúťku zmiešaním všetkých ingrediencií dohromady, potom ju vložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke, kým nebude pripravená na podávanie. Potom fazuľu sceďte a dobre ju opláchnite.

Cibuľu a cesnak opatrne osmažte v zásobnom hrnci s 2 -3 TBSP olivového oleja, potom pridajte na kocky nakrájané zelené chilli. Vložte fazuľu späť do holandskej rúry a pridajte kurací vývar, čili prášok, kmín, kari prášok, kajen a soľ a korenie. Poriadne premiešame a privedieme k varu. Varte jednu minútu, potom znížte teplotu na strednú teplotu a za občasného miešania duste jednu hodinu. Po uplynutí jednej hodiny pridajte mlieko a 2 PL masla a duste ďalších 30 minút. Keď sa chowder dusí, dajte nastrúhaný syr do veľkej misy a pridajte múku, prehoďte, aby sa syr obalil múkou. Chowder privedieme do varu a vmiešame syr. Varte za stáleho miešania, kým chowder nezhustne na požadovanú konzistenciu. Naberačku naberajte do misiek a do vrchnej časti vložte jeden alebo dva TBSP jogurtovo-koriandrového dochutenia umiestnené uprostred. Podávame s teplými tortilami.

Ak chcete získať elegantnejšiu prezentáciu, môžete miešačku v mixéri rozmixovať na šľahačku a vychutnať ju s chuťou, ale potom by to mohla byť skôr polievka ako polievka.

Aj toto bolo v skutočnosti naozaj dobré nachladnutie, v skutočnosti to môj manžel uprednostňoval týmto spôsobom, ale mohlo to byť tým, že som ho prinútila vyskúšať recept, keď bolo vonku asi 85 stupňov.

Skratky pre rušnú mamu
V tomto recepte môžete určite použiť konzervované čierne fazule, aby ste tak skrátili čas, ale nezabudnite si zaobstarať kvalitné a kvalitné fazule, vypustiť ich tekutinu a pred dovarením ich dobre opláchnuť.

Tento recept by sa dal pekne požičať rúre na pečenie alebo pečenie (pokiaľ máte veľkú). Môžete si pochutnať na predchádzajúcej noci a namočiť si fazuľu na noc a nasledujúce ráno môžete fazuľu scediť a opláchnuť, vhodiť všetko do pomalého sporáka a položiť na 6-8 hodín na minimum. Nie je nič lepšie, ako ísť do rušného dňa a večer pripraviť večeru!

Potlačiteľný recept od Liz’s Black Bean Chowder