Čierna fazuľová polievka

Black Bean Soup

Výdatné, chutné, ideálne na víkendovú večeru alebo víkendovú spoločnosť!

Vložte fazuľu do misy alebo hrnca, podlejte studenou vodou a nechajte cez noc máčať * ALEBO * pridajte fazuľu do stredne veľkého hrnca a podlejte horúcou vodou. Privedieme k varu, potom varíme 2 minúty. Vypnite oheň, hrniec prikryte a nechajte fazuľu 1 hodinu postáť. Fazuľu scedíme a opláchneme studenou vodou.

Do stredne veľkého hrnca pridáme fazuľu, kurací vývar, vodu, cibuľu a papriku. Privedieme k varu, potom oheň znížime na nízku teplotu, zakryjeme a dusíme 1 1/2 hodiny. V tom čase pridajte soľ, čili prášok a kmín a premiešajte. Prikryjeme a dusíme ďalších 30 minút až 1 hodinu, kým nie je hladina kvapaliny podľa vašich predstáv (kdekoľvek od veľmi hustej po tenšiu polievku je v poriadku!)

Ochutnajte korenie a pridajte viac toho, čo potrebuje. Polievku podávajte v miske s kyslou smotanou, extra nakrájanou paprikou, avokádom, koriandrom, tortillovými prúžkami a limetkovým klinom.

K tomuto receptu, ktorý dnes zdieľam, musím povedať niekoľko vecí.

Prvý: Nemá to nič spoločné s Veľkou nocou. Ale to ti vynahradím.

Druhá: Ach, bolo to dobré.

Po tretie: Fazuľa je môj život. Nikomu to nehovor.

Nakoniec tento recept a jeho názov vyvoláva dôležitú filozofickú otázku, ktorej sa chcem venovať, a to je táto:

ČO JE TO ROZDIEL MEDZI ČIERNYMI ZRNAMI A ČIERNYMI ZRNAMI?

Naozaj neočakávam odpoveď. Len tam vyrážam.

Takto som pripravil fazuľu. Myslím fazuľovú polievku. Myslím fazuľu. Myslím fazuľovú polievku.

Fazuľu som rýchlo namočil, pretože som sa ich rozhodol vyrobiť až včera po kostole. (V opačnom prípade by som ich namočil skoro ráno na niekoľko hodín.) Ak chcete rýchlo namočiť, stačí dať fazuľu do hrnca s horúcou vodou a uviesť do varu. Varte ich 2 minúty ...

Potom vypnite oheň a nechajte fazuľu hodinu odstáť vo vode.

Potom ich stačí scediť, opláchnuť v studenej vode ... a je to, akoby ste ich namočili na niekoľko hodín!

Takže stačí dať fazuľu do stredne veľkého hrnca ...

A pridajte 4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka a pohár vody.

Ak chcete, môžete určite použiť všetku vodu, ale myslím, že použitie kuracieho vývaru (alebo zeleninového vývaru, ak chcete!) Vždy dodá trochu viac chuti.

Stačí použiť látky s nízkym alebo žiadnym obsahom sodíka, inak to budete celý život ľutovať.

číslo anjela 1133

Medzitým, keď boli fazule rýchlo namáčané (namočené rýchlo? Rýchlo namočené? Namočené rýchlo? Čo?), Nakrájali ste cibuľu ...

A tri farby papriky.

A cesnak! Cesnak je nevyhnutnosťou.

Pridajte cesnak a všetku zeleninu ...

Potom zapnite teplo ...

A priviesť všetko do šarlatánu.

Inak známy ako var.

Potom už len znížte teplotu na minimálnu teplotu, zakryte ju a nechajte baynes (inak známe ako fazuľa) variť asi 1 1/2 hodiny.

Fazuľa sa v tomto okamihu ešte nekončí, ale už sa k nej dostáva!

V tomto okamihu pridajte nejaké korenie: soľ…

Chilli prášok…

A kmín. Naozaj základné, naozaj dobré!

Teraz už len hrniec vráťte na sporák asi na ďalšiu hodinu (možno menej, možno viac, len si to strážte), kým nie je hladina kvapaliny podľa vašich predstáv. Mám rád skutočne husté, dusené fazule ... ale ak máte radi veci trochu tekutejšie, postriekajte ich čím viac vývarom. Urobte to aj vtedy, ak fazuľa počas prípravy príliš zhustne.

Keď bude takmer všetko pripravené, pripravte si niektoré opravy! Nejaké papriky nakrájané na kocky navyše, kyslá smotana, avokádo, koriander. Bol som čerstvý z limetiek, inak by som si rozrezal nejaké kliny!

Ale beda. Bol som bezvládny.

Neznášam byť bez liminy.

Limeless je pre vtáky.

Ale nemá zmysel zaoberať sa tým, čo ja nie mať; stačí sa pozrieť na to, čo ja robiť mať!

Aha ... zvodné!

A tu úplne pochopíte zmysel v mojej hlavnej poznámke vyššie. Fazuľa? Fazuľová polievka?

Nikto vlastne nevie ktoré.

Teraz. To je samo o sebe úplne nádherné. Výdatné, potešujúce, uspokojujúce.

Ale s kyslou smotanou? Vznešený.

A čo tak trochu viac nakrájanej papriky?

A čo tak trochu nakrájaného avokáda a koriandra na kocky?

A čo tak ...

Nejaké prúžky kukuričnej tortilly?

Na všetky tieto otázky odpovedám takto: Áno, áno, tisíckrát áno!