Chlieb, podľa jeho slov

Bread His Words

Noc Ryan dorazil na ranč - v skutočnosti pravdepodobne necelú hodinu po tom, čo prešiel dverami - vyšľahal trochu chlebového cesta, aby mal čas vstať pred večerou. Aj napriek tomu, že som mal počas jeho návštevy v úmysle priviazať ho do kuchyne, skutočne som si myslel, že ho do toho postupne utiahnem ... ale hneď začal.

V tú noc sme mali na večeru krevety rizoto:

smotanový syr namiesto kyslej smotany

Bola to taká pochúťka - mimoriadne slaná a uspokojujúca.

Ale aj keď to bolo tak chutné, ukázalo sa, že to bol tento vynikajúci chlieb, ktorý som nemohol dostať z hlavy, zvlášť keď mi Ryan povedal, aké jednoduché ingrediencie - a proces ich výroby - boli.

význam 120

Namiesto dodržiavania presných receptov pri varení sa Ryan spolieha viac na pomery - 5 častí, 3 časti -, aby mohol mať väčšiu flexibilitu pri dávkach a množstvách. Priniesol so sebou knihu s názvom Pomer (diskutuje o tom ďalej jeho stránke toto ráno). čo dobre načrtáva prístup.

Namiesto pokusov o rekapituláciu nechám farára Ryana povedať:

CHLIEB

Toto je základný zoznam toho, čo sme mali minulú noc:

20 oz. z chlebovej muky (aj všetky účely sú v poriadku) - asi 4 šálky .
8 oz. z vody (alebo 1 pohár.)
4 oz. rozpustené maslo s nakrájanými bylinkami podľa výberu . Mali sme pažítku. Rosemary alebo Thyme by fungovali naozaj dobre.
2 lyžičky soli
1 čajová lyžička aktívneho alebo instantného droždia. (ak je aktívne, najlepšie by bolo pred zamiešaním pokvapkať vodou droždie, aby začalo pôsobiť)

lacné a jednoduché halloweenské kostýmy pre dospelých

Tieto ingrediencie som skombinoval všetky dohromady v stojanovom mixéri KitchenAid s háčikom na cesto (dá sa to urobiť ručne ... len to trvá dlhšie).
Mixoval som ich spolu asi 10 minút až kým som s cestom nedokázal úspešne dosiahnuť okennú tabuľu . Tu môžete odtrhnúť malý kúsok cesta, ktoré miesite, a jemne ho natiahnuť, aby ste zistili, či je trochu priesvitné. Ak to zvládnete bez roztrhnutia, je to pripravené.

Po dosiahnutí tejto pružnosti môže cesto na 1-4 hodiny sedieť s igelitom a zdvojnásobiť sa. Keď sa zväčší, malo by sa to minútu alebo dve miesiť, aby sa droždie mohlo znovu rozdeliť.

anjel číslo 288

Predhrejte rúru na 450 stupňov.

Na povrch chlebového cesta nakrájajte veľké ‘X’, aby mohlo kvitnúť!

Pečieme vo vnútri zakrytej liatinovej panvice po natretí zaobleného cesta olivovým olejom a posypaní kóšer soľou. Pečte 30 minút so zatvoreným vekom, potom veko odstráňte a dokončite ho ďalších 15 až 30 minút.

Ak chcete používať teplomery, hľadáme internú teplotu. okolo 200 - 210 stupňov. (Chlieb môže na spodnej časti zhnednúť, ak je príliš blízko k výhrevnému telesu; ak sa tak stane, jednoducho ho nakrájajte pomocou ostrého noža.

Užite si to!

________________________________

Poznámka od PW: Úprimne, tento chlieb bol na druhý deň ešte lepší - grilovali sme plátky a zjedli ho so zvyškom rizota. Keď to urobím, určite použijem chlebovú múku, pretože sa obávam, že by viacúčelový materiál mal tendenciu mať za následok drsnejšiu štruktúru. Toto bolo pekné a ľahké.

čo znamená 444 v biblii

Vďaka, Ryan!