Chicken With Mushrooms
Lahodné špajzové jedlo! Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:8porcie Čas prípravy:0hodín10min Čas varenia:1hodinu0min Celkový čas:1hodinu10min Zloženie8 celé kuracie stehná alebo stehná Soľ a korenie, podľa vkusu 3 lyžice olivového oleja 16 oz. hmotnosť Biele huby, nakrájané na plátky 5 celé strúčiky cesnaku, mleté 1/2 c. Biele víno alebo ešte viac na ochutnanie 2 C. Kurací vývar (viac podľa potreby) 1 celé (14 1/2 Oz.) Srdce artičokov, vyčerpané, opláchnuté a poklepané na sucho 1 C. Ťažký krém Čerstvo nasekaná pažítka podľa chuti Čerstvo nastrúhaný parmezán 16 oz. cestoviny, varené a scedenéTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Soľ a korenie kuracie kúsky. Na stredne vysokej teplote rozohrejte olivový olej na veľkej panvici. Pridajte kuracie kúsky a opekajte ich 1 až 2 minúty. Vyberte kuracie mäso z panvice.
Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny s cesnakom, premiešajte ich a pár minút povarte. Prilejeme víno a minútku povaríme, kým sa odparí.
Prilejte kurací vývar --- mali by ste ho mať dostatok na to, aby bol veľmi tekutý. Miešajte, aby sa panvica vychladla, a kuracie mäso pridajte späť na panvicu. Pridajte artičokové srdiečka. Nasaďte veko na panvicu a pokračujte vo varení na stredne malom ohni (alebo v rúre s teplotou 375 stupňov) po dobu 30 minút, pričom skontrolujte, či sa kurací vývar úplne neodparí. (Podľa potreby pridajte viac).
Odstráňte veko a znížte teplotu na minimum. Vyberte kuracie mäso z panvice. Prilejte smotanu a pretrepte / premiešajte, aby sa rozdelila. Pridajte pažítku a potom pridajte kuracie mäso späť na panvicu. Znova položte veko na panvicu a povarte ďalších 10 minút, aby omáčka zhustla. Zamiešajte a skontrolujte korenie; podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Nalejeme na uvarené cestoviny. Navrch dajte ďalšiu pažítku a parmezán. Mňam!
Toto je druhé z dvoch špajzových jedál zameraných na kuracie mäso, ktoré som pripravil minulý týždeň po objavení množstva kuracích stehien, ktoré sa blížili k dátumu spotreby. Môžu byť nahradené akékoľvek kúsky kuracieho mäsa - v skutočnosti mám najradšej stehná - a môžete do nich vhodiť akékoľvek ďalšie prísady, ktoré znejú dobre.
Vaša špajza je vaša ustrica!
Počkaj čo?
Dobre, takže to nie je technicky špajzové jedlo. Nie s čerstvými hubami a pažítkou. A krém.
Predpokladám, že špajzovým jedlom som myslel, že neviem, čo ešte mám variť, a tak som prehľadal svoju kuchyňu, aby som našiel ingrediencie.
Áno. To je to čo som myslel.
Začnite zahrievaním olivového oleja na veľkej panvici.
Osolíme a okoreníme kuracie mäso a kúsky vložíme do panvice.
Kuracie kúsky opečieme zo všetkých strán, bro. Myslím ... sis. Myslím ... kámo, môj priateľ, chlap, hombre, nech už platí čokoľvek.
Potom kurča vyberte na čistý tanier.
Bro.
Hodte nakrájané šampiňóny na panvicu ...
Spolu s úžasne štipľavým mletým cesnakom…
Potom ich rozhádzajte / premiešajte a povarte ich pár minút.
Striekajte do bieleho vína. Trochu, ak si rozumný a trénuješ moderovanie ... veľa, ak si mnou. Potom šampiňóny povaríme ešte jednu minútu, kým sa víno trochu neodparí.
Ďalej zalejte výdatným množstvom kuracieho vývaru.
Vložte opečené kurča do panvice ...
A vhoďte artičokové srdiečka.
Ale najprv!
Všimli ste si niekedy, ako sú konzervované srdcia artičokov niekedy trochu ... ochutnávané kyselinou citrónovou? To vychádza z riešenia v nádobe a občas mi pripadá trochu nepríjemné. Takže ich opláchnem pod studenou vodou a potom jemne pridávam vodu a potom ich pridám do panvice. Pomôže vám to trochu odstrániť túto konzervovanú príchuť.
Teraz položte veko na panvicu a znížte teplotu na stredne nízku až nízku. (Môžete to tiež vložiť do rúry, ak je vaša panvica a veko odolné voči rúre.) Teraz už len chcete zmes uvariť, kým nebude kuracie mäso hotové. Musíte to naozaj občas sledovať a uistiť sa, že sa vývar úplne neodparí! Ak je kvapalina príliš nízka, stačí zdvihnúť veko a postriekať ďalším pohárom vývaru.
Po 20 až 30 minútach odstráňte veko a vyberte kurča z panvice. Znížte teplotu na minimum a zdvihnite veko. Nalejte veľa (áno, poviem to) hustej smotany.
Premiešajte, aby sa krém rovnomerne rozložil, potom posypte pažítkou.
Potom kuracie mäso vložte späť na panvicu, znovu nalepte veko a nechajte ho za občasného miešania na veľmi miernom ohni variť asi desať minút, aby sa krém nepripálil alebo príliš nezbláznil.
Šialený krém. Nechcete, aby sa to stalo.
Nalaďte sa 18. dňa nikdy a nezistite, čo je to šialený krém, pretože vôbec netuším.
Medzitým uvaríme a scedíme trochu cestovín. Milujem cavatappi!
Každú jednu kvapku obsahu panvice nalejte priamo na cestoviny.
Keď poviem každú poslednú kvapku, myslím to vážne! Vypočujte si Pioneer Woman. A len sa pozrite: z tejto panvice sa valí všetko, čo sa vo vašej kuchyni stalo za poslednú asi hodinu. Hnedé kura. Huby. Vývar. Trochu karamelizujúci. Cesnak, smotana a pažítka.
To všetko je mimoriadne pozitívne.
lietajúca novéna Matky Terezy
Neodfotil som, ale teraz by bol čas, aby som posypal viac pažítky, potom veľa čerstvo nastrúhaného parmezánu.
Mňam
Viete, mám veľmi rád varenie jedál s použitím celých kúskov kuracieho mäsa, najmä kúskov tmavého mäsa. Toľko jedla v reštaurácii smeruje k kuracím kockám na kocky alebo kocky na kocky, ale na tom jemnom mäse, ktoré spadne z kosti, je niečo, vďaka čomu moje srdce trpko zatne.
Budeš to milovať!
Trúfam si, aby ste toto nepili slamkou.
Užite si to!
