Chocolate Mint Ice Cream
Už roky v lete si každé leto vyrábam vlastnú zmrzlinu!
Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:12porcie Čas prípravy:0hodín30min Celkový čas:9hodín30min Zloženie1 3/4 c.
polovica a polovica
1 1/4 st.cukor
5veľké žĺtky
1 3/4 c.
plus 2 lyžice silnej smotany
1/2 lyžičky.vanilkový extrakt
6 oz.lupienky z tmavej čokolády (asi 1 šálka)
1/4 st.
nesladený kakaový prášok
3/4 st.nasekané čokoládovo-mätové cukríky (napríklad Andy)
Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery- Polovicu a pol a cukor zahrejte vo veľkom hrnci na miernom ohni za občasného miešania na miernom ohni, až kým len neudusíte. Stiahneme z plameňa.
- Žĺtky vyšľahajte vo veľkej miske mixérom na stredne vysokých otáčkach, kým nebudú bledožlté a husté, 3 až 5 minút. Žĺtky temperujte pomalým pokvapkaním 1 šálky horúcej zmesi pol na pol za stáleho šľahania. Nalejte temperovanú vaječnú žĺtkovú zmes do hrnca so zvyškom polovičnej zmesi a za stáleho pridávania ju jemne šľahajte. Dusíme na miernom ohni za stáleho miešania vareškou, kým nie je veľmi hustý, asi 5 minút. Zmes by mala byť dostatočne hustá, aby pokryla zadnú časť lyžice, ale nie taká hustá ako puding.
- Zmes prelejte cez sitko s jemnými okami do strednej misy. Pridať 1 & frac34; šálky silnej smotany a vanilky, premiešajte, aby sa spojili a odstavte.
- Zvyšné 2 lyžice silného krému s čokoládovými lupienkami zahrejte v žiaruvzdornej miske nastavenej na hrnci s udusenou vodou za stáleho miešania, kým nebude hladká a rozpustená, 3 až 5 minút. Stiahneme z plameňa. Pridajte 1 šálku pripraveného krémešu a rozšľahajte, aby ste ich spojili, potom nalejte čokoládový krém do zvyšného vanilkového krému, ktorý zmiešajte. Vmiešajte kakaový prášok.
- Zmes miešajte v zmrzlinovare podľa pokynov výrobcu. Vmiešajte nasekaný cukrík a preložte do pekáča na pečenie alebo formy na chlieb, ktorý je mraziaci. Zakryte a zamrazte, kým nie sú dostatočne pevné na naberanie, najmenej 8 hodín.
