Cookies s čokoládou a mätou, nakrájajte a pečte

Chocolate Peppermint Slice

Vylomte korenie! Tieto čokoládové cookies sú presne tým, čo chce Ježiško čakať pod stromčekom.

1. Múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ vyšľaháme v stredne veľkej miske. Vo väčšej mise vyšľahajte mixér do hladka, asi 1 minútu, kryštálový cukor, hnedý cukor a maslo. Porazte vanilku. Po jednom zašľahajte vajcia a po každom pridaní vyškrabte misku.
2. Pridajte zmes múky k zmesi masla v dvoch alebo troch dávkach a po každom pridaní šľahajte, až kým sa len nespoja.
3. Položte list igelitu. Cesto na plaste vytvarujte do hustej guľatiny. Cesto zabaľte do plastu, potom stlačte pravítko proti štyrom stranám, aby ste vytvorili štvorec 1 1/2 x 12 palca. Chladte, až kým nebude pevný, najmenej 3 hodiny v chladničke alebo 1 1/2 hodiny v mrazničke. (Cesto vydrží v mrazničke až 3 mesiace.)
4. Rúru predhrejte na 350 ̊ stupňov. 2 plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie. Nakrájajte polená cesta na štvorce hrubé 1/4 palca a na plechy odložte 1 palec od seba. Pečte a panvice prepolte do polovice, kým okraje sušienok nie sú zlaté a pevné, 8 až 9 minút. Preložíme do stojanov a necháme 10 minút vychladnúť na plechoch na pečenie, potom cookies vyberieme na stojany, aby úplne vychladli. (Cookies budú po vychladnutí chrumkavé.)
5. Nakrájanú čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre v 20-sekundových intervaloch a miešame dohladka. Roztlačte rozdrvený cukrík do plytkej misy. Keksy čiastočne namáčame do čokolády a posypeme cukríkom. Položte na čistý plech vystlaný pergamenom a nechajte aspoň 30 minút pôsobiť pri izbovej teplote alebo 5 minút v chladničke.