CPK’s BBQ Chicken Pizza

Cpk S Bbq Chicken Pizza

Táto pizza je moja dlhoročná obľúbená!

1. Pre kôru: Droždie posypte 1 1/2 šálky teplej (nie vlažnej) vody. Necháme niekoľko minút postáť.
2. V mixéri zmiešame múku a soľ. Keď mixér beží na nízku rýchlosť (s lopatkovým nástavcom), pokvapkajte ho olivovým olejom, kým sa nespojí s múkou. Ďalej nalejte zmes droždie a voda a miešajte, až kým sa nespoja, a cesto sa spojí v lepivú hmotu.
3. Samostatnú nádobu na mixovanie natrieme ľahkým mrholením olivového oleja a z cesta vyformujeme guľku. Hoďte natrieť cesto na olivový olej, potom misu pevne zakryte igelitom a odložte ju na 1 až 2 hodiny, alebo odložte do chladničky, kým nepotrebujete. Poznámka: Najlepšie je cesto pripraviť aspoň 24 hodín vopred a ešte lepšie sú 3 alebo 4 dni.
4. Na polevu: Rúru predhrejte na 375˚. Kuracie prsia vložíme do pekáča a navrch dáme 1/2 šálky BBQ omáčky, ktorú obrátime na vrstvu. Pečieme 25 minút, alebo kým nie je kuracie mäso uvarené. Necháme mierne vychladnúť, potom nakrájame.
5. Keď ste pripravení na pizzu, chyťte POLOVO cesto na pizzu (recept má 2 kôrky) a stlačte cesto smerom dnu, aby ste vytvorili peknú, tesnú a vytiahnutú guľku. Ak chcete, môžete pizzu vyvaľkať pomocou valčeka, ale niekedy je rovnako ľahké ju okolo seba hodiť, potiahnuť a natiahnuť, až kým nebude mať dobrý pocit. A keď je kôrka pekná a tenká, položte ju na naolejovaný plech alebo na formu na pizzu. Cesto pokvapkáme trochou olivového oleja a rozotrieme ho prstami. Kôru veľmi mierne posypte soľou.
6. Kôrku pizze natrieme plátkami mozzarelly, červenou cibuľou a kuracím mäsom. Pokvapkáme zvyšnou 1/2 šálkou BBQ omáčky. Pečieme 15 až 17 minút, alebo kým nie je kôrka zlatohnedá a polevy bublinkové. Vrchol s koriandrom.

Keď som bol na vysokej škole, bola California Pizza Kitchen pre mojich priateľov a pre mňa vrcholom úžasnosti. V tom čase som bol vegetarián a miloval som ich lahodne tenké a kreatívne zdobené pizze viac ako samotný život. CPK bola jedna z mojich najobľúbenejších vecí.

Za tie roky, čo som opustil Kaliforniu, som vytvoril občasné vyradenie niektorých odrôd pizze CPK, ktoré si pamätám, pretože v okruhu najmenej 500 míľ od ranča - možno ešte ďalej - nie je CPK. Dnes sa chcem podeliť o moje vykreslenie ich veľmi populárnej BBQ Chicken Pizza, ktorú si obľúbil Jeff, môj (platonický) spolubývajúci z Taiwanu.

Aha, Jeff. Miloval som toho chlapa.

Dlhý príbeh. Niekedy inokedy.

Na dnes si pochutnajte na tejto pizze! A zmeňte to, ako chcete - myslím, že CPK použila trochu iný syr ako moja obyčajná mozzarella a ja som pridal kúsky čerstvého jalapena a raz kúsky čerstvého ananásu. Stačí použiť základný recept ako východiskový bod a užiť si ho!

Tu je to, čo potrebujete pre kôru pizze.

Toto sú jednoduché veci, miláčikovia!

Na výrobu kôry posypte droždie teplou vodou a nechajte ju niekoľko minút odstáť.

Ďalej pridáme soľ do múky.

A niekoľko sekúnd to v mixéri miešajte.

Ďalej mixérom na minimum pokvapkáme olivovým olejom.

Spolu to miešame, kým sa z olivového oleja nespracuje múka.

symbolika 444

Ďalej nalejte teplú zmes voda / droždie.

Zmiešajte to dokopy, až kým sa cesto nespojí v lepivú hmotu.

Potom už len misu prikryte igelitom a odložte ju na 1 až 2 hodiny. Alebo ak to chcete urobiť deň predtým, alebo aj dva dni predtým , medzitým ho len odstavte v chladničke.

Keď ste pripravení na prípravu pizze, budete potrebovať toto.

Najskôr predhrejte rúru na 375 stupňov a potom kuracie prsia vložte do pekáča…

Potom si vezmite svoju obľúbenú BBQ omáčku alebo marinádu.

Nalejte to s kuracím mäsom ...

Kurča prevrátime a obe strany dobre obalíme. Aj kura osolíme z oboch strán.

Kura vhodíme do rúry asi na 25 minút. BBQ omáčka bude príjemná a hnedá, údená a pôvabná.

* Skratka * - Môžete si tiež kúpiť kura na grilovanie, potom ho nastrúhať a obaliť v grilovanej omáčke, ak si kuracie mäso nechcete pripraviť sami. Toto je flexibilné!

Vyberte kurča z rúry. Nalejte trochu viac BBQ omáčky, ak vám sukňa vyletí hore.

Kurča stačí odložiť, kým si pripravíte ostatné suroviny.

Nakrájajte si červenú cibuľu na polovicu od koreňa po koniec, potom vytiahnite stredné jadro, aby ste dosiahli čisté polmesiacové plátky.

Ďalej nakrájajte trochu čerstvej mozzarelly na veľmi tenké plátky.

Tenký, pretože kôra je tenká. A nechcete, aby sa veci zhoršovali.

Nakrájajte BBQ kurča na tenké, úhľadné plátky ...

Potom nakrájajte opačným smerom a nakrájajte na kocky.

Nakoniec nalejeme na veľký plech trochu olivového oleja, ktorý potom natrieme po celej panvici.

Chyťte POLOVO cesto na pizzu (recept má dve kôrky) a stlačte cesto smerom dnu, aby ste vytvorili peknú, tesnú a vytiahnutú guľku.

Netuším, prečo to robím, ibaže som to videl už v roku 2004 v epizóde The Restaurant with Rocco Dispirito. Jeho dobrý priateľ z Talianska Antonnio je na návšteve New Yorku a ukazuje Tonymu, vtedajšiemu šéfkuchárovi, ako sa robí pizza. Vždy začína stlačením cesta do tesnej guľôčky ... ako ženské dno, hovorí po taliansky.

To bola najlepšia reality šou, akú ľudstvo poznalo.

Chcem, aby to priniesli späť.

Nie som si však istý, či by Rocco a Jeffrey boli nadšení z opätovnej spolupráce.

Ak by to však urobili, pozeral by som sa.

(Ak ste nesledovali reštauráciu a nemáte tušenie, o čom hovorím, ospravedlňujem sa.)

Ak chcete, môžete pizzu vyvaľkať pomocou valčeka, ale niekedy je rovnako ľahké ju okolo seba hodiť a natiahnuť.

Verte mi, že neviem, čo robím. A tiež nemusíte vedieť, čo robíte! Len ťahajte a naťahujte, až kým to nebude správne.

A keď je kôrka pekná a tenká, položte ju na naolejovanú panvicu.

Cesto pokvapkáme trochou olivového oleja a špinavými prstami ho potrieme.

Potom veľmi zľahka posypte kôru soľou. Len trošku.

ĎALŠIE: Normálne by som na kôru natrel veľmi malú a ľahkú vrstvu BBQ omáčky a považoval som ju za omáčku na pizzu. Ale slivka som zabudla.

Predstavte si, že chcete: štyri deti. Štyri psy. Kravy na dvore.

Dosť bolo povedané.

Teraz na celú kôrku dajte tenkú vrstvu syra mozzarella.

Vidíš ... toto by som mohol práve teraz upiecť a byť v živote úplne šťastný.

Ale myslím si, že budem pokračovať. Pridajte polovicu nakrájaného kuracieho mäsa na kocky a toľko červenej cibule, koľko znesiete.

Išiel som trochu na červenú cibuľu; nabudúce pridám oveľa viac.

Pretože som omáčku nerozložil na kôrku, išiel som dopredu a trochu pokvapkal zostavenú pizzu.

Mmmm. Ahoj, milenka.

A ... AHOJ, milenka!

Vyberte ho z panvice ...

Vynikajúce!

Odkvapový žľab morskej kôry!

Ešte sme však neskončili.

Nasekajte veľa ostrého, čerstvého koriandra.

A pred podávaním to posypte na vrch pizze. To mu dáva vynikajúci, nečakaný náskok. Milujem to!

Mmmm ... príďte tam, kde je príchuť.

Príďte do krajiny BBQ Chicken Pizza.

Užite si to!