Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Skutočný obchod! Parmezán, maslo, smotana a cestoviny zmiešané priamo pri stole, ideálne na rodinnú večeru alebo na zábavu davu.

1. Varte cestoviny podľa pokynov na obale.
2. V hrnci alebo na panvici zohrejte maslo a smotanu. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
3. Nastrúhajte parmezán a polovicu z neho vložte do veľkej servírovacej misy. Vrch polejeme teplou maslovou / smotanovou zmesou.
4. Scedíme cestoviny a ihneď ich nalejeme do misy.
5. Zhodte párkrát a potom posypte druhou polovicou parmezánu.
6. Dajte kombinovať, podľa potreby riedte vodou z cestovín.
7. Ihneď podávajte ako hlavné jedlo alebo prílohu k mäsu alebo šalátu. Vynikajúce!

Toto som vyrobil pre svoju dcéru včera, pretože si ju vyžiadala na svoje dvanáste narodeniny ešte v júni a povedal som jej to Nie! Nič nedostanete a páči sa vám ! Včera, tri týždne po tom temnom dni, som sa potom cítil trochu zle. Preto som sa rozhodol, že jej obľúbené cestoviny budem robiť na celom svete. Nemalo to nič spoločné s tým, že som túžil po Fettuccine Alfredovi ako sonofagun.

Fettuccine Alfredo. Nie je na tom nič dobré, až na to, aké je dobré. Je to zlé, smiešne a urážka dobrého rozumu ... ale pozrite sa na svetlú stránku: jeden recept uživí viac ako 800 ľudí! Je to pravda. Jedno sústo do značnej miery spĺňa denné kalorické požiadavky človeka na 200 libier.

Toto je blízko skutočného Fettuccine Alfreda, aj keď si myslím, že správy sa líšia, čo je to skutočný Fettuccine Alfredo. Pamätám si, že som čítal pôvodný recept, ktorý pripravil muž v Ríme menom Alfredo. Nie je to len Bláznivá náhoda? Alfredova manželka mala každopádne ranné nevoľnosti a nemohla nič potlačiť, preto nasypal zväzok zmäkčeného masla a strúhaný parmezán, hodil ho do teplých cestovín a celé tehotenstvo jedla sama.

Alebo sa tak deje.

Prvýkrát, keď som mal skutočný Fettuccine Alfredo, som však bol v New Yorku, ktorý by rovnako mohol byť hlavným mestom Fettuccine Alfredo na svete, bolo to také božské. Bol som v siedmej triede a sledoval som, ako čašník privedie vozík k nášmu stolu - vozík, ktorý obsahuje štyri ingrediencie: tanier plný fajky s horúcimi cestovinami (scedený len o niekoľko sekúnd skôr), tanier masla, džbán smotany a chuchvalce čerstvo nastrúhaného parmezánu. A sledoval som, ako sa stal zázrak, keď čašník opatrne pridával prísady do potrubia horúcich cestovín, cestoviny jemne krúžil veľkou vidličkou a ich teplo sa roztopilo a zohrialo ďalšie prísady do omáčky, o ktorej som si nikdy ani len nemyslel, že je možná na tejto zemi.

Odvtedy sa pokúšam túto skúsenosť znovu vytvoriť.

(A mohol by som dnes, prosím, ešte raz povedať Fettuccine Alfredo?)

Si pripravený?

Si si istý?

Potrebujete maslo. Bežné, solené maslo.

Pre informáciu, nikdy nepoužívam nesolené maslo, s výnimkou príležitostného receptu na koláče alebo sušienky. Ale varenie? NIKDY!

Krém. Ťažký krém. Nie mlieko. Nie pol na pol.

Potrebujete dostatok parmezánu. Okrem zjavných nepríjemností, ktoré ma nútia ísť do veľkosti jean, mám rád Fettuccine Alfredo, pretože mi umožňuje vyčistiť chladničku od všetkých rôznych parmezánových kúskov.

Budete tiež potrebovať ... Fettuccine!

Už som hovoril o svojej slabosti, pokiaľ ide o zbieranie efektných, remeselne sušených cestovín. Nezlepšilo sa to.

Dobre, choďte do toho a nastrúhajte parmezán. Budete potrebovať asi 2 šálky.

sen o zabíjaní pavúkov

Hrniec s vodou privedieme do varu na cestoviny a cestoviny uvaríme do al dente.

Potom chyťte panvicu alebo hrniec a položte ich na stredne nízky oheň. (Nízka, ak sa váš sporák zahreje.)

Na panvici roztopte 1 tyčinku masla…

Potom prilejte rovnaké množstvo krému.

Môžete sa tiež len vzdať a nechať to tak.

darčeky za menej ako 30 dolárov

Jemne to spolu rozšľahajte a nechajte zmes len zohriať a mať radosť.

V tomto okamihu omáčku trochu okorením - trochou soli (hoci pri všetkom parmezáne to nepotrebuje veľa), veľa čerstvo namletého čierneho korenia. Nerád by som robil oveľa viac, pretože stačí samostatná príchuť parmezánu!

Ak to nerobím pre svoje dievča, niekedy si trochu posypem muškátový oriešok. Ale nie je veľkým fanúšikom muškátového orieška v slaných jedlách.

Nevďačný malý ježko!

Tesne predtým, ako sú cestoviny hotové, zalepte kovovú odmerku a naberte časť vody z cestovín. Použijeme ho neskôr na zriedenie omáčky, ak je trochu chrumkavá.

Teraz chyťte veľkú servírovaciu misku. Urobíme to práve tu.

Prisypte polovicu parmezánu priamo do misy.

ako vyklopiť nevypuknuté jadierka pukancov na sporáku

Potom už len priamo prilejte teplú krémovú maslovú / krémovú zmes.

To je také kriminálne.

Nemiešajte to. Nechajte to len tak sedieť a zoznámte sa.

Teraz scedíme cestoviny ...

A hneď ju za horúca nalejeme do misky s ostatnými ingredienciami.

Potom ho kliešťami jemne prihoďte, aby sa spojil.

Keď to párkrát vyhodíte, posypte ich zvyškom parmezánu.

Zo zrejmých dôvodov je pre spoločnosť skutočne zábavou. Stačí to všetko zmiešať priamo pri večernom stole!

alton hnedý dobrý požiera návrat

Dôležité: ak je príliš husté a chrumkavé, postriekajte ich teplou vodou na cestoviny. Privedie to do dokonalej konzistencie.

Tesne pred podávaním ho dám posypať čiernym korením. Určite by ste ju mohli posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou ... ale naozaj sa mi páči, keď ju nechám nefalšovanú.

Pamätajte, že je to veľmi, veľmi bohaté. Úprimne povedané, ako hlavné jedlo by toto množstvo slúžilo najmenej šiestim. Ako príloha k sviečkovej, steaky alebo grilované kura , pôjde ešte ďalej.

Ak máte radi Fettuccine Alfredo, tento si zamilujete.

Užite si to!