Perníčky

Gingerbread Cookies

Lahodne tmavé, bohaté perníkové cesto. Vystrihnite a ozdobte akékoľvek tvary, ktoré by ste chceli!

1. Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ, nové korenie, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok a škoricu. Odložiť.
2. V mixéri vyšľahajte margarín (alebo maslo) a hnedý cukor do nadýchaného stavu. Pokvapkajte melasou, dobre premiešajte a niekoľkokrát poškrabte boky misky, aby ste sa uistili, že je rovnomerne spojená. Pridajte vajce a javorový extrakt a premiešajte. Pridajte múkovú zmes v troch dávkach a po každom pridaní šľahajte, až kým sa len nespojí.
3. Cesto zabaľte do igelitu a dajte aspoň na 2 hodiny alebo viac do chladničky, ak máte čas!
4. Keď ste pripravení na pečenie koláčikov, vyberte cesto z chladničky a predhrejte rúru na 350 F. Keď je cesto dostatočne jemné na to, aby sa dalo vaľkať, ale stále je pevné, rozdeľte ho na polovicu a každú polovicu rozvaľkajte medzi 2 plastovými listami. zábal (rozdelením na polovicu sa lepšie zvládne.) Vystrihnite tvary podľa vášho výberu a vložte ich na plech vystlaný pergamenom alebo podložkou na pečenie. Pečieme 12 - 15 minút, podľa veľkosti použitých vykrajovačov, kým nie sú koláčiky upečené, ale stále mäkké. Odstráňte špachtľou a nechajte úplne vychladnúť. *** DÔLEŽITÁ POZNÁMKA: Pečte menej času, ak si prajete mäkšie sušienky a ak sú cookies malé. Sledujte ich a nenechajte ich príliš ostré.
5. Kráľovskú polevu pripravíte tak, že rozšľaháte práškový cukor, mlieko a sneh z bielkov, kým nie sú husté, ale stále je možné ich vypiť. Preložte do potrubného vaku vybaveného jemnou špičkou (alebo striekacej fľaše.)
6. Zdobte cookies, ako by ste chceli, pomocou polevy ako akcentu a lepidla na pridržanie cukríkov. Pred prepravou alebo podávaním nechajte polevu stuhnúť.

Pečte menej času, ak túžite po mäkšej sušienke a ak sú sušienky malé. Sledujte ich a nenechajte ich príliš ostré.

Toto je jeden z mojich obľúbených receptov z moja sviatočná kuchárska kniha ...

A tiež som ich urobila (aj keď v rôznych tvaroch) na svojom nedávnom špeciáli Vianoce zo siete potravín. Je to len dobrý, základný, bohatý a svieži recept na perníčky, ktorý je nakrájaný do ľubovoľného tvaru a zdobený nádhernou, žiarivo bielou kráľovskou polevou a zdobený najrôznejšími zábavnými cukríkmi, posýpkami a dekoráciami.

Len nedostane viac „Vianoc“ ako toto.

Tu je postup, ako pripraviť perníčky!

Najskôr zmiešajte suché prísady, ktoré pozostávajú z múky, soli a celého pekného korenia z tekvice: nové korenie, mleté ​​klinčeky, mletý zázvor, mletý muškátový oriešok a škorica.

Ak sú tieto príchute nesprávne ... nechcem mať pravdu.

Ďalej vhoďte trochu hnedého cukru a masla (alebo hnedého cukru a margarínu) do mixéra ...

A miešajte ho, kým nebude nadýchaný.

Ďalej pokvapkajte tmavou, hustou, krásnou a lesklou melasou ...

Bezva v dvoch vajciach ...

Pridajte trochu extraktu z javora a všetko to spolu premiešajte, pričom počas toho niekoľkokrát oškrabte boky misky.

Pridajte múkovú zmes v troch dávkach a po každom pridaní dobre premiešajte ...

A keď skončíte, zostane vám toto úžasné tmavohnedé, nádherné cesto. Taká pekná farba!

Cesto zabaľte do igelitu (pri prenášaní zakousnite pár kúskov, pretože sa musíte uistiť, že dobre chutí; je to vaša povinnosť) a nechajte ho v chlade najmenej dve hodiny, ak máte čas, dlhšie v chladničke.

Potom, keď ste pripravení na vyvalenie, vyberte ho na chvíľu z chladničky a potom ho vyvaľkajte. (Ak ste použili margarín, nebudete ho musieť vyberať veľmi dopredu; ak ste použili maslo, musíte mu dať trochu času, aby dostatočne zmäkol, aby ste ho mohli rozvinúť.)

Keď ste pripravení na pečenie koláčikov, predhrejte rúru na 350 stupňov a cesto rozdeľte na polovicu. Cesto vyvaľkajte medzi 2 kusmi igelitu z jedného veľmi dôležitého dôvodu: ak iba hodíte múku na dosku a vyvaľkáte ju, ako by ste to dali bežnému cestu na cukrovinky, krásny perník bude posiaty bielou a celé vaše Vianoce budú byť zničený.

Plastové balenie: Ušetrí dovolenku.

Keď je vyvaľkaná na asi 1/3 palca, môžete vystrihnúť ľubovoľné tvary, ktoré chcete! Keď som nakrútil tento recept na svoju kuchársku knihu, práve som dostal tento obrovský krájač na sušienky v tvare domu a chcel som ho použiť, ale môžete robiť perníkov, kovbojov (ako som to robil v šou) alebo v podstate akýkoľvek tvar.

Na výstave som použil tvary ako Oklahoma, kovboj, čižma, kôň atď Dostal som tu svoje frézy . Sú medené a o niečo drahšie ako bežné rezačky kovov, ale kvalita je skvelá a vydržia dlho.

* Poznámka: Zdroj, kde som predtým našiel veľkú rezačku domácich cookie (vysoká asi 7 až 8 palcov!), Ktorá je zobrazená vyššie, ich už nemá. Pravdepodobne to bude trvať nejaké hľadanie, ale som si istý, že niekde niekde existujú!

novéna pre plodnosť

Preložíme ich na plech vystlaný pergamenom alebo podložkou na pečenie, potom ich pečieme 12 - 15 minút (podľa veľkosti koláčikov), kým nie sú koláčiky upečené, ale stále mäkké.

*** DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE NA PEČENIE: Ak máte radi mäkšie sušienky, pečte ich kratšiu dobu. Dajte ich pozor na rúru a vyberte ich, akonáhle cookies začnú tuhnúť.

Nerobte si starosti, ak má pár vašich cookies malé bublinky. Budeš zdobiť tie!

Keď už hovoríme o zdobení: Zatiaľ čo sa cookies ochladzujú (a musia úplne vychladnúť), vybičujte si dávku kráľovskej polevy, čo je žiarivo biela, krásna poleva, ktorá sa pri sušení vytvrdzuje, funguje ako lepidlo na cukríky a ozdoby a vždy robí súbory cookie vyzerajú mimoriadne krásne. Pridajte práškový cukor do mixéra ...

S trochou vaječného bielka (práve som ho nechal odkvapkať zo škrupiny a zanechal po sebe žĺtok), čo je základná zložka, ktorá dodáva Royal Icingu dokonalú textúru. Upozorňujeme, že ak sa vám nepáči myšlienka používať vaječný bielok, môžete sa popasovať aj s práškom na pusinky. (Ale páči sa mi to pravé, zlatko!)

Potom už len pokvapkajte trochou mlieka (alebo môžete použiť aj citrónovú šťavu!)

Kráľovská námraza je určite jednou z vecí, s ktorými sa musíte hrať, aby ste dosiahli dokonalú hrúbku / tenkosť. Musí byť dostatočne hrubá, aby držala svoj tvar / zostať tam, kde ju umiestnite (najmä keď ju budete používať na detaily), ale dostatočne tenká, aby vyšla z potrubného vaku alebo fľaše na odstrekovanie. Takže sa len tak motajte, kým to nebude správne!

Rád používam jemný tip ... a ja len skočím a idem do mesta!

Obrazne povedané.

Je to zábavné, vždy som hovoril, choď do mesta! ako sa povie choď do toho! Ale keď sa povie choď do mesta! k vidieckemu človeku, doslova si myslia, že máte na mysli ísť do mesta.

Výsledkom bolo veľa mätúcich rozhovorov.

232 anjelské číslo láska

Vedeli ste, že pri zdobení perníčkov neexistujú žiadne pravidlá?

Nie sú.

Gumičky, mätové korenie, sladké drievko ... všetko ide.

V skutočnosti existuje jedno pravidlo ...

Žiadne dva cookies nemôžu byť rovnaké!

Aká zábava Vianočný koláčik toto by bolo. Stačí dať upiecť cookies, polevu a v potrubných vreckách a cukríky / ozdoby v miskách. Hotový!

A ich zobrazovanie je taká veľká zábava.

Bavte sa, nech sa už rozhodnete pre akýkoľvek tvar!