Ako si vyrobiť írsky chlieb zo sódy na deň svätého Patrika

How Make Irish Soda Bread

Írsky chlieb so sódou je obľúbený v okolí Deň svätého Patrika , ale malo by to byť naozaj niečo, čo vyrábame po celý rok: je to rýchly recept, čo znamená, že na jeho výrobu nepotrebujete droždie ani štartér ani žiadne špeciálne prísady. A vyzerá to veľmi pôsobivo pre veľmi málo práce. Cesto môžete vyšľahať za pár minút a potom už len stačí trpezlivo (dlhých 55 minút!) Čakať, kým získate nádherný zlatý bochník. Je vynikajúci sám o sebe ku káve alebo k raňajkám.

V Írsku sa recepty na írsky sódový chlieb často pripravujú z ríbezlí a nie z hrozienok (niektorí Íri to nazývajú ríbezľový chlieb), ale ríbezle nie je vždy ľahké nájsť, takže tento recept vyžaduje zmes zlatých hrozienok a sušených brusníc. Pre tento recept môžete použiť akékoľvek sušené ovocie, ktoré chcete, pokiaľ ovocie nakrájate na malé kúsky. (Len si uvedomte, že čierne hrozienka môžu byť na kôre trochu suché a horké.) Ďalším tajomstvom skvelého sódového chleba je použitie zmesi univerzálnej a tortovej múky. Textúra chleba je ako kríženec medzi typickým rýchlym chlebom a sušienkou alebo sušienkou; použitie trochy tortovej múky vám poskytne ľahšiu a mäkšiu strúhanku v hotovom bochníku. Ak nemáte tortovú múku, pozrite si tieto náhrady múky a použite zmes univerzálnej múky a trochu kukuričného škrobu. Pečenie sódového chleba v a liatinová panvica pomôže dnu, aby bolo pekné a chrumkavé, ale môžete ho upiecť aj na plechu vystlanom pergamenom.

Tento skvelý recept pripraví dostatok chleba pre veľkú rodinu, takže vám pravdepodobne zostanú zvyšky. Zvyšný bochník stačí zabaliť do plastu, potom na druhý deň plátky toastu a podávať s maslom a džemom.

Je írsky chlieb so sódou skutočne írsky?

Je takmer rovnako úzko spojený s Dňom svätého Patrika. Ale v skutočnosti boli prvými ľuďmi, ktorí vyrábali sódový chlieb, domorodí Američania. Použili prírodnú formu sódy, ktorá pomohla zvýšiť chlieb bez použitia droždia. Až keď sa sóda bikarbóna stala ľahko dostupnou v polovici 19. storočia, začali ju Íri piecť. To však neznamená, že sa nestal obľúbeným receptom mnohých írskych rodín - skromný chlieb sa rýchlo stal základom domácnosti v celom Írsku a dokonca existuje spoločnosť na ochranu kultúrneho dedičstva chleba.

Ako chutí írsky sódový chlieb?

Prvé verzie sódového chleba sa varili v železných hrncoch alebo na rošte, čo im dodávalo hustú štruktúru a tvrdú kôrku. Recept uvedený nižšie vyžaduje liatinovú panvicu, ktorá dodá chlebu rovnakú jedinečnú konzistenciu. Samotný chlieb má jemnú príchuť, podobnú sušienkam, s trochou štipky z pol šálky cmaru. Sušené ovocie mu dodáva aj tento nádych sladkosti.

Ako jete chlieb z írskej sódy?

Sódový chlieb sa najlepšie podáva teplý priamo z rúry alebo na druhý deň opečený v plátkoch. Môžete si ho vychutnať kedykoľvek počas dňa - na raňajky, obed, večeru alebo dokonca ako špecialita Dezert na deň sv ! Je skvelý sám o sebe, ale ešte lepší, keď sa podáva s maslom a džemom. Môžete to skúsiť aj s plátkom syra a zvyškami jedla, alebo si k jednému z nich dať tento výdatný chlieb recepty na polievku alebo - je ideálny na namáčanie!

1. Rúru predhrejte na 375˚. V miske mixéra zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu a soľ. Prstami zapracujte do múky 4 lyžice studeného masla, až kým nebude maslo na malé kúsky.
2. V samostatnej malej miske zašľahajte vajce do cmaru a nalejte do múčnej zmesi. Pomocou lopatkového nástavca miešajte pri nízkej rýchlosti niekoľko otáčok, kým sa cesto sotva zapracuje; v miske bude ešte trochu suchej múky. Pridajte hrozienka a brusnice a cesto spojte rukami. Miesime, až kým sa cesto nespojí a nezostanú žiadne kúsky múky.
3. Cesto sformujte do okrúhleho tvaru a vložte ho na liatinovú panvicu strednej veľkosti. Ostrým nožom nakrájajte na vrch cesta veľké X (pomôže vám to pri pečení). Pečieme 50 až 55 minút, kým nie je vrch zlatohnedý a chlieb po klepnutí na neho znie duto.
4. Zvyšné 4 lyžice masla rozpustíme. Vyberte panvicu z rúry a potrite vrch chleba rozpusteným maslom.