Ako dokonale pripraviť lososa

How Perfectly Cook Salmon

Stretol som veľa ľudí, ktorí mi povedali, že váhajú s prípravou rýb. Často je to preto, lebo si tým nie sú istí. A chápem to. Nikto si neužije kúsok prepečenej, húževnatej, suchej, gumenej ryby. Všetci chceme perfektne uvarené ryby, ktoré sú jemné, šupinaté a plné chutí.

Pred mnohými rokmi, keď som bol v stravovacom zariadení, som objavil hlúpy spôsob prípravy lososa, ktorý mi vždy dal perfektne uvarené ryby. Tu je tajomstvo: varte jednotlivé porcie na pergamenovom papieri!

Milujem túto techniku ​​varenia, pretože tieto malé balíčky si môžete pripraviť vopred. Ak plánujete večeru, pripravte si 8 z týchto balíčkov skôr v priebehu dňa, potom ich jednoducho upečte, kedykoľvek budete pripravení.

Vo vnútri balenia s lososom môžete tiež použiť ľubovoľné strany, ktoré chcete. Na tento recept som použil sezónne zemiaky a špargľu, ale tu sú niektoré z mojich ďalších obľúbených:

1. Čerstvá kukurica, cibuľa a cherry paradajky s čerstvým estragónom
2. Srdce artičokov, hrášok a špargľa s čerstvou pažítkou
3. Čerstvý špenát, cherry paradajky, olivy a všetko dozdobte pestom

Môžete si prispôsobiť čokoľvek, čo do balíka zahrniete, a využívať sezónne voľby. Myslím si, že čerstvé bylinky, ochutené oleje a citrusy skutočne parfumujú ryby. Pretože všetko je obsiahnuté vo vnútri malého balíčka, ryba má skutočne chute a arómy svojich spoločníkov - to je naozaj krásny malý trik. A pokiaľ ide o tuk na varenie, môžete použiť kokosový olej, maslo alebo olivový olej. Použite, čo chcete!

Takže teraz, keď viete, ako dokonale pripraviť svojho lososa, prečo neprekvapiť svoju rodinu týmto lahodným jedlom alebo okolo neho naplánovať svoju ďalšiu večeru! A nezabudnite, vzorec funguje na 6-uncový kúsok lososa. Kusy v strede rezu sú lepšie, pretože majú rovnomernú hrúbku, takže si ich nechajte nechať rozrezať svojím rybárom - nebude mu to vadiť!

Tu je príklad, ako dokonale pripraviť lososa na pergamene. Predhrejte rúru na 375 ° F. Pripravte si veľký ovál z pergamenového papiera a preložte ho na polovicu.

Na spodnú polovicu pergamenu položte tenké plátky zemiakov.

Pridajte kúsky špargle a plátky červenej cibule. Pokvapkáme 1 lyžičkou olivového oleja a potom posypeme kóšer soľou a trochou čerstvej nasekanej petržlenovej vňate.

Na zeleninu položte filet z lososa. Lososa pokvapkáme zvyšnou čajovou lyžičkou olivového oleja a posypeme kóšer soľou a čiernym korením. Navrch dajte tri plátky citrónu a listy tymianu.

vianočné darčeky pre staršie ženy

Zložte pergamenový papier, počnúc od jedného rohu, a pritlačte okraje, aby sa balík uzavrel.

Keď sú okraje úplne uzavreté, bude to vyzerať ako kalzóna!

Vložte balíček na plech a pečte ryby pri teplote 375 ° F po dobu 14 minút na strednom rošte v rúre.

Vyberte a rozbaľte alebo odrežte hornú časť balíčka a podávajte ju v papieri.

Povedal som ti, že je to hlupák! Stačí sa na to pozrieť. Prefektne uvarené, vločkovité a plné chutí. Podávajte - a užívajte si - okamžite!