Naučte sa, ako plytko vyprážať jedlo - je to superľahká metóda varenia

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Ste pripravení dozvedieť sa o jednej z najjednoduchších metód varenia v okolí? Volá sa to plytké vyprážanie! Ree Drummond používa túto metódu stále pre kuracie, steakové, rybie a bravčové mäso. Je to taký ľahký spôsob, ako získať hnedú, chrumkavú kôrku a vynikajúcu chuť bez toho, aby ste museli naplniť celý hrniec olejom alebo rozbiť olejový teplomer, ako by ste to museli urobiť pri vyprážaní. Prečítajte si ďalšie jednoduché tipy, ako zvládnuť plytké vyprážanie.

Plytké vyprážanie, ktoré sa tiež často nazýva praženie na panvici, je metóda, pri ktorej plytkú panvicu naplníte olejom, necháte prebublávať a zohriať sa, jedlo vložíte do panvice a dáte pozor, aby jedlo čo najskôr prskalo. zasiahne panvu. Jedlo bude musieť nerušene sedieť v prskajúcom oleji niekoľko minút z každej strany (presné časy nájdete v recepte). Je to vynikajúca metóda, ktorú môžete vyskúšať, pretože pri vyprážaní sa spotrebuje menej oleja ako pri vyprážaní, ale výsledný efekt bude stále pekný a chrumkavý.

Ak ste pripravení na večeru vyprážať večeru, vyskúšajte niektoré z Reiných receptov, kde používa túto metódu. Ak ste milovníkom steakov, pôjdete nad ňou orechovo Chrumkavé steakové prsty . Ak hľadáte niečo trochu ľahšie, vyskúšajte ju Bravčové Milanese alebo Chrumkavé kurča so šalátom Caesar . Určite nezabudnite postupovať podľa našich tipov uvedených nižšie, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pri plytkom vyprážaní.

Aká najlepšia panvica sa dá použiť pri plytkom vyprážaní?

Používajte panvicu s ťažkým dnom so stranami, ktoré stúpajú najmenej o dva palce. Odporúča sa liatinová panvica.

Ako zistím, kedy je olej dostatočne horúci na to, aby som doň vložil jedlo?

Pretože pre dosiahnutie chrumkavých výsledkov je nevyhnutný správny olej, mali by ste si byť istí, že máte správny olej. Môžete použiť potravinársky teplomer (olej by mal byť asi 375˚), alebo môžete kvapkať malú kvapku vody do panvice (asi 1/4 čajovej lyžičky). Ak voda prská, potom sa okamžite odparí, olej je pripravený. Ak voda iba sedí na oleji a nepraská, počkajte ešte pár minút a znova vyskúšajte.

Čo môžem urobiť pre to, aby som dosiahol čo najchrumkavejší výsledok?

1. Pred vložením do oleja nechajte jedlo zohriať na izbovú teplotu.
2. Jedlo by malo byť otlčené alebo rozdrvené (v závislosti od vášho receptu).
3. Nestrkajte panvicu! To príliš znižuje teplotu oleja a povedie k rozmočeniu jedla.
4. Dajte pozor, aby ste jedlo nechali z každej strany správne zhnednúť; počas procesu vyprážania ho niekoľkokrát neprevracajte. Raz by malo stačiť, ak sa uvarí správne.
5. Hneď ako jedlo vyjde z oleja, sceďte ho na papierových obrúskoch.
6. Ak pripravujete viac dávok, udržujte už vyprážané jedlá teplé v 200˚ rúre.