Pork Milanese
Je naozaj uspokojivé vyrovnať bravčové kotlety. Zažeňte svoje frustrácie!
Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:0hodín40min Celkový čas:0hodín40min Zloženie6
vykostené bravčové kotlety (každý asi 5 uncí)
3/4 st.univerzálna múka
Kóšer soľ a čierne korenie, podľa chuti
1/4 st.
pol na pol alebo plnotučné mlieko
3veľké vajcia
1 1/2 c.ochutená strúhanka
3
na 4 lyžice olivového oleja
3na 4 lyžice soleného masla
1malý kúsok parmezánu
5 oz.detská rukola, baby špenát alebo jarná zeleň
dvacitróny, nakrájané na kolieska
Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery- Vložte bravčové kotlety medzi 2 listy igelitu a pomocou paličky alebo valčeka ich rozbite na veľmi tenké plátky (nie hrubšie ako 14 palcov). Ak si myslíte, že sú dosť tenké, buďte do nich ešte niekoľkokrát - čím tenšie, tým lepšie!
- Múku dajte do plytkej misky a primiešajte trochu soli a korenia. V inom pokrme spolu vyšľaháme pol na pol a vajcia. Dajte strúhanku do tretieho jedla. 3 jedlá odložte.
- Obe strany bravčového kotlety dochutíme soľou a korením. Po jednom ich poťahujte v múke, potom vo vaječnej zmesi a potom v strúhanke. Položte v jednej vrstve na plech, kým nie ste pripravení na ich prípravu.
- Spojte 1 lyžicu každého olivového oleja a masla vo veľkej liatinovej panvici na stredne nízkej teplote. Keď je maslo rozpustené a horúce, pridáme 2 bravčové kotlety s bravčovým mäsom a varíme, kým nie je brúska zlatohnedá a bravčové mäso nie je uvarené, asi 2 minúty z každej strany (ak je to potrebné, pridáme na panvicu viac oleja alebo masla). Odstráňte na tanier vyložený papierovými utierkami. Opakujte so zvyšným olejom, maslom a bravčovým mäsom ešte v dvoch dávkach.
- Parmezán si ohoľte pomocou škrabky na zeleninu. Na každý tanier položíme kúsok bravčového mäsa a navrch dáme zelenú. Zelenú vytlačte trochu citrónovej šťavy, potom posypte trochou soli. Navrch dajte hobliny parmezánu a podávajte ich s ďalšími kolieskami citrónu.
