Chicken Caesar Milanese
444 znamená: oddelenie dvojitým plameňom
Tento obväz Caesar bude tiež skvelým dipom alebo sendvičovou nátierkou. Nebojte sa, sardely mu nebudú chutiť ako rybky - dodajú mu len lahodnú slanú príchuť.
Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:4 - 6porcie Čas prípravy:0hodín40min Celkový čas:0hodín40min Zloženie Zálievka2 lyžice.
Dijonská horčica
1 polievková lyžica.ocot z červeného vína
1 lyžičkaworcesterská omáčka
4
filé zo sardely
dvastrúčiky cesnaku
Šťava z 1/2 citróna
1/2 c.
olivový olej
1/4 st.strúhaný parmezán a ďalšie na podávanie
1/4 lyžičky.košér soľ
1 lyžičkačierne korenie, a ešte podľa chuti
Kura3vykostené kuracie prsia bez kože (asi 1 1/2 libry)
1/4 st.plnotučné mlieko
1 polievková lyžica.Dijonská horčica
3veľké vajcia
1/2 c.univerzálna múka
ako ľahko ošúpať vajcia uvarené na tvrdo
Kóšer soľ a čierne korenie, podľa chuti
1 C.ochutená strúhanka
1/2 c.strúhaný parmezán
1/3 st.olivový olej, plus viac podľa potreby
3srdiečka rímskeho šalátu, nasekané
1citrón, nakrájaný na kolieska
Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny na obliekanie:- Spojte horčicu, ocot, worcesterskú omáčku, ančovičky, cesnak a citrónovú šťavu v mixéri a dobre premiešajte. Pri bežiacom motore naliať olivový olej pomalým stálym prúdom, až kým nie je hladký. Pridajte parmezán, soľ, korenie a znova premiešajte.
- Každé kuracie prsia opatrne vodorovne rozkrojte na polovicu, aby ste vytvorili 6 tenkých kúskov. Každý kúsok vložte medzi 2 listy voskovaného papiera a pomocou hladkej strany paličky alebo valčeka rozdrvte na rovnomernú hrúbku.
- Mlieko, horčicu a vajcia rozšľaháme v plytkej miske. Vložte múku do inej misky; dochutíme soľou a korením. V tretej miske zmiešajte strúhanku a parmezán. Tri jedlá odložte. Kuracie mäso dochutíme soľou a korením z oboch strán. Bagrujte v múke, potom ponorte do vaječnej zmesi a potom obalte v strúhanke. Dajte na tanier, kým nie ste pripravení na varenie.
- Na stredne vysokej teplote rozohrejte olivový olej na veľkej liatinovej panvici. Pridajte 2 alebo 3 kúsky kuracieho mäsa a povarte ich do zlatista a povarte ich 2 až 3 minúty z každej strany. Preložíme na stojan nastavený na plechu a opakujeme so zvyšným kuracím mäsom, podľa potreby dolejeme ďalším olejom.
- Do veľkej misy odhodíme šalát s dresingom. Na vrch dajte viac parmezánu. Kurča podávajte so šalátom a citrónovými klinmi.
