Matcha Panna Cotta
Tento zasnene krémový dezert je zafarbený krásnou chuťou prášku zeleného čaju matcha. Tak ľahké, ale tak chutné! Čas prípravy zahŕňa 4-hodinový neaktívny čas. Od Eriky Kastnerovej z Buttered Side Up. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:4hodín10min Čas varenia:0hodín5min Celkový čas:4hodínpätnásťmin Zloženie6 polievkových lyžičiek. Javorový sirup 4 lyžičky. Neochutená želatína 6 polievkových lyžičiek. Voda 1/4 lyžičky. Nerafinovaná soľ 3 písm. Ťažký krém 2 lyžičky Čistý vanilkový extrakt 1/2 c. Plnotučné mlieko 2 lyžice. Na 3 lyžice prášku zo zeleného čaju MatchaTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny V malom hrnci rozšľahajte javorový sirup a želatínu, až kým nebude hladká. Miešajte vodu a nechajte 5 minút sedieť. Vyšľaháme soľ. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote a často miešajte. Pri varení môže zmes bublať. Stiahneme z ohňa. Vyšľaháme smotanu a vanilku. Odložiť.
Matchu preosejeme do malej misky. Jemne zahrejte mlieko na asi 160 ° F. Nalejte preosiatu matchu a bambusovou metličkou intenzívne šľahajte do úplného hladka.
Do krémovo-želatínovej zmesi zašľahajte zmes matcha-mlieko. Ak máte radi veľmi hladkú panna cottu, celú zmes preceďte cez sitko s jemnými okami.
Nalejte do jednotlivých servírovacích nádob. Zakryte a chladte, kým nie je úplne stuhnuté, asi 4 hodiny. Uchovávajte v chladničke, kým nebudete pripravení na podávanie. Uchováva sa v chlade asi 5 dní.
Jedna z vecí, ktorá sa mi na panna cotte páči najviac, je to, že je (nebezpečne) ľahká. Na rozdiel od prípravy pudingu nemusíte stáť nad horúcim sporákom a neustále šľahať, kým puding nepríde k varu. Ďalšia vec, ktorú na nej samozrejme milujem, je smiešne hladká textúra - je úžasné, ako vám vkĺzne do úst.
Toto Matcha Panna Cotta je tiež skvelým spôsobom, ako sa nováčikovia môžu ponoriť do sveta matcha. Ako som už spomínal, celkom ľahko sa dá utiecť a matcha príchuť môže byť taká jemná, ako chcete. Takto môžete ochutnať chuť matcha bez prílišného úsilia alebo nasadenia.
Zoznam ingrediencií je dosť malý: mlieko, smotana, matcha, želatína, javorový sirup, soľ a vanilka (čo som zabudol uviesť na tejto fotografii ... ups!).
Proces je tiež celkom jednoduchý: šľahajte spolu javorový sirup, želatínu, vodu a soľ. Nechajte 5 minút sedieť.
Privedieme do varu za častého miešania.
Vyšľaháme smotanu a vanilku.
Preosejte matchu do misy alebo hrnčeka. To má znížiť množstvo hrudiek matcha v konečnej panna cotte.
Matchu vyšľaháme s trochou teplého mlieka, kým nebude úplne hladká.
Potom ho už len zašľahajte do zmesi smotany a želatíny a nalejte do servírujúcich jedál! Ak máte záujem o úplne hladkú panna cottu, môžete zmes pred naliatím do servírovacích misiek ešte raz preceďovať.
Zakryte ich a nechajte vychladnúť asi 4 hodiny alebo až do úplného stuhnutia.
Keď je čas na podávanie, poprášte vrch panna cotty extra práškom matcha (je to voliteľné, ale veľmi pekné).
Môžete určite slúžiť len tak, ako sú, ale niekoľko listov mäty a niektoré bobule to skutočne predávajú ako elegantný dezert.
Jemná príchuť zeleného čaju matcha je ideálna pre túto liečbu roztopenou v ústach.
Je to skvelý spôsob, ako presvedčiť svojich priateľov nenávidiacich zelený čaj, aby vyskúšali matchu. Napríklad môjho otca (AKA green tea skeptic extraordinaire) si najskôr získala úžasná textúra panna cotty a potom sa rozhodla, že chuť matcha nie je taká zlá. A Reubenovi sa to v skutočnosti páči, aj keď si myslí, že matcha chutí ako tráva! Moje deti sú do toho úplne zamilované. Rozčúlia sa, keď to všetko prežerie!
POZNÁMKY:
- Zarátal som dve sumy za matchu. Menšie množstvo je, ak ste ešte stále zvedaví na matchu, alebo uprednostňujete jemnejšiu príchuť. Ak sa vám ale páči, aby bol matcha viac v tvári, choďte s vyššou sumou. Ja osobne preferujem extra lyžicu matcha, ale potom som fanatik do matcha.
- Matcha má tendenciu klesať na dno servírovacieho riadu, keď panna cotta zapadá, čo vytvára efekt ombre. Myslím, že je to pekné, ale zdá sa, že prepätie to minimalizuje, ak máte radi jednotnú panna cottu.
- Pravdepodobne už viete, že mám rád svoje dezerty iba mierne osladené. Javorový sirup môžete kedykoľvek zvýšiť alebo ho nahradiť cukrom, ak je to vaša vec! Majte na pamäti, že keďže javorový sirup je tekutina, zvýšením množstva bude panna cotta mäkšia.
