Pasteurized Eggs 101
Rýchly a jednoduchý recept bez čokolády na čokoládovú mandľovú zmrzlinu s použitím pasterizovaných vajec. Od Bridget Edwardsovej z Bake na čísle 350. Reklama - Pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:0hodín10min Čas varenia:0hodín25min Celkový čas:0hodín35min Zloženie2 oz. váha Nesladená čokoláda 1/4 st. Kakaový prášok 1 C. Celé alebo 2% mlieko 1 Pasterizované vajíčko dva Pasterizované vaječné žĺtky 3/4 st. Cukor 1 1/2 c. Ťažký krém 1/2 c. Kokosový krém 1 lyžička Vanilka 1/4 lyžičky. Mandľový extrakt 1 štipka jemnej morskej soli 1/2 c. Nastrúhaný sladený kokos 1/3 st. Mandle obalené v čokoláde, celé 1/3 st. Nasekané solené, pražené mandleTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny V miske, ktorá je bezpečná pre mikrovlnné rúry, zohrejte nesladenú čokoládu v 30-sekundových intervaloch a za stáleho miešania miešajte, kým sa nerozpustí. Medzitým si do mlieka zašľaháme kakao. Akonáhle je čokoláda rozpustená, prišľahajte mlieko do čokolády. Odložiť. Vo veľkej mise vyšľaháme vajce a žĺtky do peny. Postupne prišľaháme cukor. Vmiešajte smotanu, krém z kokosu, vanilku, mandľový extrakt a soľ, kým sa dobre nespojia. Pridajte čokoládovú zmes a šľahajte, aby sa spojili. Prikryjeme a dáme do chladničky na minimálne 1 hodinu.
Do menšej misky dajte kokos, čokoládu obalené a solené mandle. Prikryjeme a dáme do chladničky.
Nalejte vychladenú smotanu do výrobníka zmrzliny a postupujte podľa pokynov výrobcu asi 20 - 25 minút. Počas posledných 2 minút stáčania pridávajte vychladené zmesi. Naberte do mrazničky bezpečnej nádoby a na niekoľko hodín zmrazte, aby stuhla.
Hovoríš si Pasterizované čo? Áno, vajcia. Pasterizované vajcia.
Sme zvyknutí na pasterizované mlieko a džúsy, ale prečo práve vajcia? Nemusíte ich používať, keď miešate vajcia na raňajky. Možno však budete chcieť zvážiť ich kúpu, keď používate surové vajcia na šalátový dresing Caesar alebo zmrzlinu, alebo (ehm) jedenie surového cesta na sušienky a podobne.
Surové vajcia môžu obsahovať Salmonella. Aj keď mi to nie vždy napadne, keď si pred pečením dám lyžicu - alebo sedem - cesta na sušienky, malo by to tak byť. O pasterizovaných vajciach som sa dozvedela, keď moja mama prechádzala chemoterapiou. S oslabeným imunitným systémom sme ju nechceli vystaviť žiadnej chorobe, nieto ešte salmonele. Je potrebné mať na pamäti hlavne to, keď jednáte s ľuďmi so zníženou imunitou, s deťmi alebo so staršími ľuďmi.
Vajcia môžete používať rovnako ako bežné vajcia; vyzerajú a pôsobia rovnako ako nepasterizované vajcia. Pasterizované je tu vľavo. Jediný rozdiel, ktorý si všimnem, je, že biela je len o niečo zakalená.
V procese pasterizácie sa vajíčka zohrievajú v škrupinách na presnú teplotu na presný čas potrebný na zničenie akýchkoľvek baktérií alebo vírusov (napríklad vtáčej chrípky), ktoré by mohli číhať vo vnútri. (Dalo by to niekomu inému heebie-jeebies?)
Hľadajte pasterizované vajcia hneď vedľa bežných vajec vo vašom obchode s potravinami.
Akonáhle ich nájdete, vyšľahajte tento recept na čokoládovú kokosovo-mandľovú zmrzlinu. Je to zmrzlina bez varenia, ktorá používa pasterizované vajcia a je z nej výroba!
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
